Rauchiges Schweinefleisch, Kräuterkartoffeln und viel käsige Güte kommen in dieser einfachen, herzhaften Mahlzeit zusammen. Als Teet’s Food Store mich kontaktierte und fragte, ob ich einige Rezepte mit ihrem geräucherten Fleisch kreieren möchte, dachte ich, es klang nach Spaß. Ich wusste nicht, was für ein Leckerbissen für mich auf Lager war.
Teet’s Food Store ist seit über 60 Jahren auf geräuchertes Fleisch und reine Schweinswurst spezialisiert. In Familienbesitz und betrieben, kann ich ehrlich sagen, dass dies ein Geschäft ist, das ich stolz bin zu unterstützen. Teet hat mir eine Auswahl an Fleisch zum Probieren geschickt und meine Familie ist schon davon begeistert.
Besonders gut hat uns die geräucherte Jalapeno-Käse-Schweinswurst gefallen und mein ältester Sohn hat sich bereits mehrere weitere Mahlzeiten ausgedacht, in die er sie gerne aufnehmen würde. Ich habe es in dieser Version von einem unserer Lieblingsrezepte und das Abendessen war köstlich!
Was ist Tasso?
Kennen Sie tasso? Geräuchertes Schweinefleisch Tasso ist ein Cajun geräuchertes Fleisch. Es ist der schlankere, fleischigere Cousin von Speck; ähnlich wie Schinken, aber mit einem reicheren rauchigen Geschmack.
Tasso wird von der Schulter des Schweins geschnitten und dann mit Gewürzen gewürzt, bevor er geheilt wird. Als ich mir die Zutatenliste ansah, freute ich mich, nur natürliche Zutaten zu sehen.
Ich erwartete ein Fleisch ähnlich wie Schinken, aber mit einem Hauch von Speckgeschmack. Nenn mich einfach naiv, denn es ist so viel mehr als das. Tasso ist der reine Schweinehimmel.
Teet’s Tasso ist so duftend, sobald Sie das Paket öffnen, wissen Sie, dass es fantastisch schmecken wird. Ich sautierte den Tasso kurz bevor ich ihn dem Gericht hinzufügte.
Der Tasso fügte den Kartoffeln eine rauchige Geschmacksschicht ohne Fettigkeit hinzu. Fügen Sie eine kräftige Dosis Räuchereigeschmack hinzu und Sie haben einen ernsthaften Anwärter auf das beste Schweinefleisch, das ich je probiert habe.
Cajun Tasso mit Kräuterkartoffeln
Zutaten
- ▢ 4 große mehlige Kartoffeln gewürfelt in 1/2″ Stücke, über 6 Tassen
- ▢ 1/4 cup light flavored olive oil
- ▢ 3 Esslöffel gehackter frischer schnittlauch
- ▢ 2 Teelöffel koscheres Salz
- ▢ 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- ▢ 1 Teelöffel granulierter Knoblauch oder Knoblauchpulver
- ▢ 1/4 Teelöffel chili-Pulver
- ▢ 1/8 Teelöffel cayenne-Pfeffer
- ▢ 1 lb Teet ist Geräuchertes Schweinefleisch, Tasso Schnitt in 1 „streichhölzer
- ▢ 5-6 tassen frisch geschreddert pfeffer jack käse
Anleitung
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Den Backofen auf 400 Grad vorheizen. Ein großes Backblech mit einer Silpat-Matte auslegen oder sehr gut mit Öl einfetten. Legen Sie die Kartoffeln auf das Backblech. Nieselregen das Öl über sie und werfen mit den Händen zu beschichten. Kombinieren Sie den Schnittlauch und alle Gewürze in einer kleinen Schüssel und rühren Sie, um zu kombinieren. Über die Kartoffeln streuen und dann mit den Händen werfen, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen. Die Kartoffeln auf dem Backblech verteilen. 25 Minuten braten, bis sie weich sind. Die Kartoffeln sollten an den Rändern leicht gebräunt und knusprig sein.
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Während die Kartoffeln braten, schneiden Sie den Tasso in Scheiben und legen Sie ihn bei mittlerer Hitze in eine große Pfanne. Kochen Sie den Tasso etwa 5 Minuten, bis er leicht gebräunt und durchgekocht ist. Nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Ofen und reduzieren Sie die Temperatur auf 350 Grad. Die Kartoffeln mit dem Tasso in die Pfanne geben.
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Kartoffeln und Tasso mit reichlich Käse bedecken. Wenn Ihre Pfanne nicht ofenfest ist, legen Sie die Mischung in eine Auflaufform. Alternativ können Sie einzelne Portionen in ofenfestes Geschirr schöpfen und mit Käse belegen. Backen, bis der Käse geschmolzen ist, 5-10 Minuten. Viel Spaß!
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