hur man håller mjuka Pretzels färska-5 Sätt testade [Pics]

Pretzels blir inaktuella mycket snabbt. Första gången jag bakade dem blev jag förvånad över hur snabbt de blev svåra.

Men finns det något sätt att stoppa detta från att hända? Jag var fast besluten att ta reda på det.

jag testade några olika metoder för att ta reda på det bästa sättet att hålla mjuka kringlor fräscha. Jag köpte några färska kringlor, lindade dem på olika sätt, lagrade dem alla i samma skåp och lämnade dem. 24 timmar senare uppvärmde jag kringlorna i mikrovågsugnen och gjorde ett smakprov.

här är mina resultat.

för att hålla mjuka kringlor fräscha, linda dem i plastfolie följt av aluminiumfolie. Detta hjälper Kringlan att behålla sin fukt. För kortvarig lagring (en dag) förvara dem i skåpet. För längre än en dag, frysa dem. Du kan värma upp kringlorna i ugnen eller mikrovågsugnen.

hur man lagrar mjuka kringlor så att de håller sig fräscha

en varm, mjuk kringla precis ur ugnen är en behandling att se.

att hålla dem på det sättet handlar om att kontrollera fuktnivåer. Du vill att kringlorna ska vara fina och fuktiga, men vill inte ha så mycket fukt att Kringlan blir fuktig.

jag kommer att vara riktig här, pretzels håller inte så länge. Det enda sättet att lagra dem på lång sikt (mer än en dag) är att frysa dem.

men under mindre än en dag fungerar plastfolie eller aluminiumfolie bra – speciellt om du inte saltar kringlorna (mer om det senare).

jag testade också att hålla dem i en papperspåse, i en brödlåda och i en Tupperware insvept i en diskduk. Dessa fungerade, men inte lika bra.

jag hittade dessa förslag online eller genom att prata med mina baker-vänner.

frys dem i ett nytt tillstånd

det här är metoden jag rekommenderar om du vill få mer än en dag ur dina kringlor.

den frusna Kringlan gav de bästa resultaten i mitt experiment, hela Kringlan var fortfarande mjuk och seg när den hade värmts upp igen. Nästan som om det hade varit färskt ur ugnen.

i andra metoder skulle den tjockaste delen av Kringlan vara mjukare än de tunna delarna.

att frysa en ny kringla är som frysningstid.

om du fryser dem när de är fina och mjuka, kommer de att vara så när du värmer upp dem igen.

för att frysa en mjuk kringla, vänta tills den svalnar och linda den sedan i ett dubbelt lager plastfolie eller aluminiumfolie. Lägg sedan detta i en fryssäker väska.

du vill skydda dina små Kringla barn så mycket som möjligt. Dubbel omslag följt av en fryssäker väska betyder att ingen luft kommer att kunna nå din Kringla, så det kommer inte att få frysbränning.

frysbränning förstör smaken och konsistensen av Kringlan.

Pretzels kommer att vara i upp till en månad i frysen. Märk påsen så att du vet hur länge Kringlan har varit i frysen. Det är lätt att glömma.

det finns inget behov av att tina pretzelsna, du kan värma dem direkt från frysta. Lägg bara Kringlan i ugnen eller mikrovågsugnen tills den är tillbaka till sin tidigare ära (för mer information om uppvärmning, Hoppa till avsnittet nedan).

jag strävar alltid efter att värma upp Kringlan efter att den har frysts, att äta den kall när den tinas är inte densamma.

hur man fryser pretzel bites

om du fryser bites är det lite väldigt tråkigt att linda dem alla individuellt. För detta föreslår jag blixtfrysning av biterna.

Lägg pretzel bites ut på en bakplåt och lägg brickan i frysen i en timme. Vid denna tidpunkt kommer de att frysas tillräckligt för att inte hålla ihop och du kan lägga dem alla i en fryspåse. Sug ut så mycket av luften som möjligt (med ett sugrör) och linda sedan påsen i aluminiumfolie eller lägg den i en behållare för ett extra skyddsskikt.

förvara dem i plastfolie eller aluminiumfolie

om du google hur man lagrar bröd kommer det att berätta för dig att undvika plast.

den främsta orsaken till detta är att skydda skorpan på brödet.

plast (eller folie) fångar fukt. Därför fångas all fukt som brödet producerar och blir en krispig skorpa fuktig.

bortsett från det är plast faktiskt riktigt effektivt för att hålla brödets insida mjukt och fuktigt eftersom det ger en luftbarriär.

eftersom mjuka pretzels inte har mycket av en crunch, behöver du inte oroa dig för att det blir fuktigt. Du vill bara hålla brödet fuktigt.

i mitt experiment, inslagning Kringla i plast för en dag fungerade riktigt bra. Saltet hade smält (det hade smält på alla kringlor bortsett från den frusna) men Kringlan själv var fortfarande mjuk och seg.

efter en dag var det i nivå med den frusna. Min partner föredrog faktiskt Kringlan insvept i plast, men inte så mycket.

jag ville se hur länge den här metoden kunde hålla mina kringlor fräscha för, så jag bestämde mig för att göra ett ytterligare test.

jag fick en annan kringla och lindade den i plastfolie och folie för att ge ett extra lager av skydd. Jag höll den i samma skåp som tidigare. Efter varje 24-timmarsperiod kollade jag på Kringlan för att se hur mjuk det kändes.

pretzel varade runt 36 timmar innan det blev för gammalt för att vara roligt. Vid 48 timmar var det okej om du sprängde det i mikrovågsugnen i 45 sekunder, men du kan fortfarande säga att det var gammalt. En annan fråga var saltet, efter 48 timmar hade det helt smält och kände sig fuktigt vid beröringen vilket inte var så aptitretande.

förvara dem i papperspåsar (bra i en nypa)

papperspåsar andas, så låt fukt Fly. Det betyder att du inte har någon chans till en fuktig Kringla. Om du har bakat din med en liten crunch, så är det här ett bra alternativ.

men eftersom papperspåsen endast ger minimalt skydd mot luft var kringlorna särskilt staler än de frysta eller de plastförpackade.

när de var uppvärmda var de ätbara, men jag skulle inte säga att de smakade färskt.

om du försöker påsen och bestämmer att det är för dig skulle jag rekommendera att få en återanvändbar brödpåse (gjord av linne). Det fungerar som en papperspåse, förutom att du kan tvätta den och återanvända den.

perfekt för alla miljömedvetna Kringla ätare!

förvara påsen på en sval, torr plats. Skafferiet är perfekt.

förvara de mjuka kringlorna inslagna i en disktrasa i en lufttät behållare

om du gillar tanken på en krispig skorpa, men vill ge mer skydd mot buggar och yttre skadedjur, är en plastförvaringsbehållare ett bra alternativ.

förpacka Kringlan i en disktrasa innan du lägger den i behållaren.

disktrasan suger upp all Flyktig fukt och hindrar den från att göra din Kringla fuktig. Om du inte vill ge upp en diskduk för en dag kan du istället täcka kringlorna i pappershanddukar.

denna metod gav liknande resultat som papperspåsen. Pretzels var okej, men inte fantastiskt.

Förvara behållaren på en sval, torr plats. Skafferiet är perfekt.

använd en brödlåda

brödlådor (som du kanske gissat från namnet) är gjorda för att lagra bröd. Detta inkluderar pretzels.

de ger optimala förhållanden för att säkerställa att dina brödprodukter håller så länge som möjligt.

de låter lite luft cirkulera, så fukt kan fly, men inte tillräckligt för att brödet torkar ut för snabbt.

du kan lägga dina kringlor i nakna, det finns inget behov av att täcka dem. Men om din brödlåda är stor och Tom skulle Kringlan dra nytta av lite extra skydd som en papperspåse eller en diskduk.

jag satte min Kringla i naken för att se vad som hände. Jag hade lite annat bröd där inne men det var inte fullt. Kringlan kom ut på samma sätt som papperspåsmetoden. Det var bra, men inte den färskaste.

brödlådor fungerar riktigt bra för alla typer av crusty bröd, liksom andra bakade produkter. Om du gör mycket bakning är det definitivt värt att investera i en.

jag använder denna brödlåda (från Amazon). Det ser fantastiskt ut i mitt kök och är lätt att öppna och stänga. Vad mer behöver du från en brödkorg?

om du inte har en brödlåda till hands kan du också använda en mikrovågsugn för att tillfälligt lagra dina kringlor. Se bara till att ingen av misstag slår på den utan att titta.

andra tips för att hålla kringlor fräschare längre

förutom att lagra dina kringlor optimalt finns det några andra knep du kan använda för att hålla dem så mjuka och fräscha som möjligt.

salta inte Kringlan förrän du vill äta den (eller ta bort saltet för förvaring)

Detta är viktigt.

saltade kringlor blir inaktuella snabbare än osaltade.

Pretzels innehåller naturligt fukt och salt är en naturlig fuktabsorberare.

detta gör inte för en bra kombination när du försöker hålla pretzels färska. Om du förvarar kringlor med salt på, kommer saltet att dra fukt ur Kringlan och lämna en torr, hård Kringla i kölvattnet.

och det är inte allt.

när saltet suger upp fukten börjar det smälta. Det smälta saltet kommer att göra ytan på Kringlan rynkig och våt.

rynkig, våt och hård är inte hur du vill beskriva en kringla.

om du ska hålla dina pretzels ofrysta rekommenderar jag starkt att du saltar dem. Eller inte sätta på saltet alls. De håller längre och det finns ingen risk för att saltet smälter.

du kan sätta på saltet precis innan du planerar att äta/värma upp dem.

se till att du inte överkokar de mjuka kringlorna

visste du att en av de viktigaste skillnaderna mellan mjuka och hårda kringlor är hur länge de är kokta?

matlagning drar fukt ur pretzels, så ju längre de är kokta för, desto mindre fukt innehåller de.

inaktuella pretzels är bara pretzels som har förlorat all sin fukt.

därför, ju mindre fukt dina mjuka pretzels måste börja med, desto snabbare kommer de att bli inaktuella.

att ta dina mjuka kringlor ur ugnen så snart de är redo förlänger deras livslängd. Detta kommer inte att ge dig dagar extra, men det kommer att köpa dig några bra timmar.

om du lagar pretzelsna längre för att få en bra brun färg, se till att du använder bakad bakpulver för doppet. Eller ännu bättre, lut av matkvalitet. Dessa kommer att bruna din Kringla snabbt nog att du inte behöver överdriva dem för att få de djupa bruna färg kringlorna är kända för.

låt pretzelsna svalna helt innan du lagrar

det kan vara frestande att fylla pretzelsna i sin låda eller påse så snart de kommer ut ur ugnen. När allt kommer omkring är luften fienden, eller hur?

men om kringlorna fortfarande är heta när du lagrar dem, kommer de att skapa en fuktig miljö i behållaren, och överskottsfuktigheten i luften gör dem fuktiga. Detta kan påskynda hur snabbt de blir mögliga.

vänta tills kringlorna är svala och förvara dem sedan.

värm alltid upp din Kringla innan du äter den

kringlor är avsedda att ätas färska och lite varma.

efter att ha varit ur ugnen i några timmar kommer kringlorna att känna sig svåra att röra vid, men vid denna tidpunkt kan du åtgärda det genom att värma upp Kringlan igen.

detta gör att du kan lägga lite fukt tillbaka i brödet och mjuka upp det.

att äta pretzel cold ger dig inte möjligheten att återuppliva den.

försök alltid att värma upp Kringlan först innan du förklarar den för gammal att njuta av. Du kan bli förvånad över resultaten.

hur man värmer upp och återupplivar mjuka kringlor så att de är bra som nya

om du värmer upp dina daggamla kringlor på rätt sätt kommer du att andas liv tillbaka i dem. De kommer inte att vara en 100% kopia av de färska, men de kommer att vara 99% av vägen dit.

du måste värma kringlorna utan att torka ut dem.

du kan värma upp mjuka kringlor i mikrovågsugnen eller ugnen. För att mikrovågsugn, Linda Kringlan i en fuktig pappershandduk och mikrovågsugn den i 15 sekunders intervall. För att värma upp i ugnen, strö Kringlan med en matsked vatten och linda den löst i folie. Värm i 3-5 minuter vid 375 grader.

den viktigaste aspekten här är fukten från den fuktiga pappershandduken eller sprinkling av vatten. Detta återinför fukt i Kringlan och förhindrar att den blir torr.

om du inte har saltat Kringlan ännu kan du tillsätta saltet innan du värmer Kringlan.

tiderna varierar beroende på Kringla storlek och ugn avvikelser, så se till att kontrollera Kringla görs för att passa innan du tar ut. I allmänhet, när din Kringla känns mjuk och luftig vid beröring, är det gjort.

om dina kringlor är frysta behöver du inte tina dem, du kan värma dem direkt från frysta. Öka bara tillagningstiden något.

uppvärmning i mikrovågsugn

mikrovågsugn är det snabbaste alternativet. Det tar mindre än en minut, så det är perfekt om du har bråttom.

jag tycker att 30 sekunder är rätt tid för mig, men det beror på hur du gillar dina kringlor.

om du vill kan du byta den fuktiga pappershandduken mot en våt papperspåse. Båda fungerar bra.

en nackdel med mikrovågning är att det inte kommer att få tillbaka den fina knäcken av pretzel skorpan.

för det behöver du ugnen.

du kan poppa din microwaved pretzel i brödrostugnen i en minut eller så för att skarpa upp den. men om crunch är verkligen viktigt för dig, välj ugnen.

uppvärmning i ugnen

för att värma upp en mjuk kringla i ugnen, strö en matsked vatten över den och linda den löst i folie. Baka i 3-5 minuter vid 375 grader Fahrenheit.

jag brukar gå för det här alternativet eftersom det håller utsidan av Kringlan krispig och insidan super mjuk.

om du gillar en riktigt krispig utsida kan du avstå från folieförpackningen och bara lägga Kringlan i avtäckt.

om du vill lägga till lite smak här kan du. Istället för vatten kan du använda smält smör och lägga till extra pålägg som ost och örter.

du kan också leka med temperatur och tid. Ju lägre Du ställer in temperaturen, desto längre behöver du värma Kringlan.

mitt förslag på 3-5 minuter vid 375 grader är en hybrid av moster Annes och Philly Pretzel Factory råd. Det fungerar för mig.

hur man håller mjuka kringlor varma

så, du har en fest som kommer upp och vill göra kringlor, men vill inte att de ska bli kalla. Du vill ha varma, färska kringlor

sidoanteckning, kan jag få en inbjudan till den festen?

Håll kringlorna i ugnen

ett sätt att hålla dina kringlor varma är att lämna dem i ugnen med en bricka med vatten i botten. Värmen från ugnen värmer pretzelsna, medan vattnet hindrar dem från att torka ut.

om du just har kokat pretzelsna, bör ugnen vara ganska varm redan så att du inte behöver den påslagen (om den inte blir kall). Men om ugnen är kall, sätt den på sin lägsta värmeinställning.

detta kommer att hålla kringlorna varma utan att laga dem.

om du är orolig för att kringlorna blir för bruna på toppen kan du täcka dem med folie.

denna metod är utmärkt för fester eller stora mängder kringlor eftersom du kan passa många kringlor i en ugn.

använd en långsam spis

om du inte har en massa kringlor kan du använda din långsamma spis.

om det är något som mitt, samlar det damm!

Ställ in långsam spis för att värma, löst Linda kringlorna i aluminiumfolie och lägg dem i långsam spis. Förpacka dem inte för hårt eftersom du vill att luft ska kunna cirkulera, detta förhindrar att kondens bildas i folien. För mycket kondens gör dina kringlor fuktiga.

om du vill vara 100% säker på att kringlorna inte blir fuktiga, skär en liten slits i folien.

du kan lämna Kringla uppvärmningen för ett bra par timmar på detta sätt.

använd en brödsten (eller en hemlagad version)

har du aldrig hört talas om en brödsten?

inte heller hade jag förrän jag började undersöka hur jag skulle hålla mina kringlor varma.

en brödsten är som en varmvattenflaska för bröd. Det är en terrakottasten som du värmer i mikrovågsugnen eller ugnen och sedan släpper den långsamt denna värme, som du kan använda för att värma dina kringlor (eller någon typ av bröd).

hur länge stenen håller sig varm beror på hur stor stenen är. Du kan förvänta dig var som helst mellan 20-45 minuter, så det här är en kortsiktig lösning (naturligtvis kan du alltid värma upp stenen igen).

de flesta använder stenen tillsammans med en brödkorg. Jag rekommenderar denna uppsättning från Crabby Nook. Du får stenen och korgen i en, allt du behöver är en stor diskduk.

placera disktrasan i botten av korgen och värm stenen. Placera sedan stenen och kringlorna i korgen och linda löst diskduken över toppen. Med Crabby Nook set kommer stenen att utstråla värme i cirka 45 minuter.

om du inte har en korg kan du använda en skål, tallrik eller panna. Om du bara vill köpa stenen är den här tillverkad i USA och kommer också att pågå i 45 minuter.

ett hemlagat alternativ till en brödsten är torkade bönor eller ris.

båda dessa absorberar värme när du Mikrovågsugn dem eller värmer dem i ugnen. De kommer då att vara trevliga och varma i cirka 20-30 minuter. För att innehålla dem kan du linda dem i en tunn trasa innan du värmer dem.

använd en dedikerad Kringla varmare

om du är i branschen för Kringla att göra och detta är ett vanligt problem, då kan du överväga att investera i en mat varmare (säljs på amazon). Varning: de kommer inte billigt.

förutom kringlor kan du lägga pizzor, korv och hamburgare i. I grund och botten, vilken mat du vill hålla dig varm.

om du bara bryr dig om kringlor kan du få en dedikerad Kringla varmare. Du kan hänga kringlorna upp för att visa dem. Alla kommer att köa för att få tag på dina kringlor med en av dessa!

Par-baka pretzels och avsluta strax innan servering (eller helt enkelt värma)

om du har tid och möjlighet, Detta är ett bra sätt att tjäna upp super färska pretzels, även om du gjorde det mesta av arbetet dagen innan.

baka pretzelsna tills det finns 5 minuters tillagningstid kvar, ta sedan ut dem och förvara dem enligt mitt råd ovan.

när det är dags att servera dem, behöver du bara poppa dem i ugnen (eller brödrostugnen) i 5 minuter och de kommer ut som nya. Ingen blir klokare.

för att spara ett par minuter till kan du laga pretzelsna hela vägen i förväg. Värm bara upp dem innan de serveras.

vad man ska göra med inaktuella kringlor

inaktuella kringlor behöver inte gå till spillo. Tänk på dem som gammalt bröd.

allt du skulle använda gammalt bröd för, kan du använda inaktuella pretzels för. Pretzels kommer att nivåera upp din maträtt. Det blir mycket smakligare än att bara använda vanligt bröd.

några tips för att använda upp unken pretzels inkluderar:

• göra krutonger
• göra brödsmulor
• göra fyllning
• gör brödpudding (söt eller smaklig – ja smaklig brödpudding är en sak!)
• Använd dem i köttbullar eller köttfärslimpa
• strö smulorna över en pastabake eller sallad
• rosta dem och gör krispiga kringlor
• Använd dem för fågelmat (lyckliga fåglar!)
• gör Knububbidel, en tysk brödklimp

Pretzel brödsmulor på mac och ost… galen.

ska du kyla mjuka kringlor?

Pretzels behöver inte kylas, de bör hållas vid rumstemperatur. Pretzels kommer faktiskt att bli inaktuella snabbare i kylskåpet än vad de skulle göra vid rumstemperatur. Vid kalla temperaturer börjar stärkelsen i kringlorna omkristallisera, vilket gör ditt mellanmål hårt.

att avvärja mögel är en anledning till att människor gillar att kyla bröd.

men eftersom pretzels inte håller mycket mer än en dag ändå behöver du inte oroa dig för att de blir mögliga.

som en del av mitt experiment lägger jag en kringla i kylen insvept i plastfolie. Efter 24 timmar var det super hårt och knappt förbättrat efter att jag uppvärmt det. Jag rekommenderar inte det.

kan jag frysa mjuk kringla deg?

Ja, du kan frysa mjuk kringla deg. Det kommer att hålla i upp till 3 månader i frysen. Vik degen tätt i plastfolie och sedan aluminiumfolie. Detta skyddar det från frysförbränning. Låt degen tina innan du formar kringlorna och bakar.

jag föredrar att inte forma degen innan jag fryser den eftersom det är lättare att lagra på det sättet. Att forma kringlorna innan sparar tid senare, men det är mycket svårare att linda in och skydda formade kringlor.

du kan också kyla degen i upp till 24 timmar. Du kan forma degen medan den fortfarande är kall, men låt den vila ett tag innan du doppar den i din natronlösning. Detta kommer att ge det en chans att puffa upp.

går mjuka kringlor dåligt?

mjuka kringlor är en typ av bröd, och precis som bröd kan de bli mögliga och bli osäkra att äta. Om du kan se några fläckar av mögel på Kringlan, ät inte den.

mjuka kringlor kommer också att bli inaktuella (hårda) mycket snabbt. Inaktuella pretzels är inte osäkra att äta, men de är mindre aptitretande. Du kommer att kunna känna med händerna om Kringlan är gammal. Det blir svårt när du försöker klämma det istället för mjukt.