som slaktare lagerför vi massor av ”ovanliga” eller svåra att hitta köttstycken som du kanske inte hittar i en vanlig livsmedelsbutik. En av dessa nedskärningar är en rökt skinka hock. Ham hocks är köttet som kommer från den nedre delen av en gris bakben – strax under köttet från din traditionella skinka. Detta kött är rikt smaksatt, men har massor av kollagen och måste kokas lågt och långsamt för att möra köttet innan du äter. Kanske har du använt rökt skinka i ett sopprecept för att ge kött till soppan och mer smak för buljongen, men hocks kan också användas som en förrätt på egen hand.
detta recept är ett traditionellt tyskt recept och är superlätt att göra. Faktum är att eftersom vi röker skinkhockarna åt dig, värmer du bara upp köttet, du lagar inte ens det! Genom att simma Hocken i det kryddade vattnet lägger du till ännu mer smak på fläsket och ser till att de tuffa delarna av köttet bryts ner. Detta recept är perfekt för att servera familjestil på en tallrik med kokt potatis och surkål. Alla kan ta en del av köttet från benet och ladda upp sin tallrik med sidor. Det är en närande och lätt att göra måltid som inte kommer att bryta banken.
