Sådan repareres Undercooked (Baked) Beans

nogle mennesker synes ikke at lave bagt bønner er det værd. Først skal du blødgøre de tørrede bønner (normalt natten over), så skal du koge dem i op til 2 timer, og så skal du bage dem med en masse andre ting for at få den bedste smag ud af dem. Du kan forstå, hvorfor nogle mennesker ikke gider. Men dreng Åh dreng, når disse bønner er perfekt kogte, er der ikke noget bedre.

men hvad sker der, når disse bønner ikke er perfekt kogte? Nå, det er ret frustrerende i betragtning af al den indsats, du har lagt i indtil nu, ikke? Selvfølgelig er det det! Så i dag fortæller vi dig, hvordan du retter de underkogte bagte bønner, så du kan nyde dem, som de burde være!

dette er faktisk vanskeligere, end du tror. Ja, hårde bønner er et tegn på, at de ikke er kogte, men de er også et tegn på, at dine bønner er blevet tørret i lang tid. Dette betyder ikke, at de er usikre at spise, men bare at de har brug for længere tid for at blive bløde. Husk, når du laver bønner, Leder du efter dem til at blødgøre, men ikke blive grødet. Hvis de gør det, så er de overcooked.

den bedste måde at kontrollere er at bare tage et par og trykke dem mod siden af gryden, mens de laver mad. Hvis de giver plads let, så er de kogte. Hvis de ikke gør det, skal du forlade dem lidt længere.

Hvorfor er det vigtigt at vide, om bønnerne er undercooked?

det er virkelig vigtigt, at du ikke serverer underkogte bønner. De indeholder noget, der hedder lectin. Madlavning af bønner længe nok vil nedbryde dette, så det ikke er skadeligt, men hvis det indtages rå, kan det gøre dig syg ganske let. Forbruge i store mængder, og lectin kan faktisk være giftigt, så det er virkelig vigtigt, at du retter de underkogte bagte bønner. Men hvordan?

Sådan repareres Undercooked Baked Beans

fastgørelse af dine undercooked baked beans skal ske, før du bager dem i ovnen med de andre smag, du planlægger at tilføje til skålen. Det er den bedste måde at sikre, at de er fuldt kogte. Og her er alle de måder, vi kender til at ordne underkogte bagte bønner. Så prøv alle (eller nogle) af dem for at få din bønneovn klar!

ved at tilføje bagepulver

er dette første trick virkelig den bedste måde at afgøre, om dine bønner er undercooked eller bare lidt sværere, fordi de er blevet tørret så længe. Du ser, hårde bønner, der faktisk er kogte, men bare har brug for mere hjælp blødgøring er let at rette. Brug 1/4 tsk bagepulver til hvert pund bønner, du har brugt.

ved at omrøre noget bagepulver hjælper du faktisk med at nedbryde bønnernes hårdhed. ‘Hårdheden’ er på grund af noget, der kaldes pektin, som kan nedbrydes af bagepulver for at hjælpe med at frembringe ømheden i bønnerne. Hvis bønnerne efter brug af dette trick stadig er hårde, er det fordi de er underkogte og har brug for mere tid til at blødgøre og koge grundigt. Så gå videre til de næste tip for at finde ud af, hvad du skal gøre.

ved at blødgøre dem længere i saltet vand

nu ved vi, at bønnerne bestemt er undercooked, det er tid til at gå tilbage til tegnebrættet. Hvis du allerede har gennemblødt dem natten over natten før, har du et forspring, men du bliver stadig nødt til at suge dem længere i saltet vand. 2 spiseskefulde salt i vandet hjælper med at nedbryde pektinet lidt mere og blødgøre bønnerne, så de er klar til madlavning.

der er ingen, der fortæller, hvor længe du skal suge bønnerne i, men i alt kan de tage op til 20 timer at blødgøre, især hvis de er gamle. Hvis du planlagde at lave bønner til middag i aften, vil du måske blande din måltidsplan lidt. Men husk dette blødgøringstip til næste gang, fordi det hjælper dig med at få dem perfekte første gang.

ved at tilberede dem i længere tid

angiver vi måske det åbenlyse her, men nogle gange har dine bønner bare brug for lidt mere tid i noget kogende vand. Nogle gange er det alt det ‘rette’, som dine underkogte bønner har brug for. Jo længere de er kogte, jo lettere bryder pektinet ned, og jo blødere bliver dine bønner. Madlavning i lange perioder hjælper med at sikre, at lektinet, vi talte om tidligere, også er væk, hvilket betyder, at dine bønner er 100% sikre at spise.

i alt kan bønner tage 2 timer og derover at koge grundigt, før de er klar til bagning. Derfor er det altid bedst at lave bagte bønner, når du har masser af tid til at dedikere dem. Du skal også overvåge bønnerne, når de koger for at sikre, at vandet ikke fordamper, og bønnerne ikke brænder.

ved at bruge en trykkoger

hvis du ikke har tid til bagte bønner, så kunne vi ikke anbefale en trykkoger stærkt nok! Teknisk set kan du endda springe over blødgøringsfasen, når du bruger en trykkomfur (men vi vil stadig anbefale

blødgør dem alligevel, fordi det gør dem meget mere fordøjelige, hvis du ved hvad vi mener: *hoste* gas *hoste*).

en trykkoger kan få dine bønner blødgjort, grundigt kogt og klar til ovnen til bagning på så lidt som 10-20 minutter. Det er rigtigt, ikke mere at vente på, at dine bønner blødgør og skubber middagen tilbage indtil midnat. En trykkoger er strålende, fordi den bare intensiverer tilberedningsprocessen og gør alt klar hurtigt. Det er helt sikkert og sparer dig så meget tid! Alvorligt, hvis du kan lide at lave bagt bønner, så er dette en spilskifter!

ved at dampe dem

mener vi ikke at lave de tørrede bønner i en damper – det er ikke muligt. Nå, det er muligt, men det er virkelig ikke praktisk. Det tager så lang tid for bønner at være fuldt kogte, når de er omgivet af kogende vand, så forestil dig, hvor meget længere tid det vil tage at tilberede dem med bare damp. Det er ikke rigtig værd at den ekstra indsats.

du kan dog bruge damp til din fordel sammen med kogende vand. Tilsæt først dine bønner og kogende vand til en ovnsikker gryde, og indstil din ovn til en høj temperatur. Når ovnen er forvarmet, skal du sætte det kogende vand og bønnerne i ovnen. Dette hjælper med at skabe en dampovn effekt. Bønnerne blødgøres af det kogende vand, og dampen i ovnen hjælper dem også med at blødgøre meget hurtigere.

det er også en mindre hård måde at tilberede bønner på, før de bages, og hjælper med at forhindre dem i at blive overcooked og grødet. Denne metode er også den bedste måde at sikre, at dine bønner stadig er fyldt med de sunde næringsstoffer, fordi overkogning af dem kan få dem til at miste noget af deres godhed.

ved at tilberede dem igen

denne note er virkelig for de mennesker, der har prøvet at tilberede bønnerne længere, men til ingen nytte. Når du har kogt dem i 2 timer, er de sandsynligvis kogte, men hvis de stadig er hårde, skal du koge dem igen. Tørrede bønner kan opbevares i årevis, så det er ikke overraskende, at de har brug for længere tid at lave mad.

overvej at blande din madlavningsmetode. Hvis bønnerne stadig er hårde efter aldre i kogende vand, skal du overføre det til en gryde og prøve den dampende metode, vi talte om ovenfor. Hvis du har prøvet dampmetoden, og det ikke har fungeret, kan du prøve kogemetoden eller trykkogeren i stedet. To gange kogte bønner vil bestemt ikke blive undercooked, og blanding af metoden kan hjælpe dig med at få blødheden ud af de bønner, du har ledt efter.

BONUS TIP: Brug laurbærblade og hvidløg

du tror måske, at dette tip bare er os, der fortæller dig de smag, vi kan lide i vores bagte bønner, men stol på os, det er ikke kun det… når bønner er lidt undercooked (det betyder stadig sikkert at spise, men ikke helt perfekt), så kan bay

blade og hvidløg hjælpe med at dække over en lang række synder. Laurbærblade er vidunderlige til at tilføje en baggrundssmag, der forbedrer alle andre smag i en skål. Men mere end det er de gode til fordøjelsen.

tidligere antydede vi, at underkogte og under-gennemblødte bønner kan forårsage gashed. Og det kan de. Men laurbærblade bekæmper faktisk disse effekter ved at hjælpe med fordøjelsen, så du behøver ikke at håndtere uønskede bivirkninger…

og hvidløg, mens det naturligvis er lækkert og godt i enhver skål, indeholder faktisk phytonutrient allicin. ‘Phytonutrient allicin’ var ikke helt bombeøjeblikket for de fleste af jer læsere, ikke? Lige meget. Grundlæggende indeholder det Videnskab – y-ord svovl, hvilket også er godt til fordøjelsen. Så ved at tilføje hvidløg og laurbærblade, du er i stand til at gøre dine bønner lækrere og lettere at fordøje! Perfekt!

Tag væk besked

sømning af bagt bønner på dit første forsøg ville være alvorligt imponerende, så slå dig ikke op om underkogte bagt bønner. Husk i stedet at suge i saltet vand længere næste gang, Brug bagepulver-tricket til gamle tørrede bønner, og overvej at blande din madlavningsmetode for at finde noget, der fungerer for dig.

når du har fundet din egen metode til madlavning af bagte bønner perfekt, har du ikke brug for vores vejledning til, hvordan du retter undercooked baked beans. Så gå ud vores proteges, ordne de bagte bønner, og vi håber aldrig at se dig på denne specifikke guide igen!