Comment planter et cultiver des tomates Brandywine

Lisez la suite pour en savoir plus sur la culture de ces tomates savoureuses dans votre jardin.

Que sont Les Tomates ‘Brandywine’?

‘Brandywine’ est un cultivar ancestral résistant aux zones 3 à 9 de l’USDA, cultivé pour ses gros fruits de type beefsteak qui peuvent être de couleur rouge, rose ou jaune.

Les fruits sont striés de forme asymétrique et peuvent peser jusqu’à deux livres chacun.

En raison de leur taille substantielle et de leurs fruits savoureux, ils sont l’un des types de tomates les plus populaires pour trancher et déguster sur des sandwichs.

Les plantes peuvent également être distinguées par de grandes vignes qui peuvent atteindre jusqu’à neuf pieds de hauteur lorsqu’elles sont dressées, ainsi que par leur feuillage unique. Les feuilles sont lisses et ovales avec des pointes pointues, un peu comme celles d’une plante de pomme de terre.

L’un des cultivars de tomates à maturation plus lente, ils mettent 80 à 100 jours pour produire des fruits.

Mais ces plantes ont ce qu’on appelle un port de croissance indéterminé, ce qui signifie qu’une fois mûres, elles continueront à fleurir et à produire des fruits tant que les conditions seront favorables.

Culture et histoire

Cultivées depuis plus d’un siècle, elles sont l’une des variétés anciennes disponibles dans le commerce et ont été l’une des premières variétés à apparaître dans les catalogues de semences à la fin des années 1800.

Cependant, leur histoire soulève des questions. On dit souvent qu’ils sont d’origine amish, mais il n’y a aucune preuve claire permettant de retracer ce lien.

Nous savons qu’en 1982, un jardinier de l’Ohio du nom de Ben Quisenberry avait des graines « Brandywine » répertoriées par Seed Savers Exchange. Il a affirmé avoir reçu de véritables graines originales de « Brandywine » de Dorris Suduth Hill, qui avaient été transmises dans sa famille en Pennsylvanie pendant plus de 80 ans.

Des catalogues de semences tels que Burpee et Johnson et Stokes contenaient également ‘Brandywine’ à partir de la fin des années 1800. Il reste incertain si ces graines proviennent du même cultivar.

De plus, de nombreux jardiniers ont économisé des graines au fil des ans et, par conséquent, de nombreuses sous-matières se sont développées. Il existe de nombreux cultivars similaires avec « Brandywine » dans le nom, bien qu’il ne soit pas probable que tous partagent les mêmes origines.

D’où qu’elles viennent à l’origine, une chose est certaine: les Brandywines tiennent une place parmi les tomates cultivées les plus populaires.

Propagation

‘Brandywine’ nécessite une longue saison de croissance et il est préférable de commencer à l’intérieur quelques mois avant le dernier gel, lorsque les semis peuvent être plantés en toute sécurité à l’extérieur.

Commencez par semer des graines d’un quart de pouce de profondeur dans des pots de deux à quatre pouces dans un terreau qui s’écoule bien.

La germination est plus rapide dans un sol chaud qui se situe entre 65 et 90 ° F. Je commence mes graines sur un tapis chauffant, les recouvre d’un couvercle en plastique et brumise quotidiennement pour garder le milieu humide.

Une fois les graines germées, transférez-les dans une fenêtre lumineuse ou une serre chaude, ou placez-les sous une lumière de croissance. Retirez les couvercles ou les couvercles d’humidité. Fournir 12 heures de lumière par jour est idéal pour les semis.

Les plantes sont sensibles au gel et ne doivent pas être plantées avant d’être sûres que la menace de gel est passée, lorsque la température de l’air est constamment supérieure à 55 ° F et que la température du sol est d’au moins 65 ° F.

Il est important de durcir les semis pendant une semaine ou deux avant de les repiquer à l’extérieur pour les aider à s’acclimater aux conditions extérieures.

Cela signifie réduire progressivement l’eau supplémentaire et placer les récipients à l’extérieur dans un endroit protégé et ombragé pendant une durée croissante chaque jour, augmentant lentement l’exposition au soleil et au vent. Assurez-vous de le faire pendant la journée pour éviter de soumettre les plantes à des températures froides.

Lorsque vous êtes prêt à planter vos semis dans le jardin, pincez les feuilles inférieures de chaque semis, en laissant au moins quelques ensembles de feuilles au sommet de la plante.

Creusez un trou aux deux tiers environ aussi profond que la hauteur de la plante et deux fois la largeur de la motte.

Placez votre semis dans le sol de sorte que les feuilles restantes soient à au moins quelques pouces au-dessus du niveau du sol. Remplissez bien le trou avec de la terre et de l’eau.

Comment cultiver

Cultiver ‘Brandywine’ n’est pas très différent de cultiver d’autres types de tomates. Étant un héritage un peu délicat, vous devrez peut-être donner à ces plantes un peu plus de TLC.

Vous pouvez en savoir plus sur la culture des tomates dans notre guide détaillé.

Choisissez un endroit qui reçoit au moins huit heures de soleil direct par jour.

Les semis doivent être plantés tous les 24 à 36 pouces en rangées espacées de deux à quatre pieds dans un lit de sol fertile bien drainé et riche en matière organique.

Travailler quelques pouces de compost ou de fumier vieilli dans le pied supérieur du sol. Le sol doit être légèrement acide, avec un pH d’environ 6,0 à 6,8.

Si vous avez l’espace, il est préférable d’éviter de planter des tomates, des pommes de terre, des poivrons ou des aubergines récemment cultivés pour éviter le risque de propagation de la maladie. Faites pivoter les cultures de morelle tous les deux ans si possible.

Le paillage avec au moins quelques pouces de paille ou de feuilles déchiquetées aidera à garder le sol au chaud, à améliorer le drainage et à réduire les mauvaises herbes. Gardez le paillis à quelques centimètres des tiges.

Désherber régulièrement et fournir de l’eau adéquate. Les plantes ont besoin d’un pouce d’eau par semaine. Arrosez à la base pour éviter les éclaboussures de feuilles, ce qui peut favoriser la maladie.

Les tomates bénéficient d’une abondance de nutriments disponibles. D’après mon expérience, planter dans un sol riche en nutriments avec beaucoup de matière organique produira les meilleurs résultats.

Vous pouvez également choisir de compléter avec de l’engrais. Pour ce faire, appliquez une solution liquide d’émulsion de poisson, d’extrait d’algues ou de thé de compost autour de la base des plantes et comme aliment foliaire toutes les deux semaines.

Recherchez un engrais avec un rapport NPK de 5-10-10. Si vous utilisez un engrais avec trop d’azote, vous risquez d’encourager une croissance accrue du feuillage au détriment de la fructification.

Conseils de culture

• Plantez en plein soleil, dans un sol bien drainant et riche en matière organique.
• Prévoir de 24 à 36 pouces d’espace entre les plantes, en rangées espacées de deux à quatre pieds.
• Ne plantez pas là où les morelles ont poussé récemment.
• Appliquez du paillis pour réguler la température du sol, améliorer le drainage et réduire les mauvaises herbes.
• De l’eau à la base, fournissant un pouce d’eau par semaine.

Taille et entretien

Étant donné que ces vignes massives peuvent atteindre six à neuf pieds de haut dans des conditions de croissance idéales, il est judicieux d’utiliser des cages ou des treillis pour les soutenir pendant leur croissance.

Vous pouvez entraîner les tiges à faire pousser les piquets et les tailler pour réduire leur propagation.

Retirez les ventouses qui poussent dans les nœuds entre la tige principale et les feuilles lorsqu’elles sont petites. Cela empêchera les plantes de s’étendre, améliorera le flux d’air et concentrera plus d’énergie sur la production de fruits.

C’est également une bonne idée de couper tout feuillage qui touche le sol pour diminuer le risque de brûlure.

Gestion des ravageurs et des maladies

Comme ils mettent beaucoup de temps à mûrir et ne sont pas particulièrement résistants aux maladies, ils sont sensibles à presque tous les types courants de ravageurs et de maladies de la tomate.

Les tomates peuvent être en proie à de nombreux agents pathogènes, y compris des maladies fongiques telles que le mildiou précoce, l’anthracnose et la tache foliaire septoriale, un certain nombre de moisissures, des agents pathogènes bactériens, des agents pathogènes viraux et des troubles physiologiques.

Les parasites peuvent également poser problème. Je trouve souvent des vers à cornes de tomates vertes géantes qui se cachent dans mon patch végétarien, qui se gorgent joyeusement, rapidement pour décimer des plantes entières!

Le redoutable ver à cornes de la tomate n’est pas le seul souci. Les loopers, les légionnaires de la betterave, les limaces et les pucerons peuvent également poser problème.

D’après mon expérience, la meilleure façon d’éviter les ravageurs et les maladies est de faire pivoter les plantes chaque année, de bien espacer et de tailler pour permettre la circulation de l’air, et toujours de l’eau à la base.

Les plantations d’accompagnement de soucis ou de certaines herbes peuvent également aider à réduire les ravageurs. L’année dernière, j’ai planté de l’aneth près de mes tomates pour éliminer les vers à cornes. L’aneth est devenu couvert de vers à cornes et j’ai pu facilement les ramasser et les éliminer. Je n’ai eu aucun problème sur mes tomates!

Lisez notre article pour plus d’informations sur l’identification, le traitement et la prévention des maladies courantes chez les plants de tomates. Consultez notre guide des ravageurs communs (à venir bientôt!) pour plus de conseils.

Ce cultivar n’est pas techniquement une maladie, mais une condition physiologique, mais il est également sujet au catfacing.

Récolte

Les fruits sont mûrs lorsqu’ils sont passés du vert vif à la couleur annoncée sur l’emballage, généralement rose vif, rouge ou jaune. Cela devrait se produire après environ 80 à 100 jours.

Cueillez les fruits dès qu’ils mûrissent. Si vous attendez trop longtemps, ils peuvent se séparer ou tomber de la plante et devenir meurtris.

Une fois la saison des récoltes commencée, vérifiez régulièrement la présence de nouveaux fruits et récoltez continuellement à mesure qu’ils mûrissent.

La cueillette est facile. Il suffit de saisir la tige et de tordre doucement le fruit pour l’enlever.

Si vous ne pouvez pas tout à fait attendre 80 jours, vous pouvez également essayer d’en cueillir quelques vert vif pour faire des tomates vertes frites! Ou vous pouvez faire de même à la fin de la saison si des fruits restent encore sur les plantes lorsque le premier gel arrive.

Conservation

Les tomates ‘Brandywine’ ont une durée de conservation assez courte. Heureusement, il existe de nombreuses façons de les préserver!

De nombreux jardiniers aiment congeler ou peuvent les fruits pour une utilisation future en cuisine. Ils sont particulièrement délicieux lorsqu’ils sont séchés, car ils conservent leur saveur sucrée.

Pour des instructions spécifiques sur les différentes façons de traiter et de conserver les tomates, consultez cet article.

Recettes et Idées de cuisine

Bien qu’il soit certainement agréable de pouvoir en stocker pour plus tard, ma façon préférée de consommer ‘Brandywine’ est fraîche de la vigne – et je n’ai généralement pas de mal à toutes les manger!

Avec une saveur superbe et une chair costaude, ces fruits sont vraiment les tomates sandwich parfaites.

Ces qualités les rendent également idéales pour la cuisson ou la cuisson dans des soupes, des sauces et des ragoûts.

Je les aime particulièrement tranchées et cuites au four sur une pizza ou un pain plat, ou hachées pour faire de la bruschetta.

Si vous cherchez une recette à essayer, faites preuve de créativité avec cette pâtisserie semblable à une pizza présentée sur notre site partenaire Foodal à base de tomates anciennes, de basilic frais, de balsamique sucré et de ricotta crémeuse sur une croûte de farine d’épinard au beurre. Essayez de ne pas oublier de prendre une photo de cette création colorée avant de plonger pour une bouchée!

Ou, si vous cherchez un moyen d’utiliser des tomates séchées, consultez cette salade estivale d’épinards et de tomates séchées au soleil, également sur Foodal. Il est rapide et facile à préparer, et un excellent plat d’accompagnement estival pour un barbecue!