Als Metzgerei führen wir viele „ungewöhnliche“ oder schwer zu findende Fleischstücke, die Sie möglicherweise nicht in einem normalen Lebensmittelgeschäft finden. Einer dieser Schnitte ist ein geräucherter Schinken Sprunggelenk. Schinken Sprunggelenke sind das Fleisch, das aus dem unteren Teil des hinteren Beines eines Schweins kommt – direkt unter dem Fleisch Ihres traditionellen Schinkens. Dieses Fleisch ist reich gewürzt, hat aber viel Kollagen und muss niedrig und langsam gekocht werden, um das Fleisch vor dem Essen zart zu machen. Vielleicht haben Sie geräucherte Schinken-Sprunggelenke in einem Suppenrezept verwendet, um Fleisch für die Suppe und mehr Geschmack für die Brühe zu liefern, aber Sprunggelenke können auch alleine als Vorspeise verwendet werden.
Dieses Rezept ist ein traditionelles deutsches Rezept und super einfach zuzubereiten. In der Tat, da wir die Schinken Sprunggelenke für Sie rauchen, wärmen Sie nur das Fleisch auf, Sie kochen es nicht einmal! Indem Sie das Sprunggelenk im gewürzten Wasser köcheln lassen, verleihen Sie dem Schweinefleisch noch mehr Geschmack und stellen sicher, dass die harten Teile des Fleisches abgebaut werden. Dieses Rezept ist perfekt, um den Familienstil auf einer Platte mit Salzkartoffeln und Sauerkraut zu servieren. Jeder kann etwas vom Fleisch vom Knochen nehmen und seinen Teller mit Seiten beladen. Es ist eine nahrhafte und einfach zuzubereiten Mahlzeit, die die Bank nicht sprengt.
