Gelber spanischer Reis aka Arroz Amarillo ist eines der größten Grundnahrungsmittel der hispanischen und lateinamerikanischen Küche! Der mit Safran angereicherte Reis ist nicht von dieser Welt und es ist kein Wunder, dass dieser gelbe Reis ein großer Fanfavorit ist! Jetzt, wie viele traditionelle hispanische und lateinamerikanische Gerichte, gibt es eine Million und eine Möglichkeit, diese Freude zu machen. Alle sind einzigartig und köstlich in ihrem Recht. Dieses Gericht ist auch eines der am einfachsten zuzubereiten Gerichte und eine großartige Alternative zu weißem Reis.
Je nachdem, woher Sie kommen, bestimmen Sie, wie genau Sie Ihren gelben spanischen Reis herstellen. In einigen Ländern verwenden die Menschen zunächst Hühnerbrühe und Safran – was ehrlich gesagt meine Lieblingsmethode für die Herstellung dieses Reises ist. Sie können auch Specköl oder gerendertes Fett aus Chorizo verwenden, um dem Reis einen rauchigen Geschmack zu verleihen. Veganer lieben dieses Gericht, weil Sie diesen Reis auch mit einer herzhaften Gemüsebrühe zubereiten können! Mama in Eile kann einfach Wasser kochen und ein Sazón-Päckchen hinzufügen – und Viola: Gelber Reis wird serviert!
Unabhängig davon, wie Sie Ihren gelben spanischen Reis zubereiten, denken Sie immer daran, Spaß mit diesem Gericht zu haben. Sie können es so einfach oder so robust machen, wie Sie möchten! Dennoch, Hier sind einige bewährte Tipps, um den perfekten gelben Reis zu bekommen, egal wie Sie es machen!
Tipp 1: Geben Sie so viel Geschmack wie möglich hinein, um dem Reis eine Geschmacksdimension zu verleihen. Dies bedeutet, entweder Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe als Basis zu verwenden. Wenn Sie keine Lust haben, Brühe zu verwenden, sollten Sie andere Geschmacksformen wie frische Zwiebeln, Paprika und Knoblauch verwenden.
Tipp#2: Wenn Sie Zwiebeln, Paprika und Knoblauch in Ihren gelben spanischen Reis geben, achten Sie darauf, die Zwiebeln und Paprika fein zu würfeln. Sie wollen sie klein genug würfeln, so dass kochen durch den ganzen Weg in Reis praktisch verschwinden. Wenn Sie wählerische Esser im Haus haben, je kleiner Sie das Gemüse schneiden, desto besser! Wenn Sie wirklich sicherstellen möchten, dass die Zwiebeln und Paprika im Reis schmelzen, können Sie sie in einer Küchenmaschine würfeln, damit sie besonders fein sind. Wenn möglich, verwenden Sie bei der Zubereitung dieses Gerichts immer gelbe oder orangefarbene Paprikaschoten, damit sie sich nahtlos in den Reis einfügen und schmelzen.
Tipp#3: Das Geheimnis des gelben spanischen Reises ist Safran! Safran kann jedoch entweder schwer zu finden oder wahnsinnig teuer sein! Fühlen Sie sich frei, „Sazón con Azafran“ (Sazón mit Safran) zu verwenden, um diese typische lebendige gelbe Farbe zu erhalten. Wenn Sie Sazón con Achiote (Sazón mit Achiote / Annatto) verwenden, werden Sie wahrscheinlich mehr auf der orangefarbenen Seite als auf der gelben Seite herauskommen
Tipp#4: Wenn Sie möchten, dass Ihr Reis einen rauchigen Unterton und Geschmack hat, reicht es aus, Speck oder Chorizo zu braten! Braten Sie einfach den Speck oder die Chorizo an und verwenden Sie das gerenderte Fett / Öl als Geschmacksbasis für Ihren Reis!
Bonus: Wenn Sie Ihren gelben spanischen Reis mit Meeresfrüchten oder Garnelenbrühe zubereiten, erhalten Sie einen köstlichen Paella-ähnlichen Reis!
Vergiss nicht, dass du mir bei der Zubereitung dieses Gerichts Schritt für Schritt auf meinem YouTube-Kanal zusehen kannst: Chef Zee Cooks!
Und nun zum Rezept….
Gelber spanischer Reis / Arroz Amarillo / Auf Bestellung | Chef Zee Cooks
Zutaten
- 3 tassen Weißer Reis
- 1 Weiße Zwiebel
- ¼ Gelbe oder orange Paprika
- 3 Knoblauchzehen
- 1 TL Sazón Azafran (Safran)
- 2 TL Sopita
- 3 Tasse Wasser
Anleitung
- Zwiebeln, Paprika und Knoblauch fein würfeln
- In einem großen Topf bei mittlerer Flamme Olivenöl hinzufügen
- Zwiebeln, Paprika und Knoblauch hinzufügen und braten, bis sie weich und durchscheinend sind
- Hühnerbrühwürfel hinzufügen, Salz oder Pfeffer würzen oder adobo. Mischen, bis alles gut vermischt ist
- Nun Sazón con Azafran/Safran hinzufügen und weiter mischen
- 3 Tassen Wasser hinzufügen und umrühren
- Sobald das Wasser zu kochen beginnt, 3 Tassen gewaschenen weißen Langkornreis hinzufügen und mischen
- Wasser und Reis zusammen kochen lassen, bis das Wasser austrocknet
- Sobald das Wasser austrocknet, Reis mischen und mit Deckel abdecken. Reduzieren Sie die Hitze auf die niedrigstmögliche Einstellung
- Nach 25 Minuten Reis und Flusen vor dem Servieren aufdecken
Anmerkungen
Wenn Reis zu wenig gekocht ist, ¼ Tasse mehr Wasser hinzufügen und mit Deckel abdecken. Weitere 10 Minuten kochen lassen. Wenn Sie dieses Gericht vegan machen möchten, ersetzen Sie den Hühnerbrühwürfel durch normales Adobo- oder Gewürzsalz
