orez spaniol galben aka Arroz Amarillo este una dintre cele mai mari capse ale gătitului Hispanic și Latin! Orezul infuzat cu șofran este în afara acestei lumi și nu este de mirare că acest orez galben este un favorit imens al fanilor! Acum, ca multe feluri de mâncare tradiționale hispanice și latine, există un milion și unul moduri de a face acest deliciu. Toate acestea sunt unice și delicioase în dreptul lor. Acest fel de mâncare este, de asemenea, unul dintre cele mai ușoare feluri de mâncare de făcut și o modalitate excelentă de alternativă la orezul alb.
în funcție de locul în care sunteți determină exact cum vă faceți orezul galben spaniol. În unele țări, oamenii încep prin utilizarea stocului de pui și a șofranului– care este sincer modul meu preferat de a face acest orez. De asemenea, puteți folosi ulei de slănină sau grăsime redată din chorizo pentru a infuza o aromă de fum în orez. Veganilor le place acest fel de mâncare, deoarece puteți face și acest orez cu un stoc de legume copios! Mama în grabă se poate fierbe apă simplă și se adaugă un pachet Saz– și viola: orez galben este servit!
indiferent de modul în care vă faceți orezul galben spaniol, amintiți-vă întotdeauna să vă distrați cu acest fel de mâncare. Puteți face la fel de simplu sau la fel de robust, după cum doriți să! Cu toate acestea, iată câteva sfaturi încercate și adevărate pentru a obține orezul galben perfect, indiferent de modul în care îl faceți!
Sfat#1: infuzați cât mai multă aromă pentru a da dimensiunea aromei de orez. Aceasta înseamnă fie utilizarea stocului de pui, fie a stocului de legume ca bază. Dacă nu aveți chef să folosiți stoc, atunci asigurați-vă că încorporați alte forme de aromă, cum ar fi ceapa proaspătă, ardeii și usturoiul.
Sfat # 2: Dacă adăugați ceapă, ardei și usturoi în orezul galben spaniol, asigurați-vă că tăiați fin ceapa și ardeii. Vrei să le zaruri suficient de mici, astfel încât bucătar prin tot drumul în orez, practic, să dispară. Dacă aveți mâncători pretențioși în casă, cu cât tăiați legumele mai mici, cu atât mai bine! Dacă doriți cu adevărat asigurați-vă că ceapa și ardeii se topesc în orez, nu ezitați să le tăiați într-un robot de bucătărie, astfel încât să fie foarte fine. Dacă este posibil, optați întotdeauna să folosiți ardei grași galbeni sau portocalii atunci când faceți acest fel de mâncare, astfel încât să se amestece și să se topească perfect în orez.
Sfat # 3: secretul orezului spaniol Galben este șofranul! Cu toate acestea, șofranul poate fi greu de găsit sau incredibil de scump! Simțiți-vă liber pentru a utiliza „Saz cu Azafran” (Saz cu șofran) pentru a obține acea culoare galben vibrant chintesența. Dacă utilizați Saz cu Achiote (Saz cu Achiote/Annatto), orezul va ieși mai mult pe partea portocalie față de partea galbenă
Sfat # 4: Dacă doriți ca orezul dvs. să aibă un ton și o aromă de fum, prăjirea baconului sau a chorizo-ului va face trucul! Pur și simplu prăjiți slănina sau chorizo-ul și folosiți grăsimea/uleiul redat ca bază de aromă pentru orez!
Bonus: dacă îți faci orezul spaniol Galben cu fructe de mare sau stoc de creveți, vei ajunge cu un orez delicios ca paella!
nu uitați că mă puteți urmări făcând acest fel de mâncare pas cu pas pe canalul meu de YouTube: Chef Zee Cooks!
și acum pentru rețetă….
orez galben spaniol / Arroz Amarillo / făcut la comandă / Chef Zee Cooks
ingrediente
- 3 cesti orez alb
- 1 ceapa alba
- ardei gras galben sau portocaliu
- 3 catei de usturoi
- 1 tbs Saz Azafran (șofran)
- 2 tbs Sopita
- 3 cesti de apa
instrucțiuni
- tăiați fin ceapa, ardeii și usturoiul
- într-o oală mare peste flacără medie, adăugați ulei de măsline
- adăugați ceapă, ardei și usturoi și sotati până la moale și translucid
- adăugați cub de bouillon de pui, sare de condimente sau adobo. Se amestecă până se combină bine
- acum se adaugă Saz cu Azafran/șofran și se continuă amestecarea
- se adaugă 3 căni de apă și se amestecă
- odată ce apa începe să fiarbă, se adaugă 3 căni de orez alb cu bob lung spălat și se amestecă
- se lasă apa și orezul să fiarbă împreună până se usucă apa
- imediat ce apa se usucă, se amestecă orezul și se acoperă cu capac. Reduceți căldura la cea mai mică setare posibilă
- după 25 de minute, descoperiți orezul și puful înainte de servire
Note
dacă orezul este insuficient gătit, adăugați mai multă apă și acoperiți cu capac. Gatiti pentru 10 minute suplimentare. Dacă doriți să faceți acest fel de mâncare Vegan, înlocuiți cubul de Bouillon de pui cu adobo obișnuit sau sare de condimentare
