máslo a mouku
namazání pánve měkčeným máslem a poprášení moukou je nejtradičnějším způsobem přípravy tohoto druhu pánve. Máslo by se nemělo roztavit, protože pánve již mají povlak, který pomáhá uvolnění dortu, a pokud se použije tekutý tuk, jako je roztavené máslo nebo olej, bude to korálek a ve skutečnosti pánev rovnoměrně nepropustí, takže použijte měkké máslo. Plech potřete tenkou vrstvou másla a ujistěte se, že je potažen každý kout, zejména centrální jádro, protože se zdá, že je to nejvíce přehlížená část pánve. Po potažení celou plechovku poprášte tenkou vrstvou mouky (nebo kakaového prášku na čokoládové dorty). Otočte pánev a klepněte na pracovní plochu, aby přebytečná mouka vypadla, chcete, aby tato vrstva byla co nejtenčí.
Pro: ingredience vždy po ruce a levné, žádné speciální přísady nebo vybavení potřebné
nevýhody: Může zanechat moučkový povlak na vašich koláčích a není vždy bezpečným způsobem, jak zabránit přilepení
sprejové oleje
po mnoho let používání spreje na uvolnění dortu bylo mým způsobem přípravy mých pánví Bundt, aerosol potahuje pánev rovnoměrně v tuku a koláče se vždy uvolňují velmi snadno. Nordicware vlastní rada je dávat pozor na výběr sprejového oleje, protože některé nejsou určeny pro koláče a mohou skutečně poškodit obložení pánví v průběhu času. Hledejte oleje, které jsou určeny pro koláče a ne pro vaření. Obecná rada se sprejem je držet pánev nad dřezem, oleje mohou být těžko nasměrovatelné a mohou zanechat vrstvu oleje na vašich deskách nebo podlaze a držet plechovku asi 15-20cm od cínu, aby se zajistil rovnoměrný povlak. S těmito spreje nemusíte obecně přidávat mouku, protože jsou formulovány tak, aby fungovaly bez ní, i když některé značky ve skutečnosti obsahují mouku ve svém vzorci.
klady: rychlé, snadné a spolehlivé
nevýhody: poměrně drahé a musíte si koupit další produkt, může být také chaotický
Cake Goop
to je zdaleka moje oblíbená metoda, protože přepínání před několika lety jsem nikdy neměl dort hůl, a ve skutečnosti jsem nyní použít pro všechny mé pečení, ne jen bundt koláče. Je to v podstatě domácí verze spreje na uvolnění dortu, která je mnohem levnější, než koupit, a je méně rozrušená používat a zvyknout si vše v tenké vrstvě oleje. Chcete-li jednoduše porazit stejné množství rostlinného oleje, zkrácení (to je Trex ve Velké Británii)a hladké mouky. K tomu používám americký pohár, ale můžete použít jakýkoli kontejner, který chcete změřit ingredience, jednoduše chcete stejný objem každého z nich. Seškrábněte dort goop do uzavíratelné nádoby a uložte do ledničky, bude to trvat měsíce a měsíce. Chcete-li použít, jednoduše kartáčujte pánev, kterou používáte, rovnoměrným povlakem koláče.
Pro: snadné a levné, plus je to nejvíce bezpečná metoda, kterou jsem dosud používal
Con: musíte to udělat sami a možná budete muset koupit zkrácení, pokud nepoužíváte pravidelně používat
