cum să păstrați covrigi moi proaspete – 5 moduri testate [Pics]

covrigii se învechesc foarte repede. Prima dată când le-am copt am fost surprins de cât de repede au devenit greu.

dar există vreo modalitate de a opri acest lucru? Eram hotărât să aflu.

am testat câteva metode diferite pentru a afla cel mai bun mod de a păstra covrigii moi proaspeți. Am cumpărat niște covrigi proaspeți, i-am înfășurat în diferite moduri diferite, I-am depozitat pe toți în același dulap și i-am lăsat. 24 de ore mai târziu, am reîncălzit covrigii în cuptorul cu microunde și am făcut un test de gust.

iată rezultatele mele.

pentru a păstra covrigii moi proaspeți, înfășurați-i în folie de plastic urmată de folie de aluminiu. Acest lucru ajută covrigul să-și păstreze umiditatea. Pentru depozitare pe termen scurt (o zi) păstrați-le în dulap. Pentru mai mult de o zi, înghețați-le. Puteți reîncălzi covrigii în cuptor sau în cuptorul cu microunde.

cum se păstrează covrigii moi, astfel încât să rămână proaspeți

un covrig cald și moale care tocmai a ieșit din cuptor este un deliciu de privit.

păstrarea lor în acest fel înseamnă controlul nivelului de umiditate. Vrei ca covrigii să rămână drăguți și umezi, dar nu vrei atât de multă umiditate încât covrigul să devină ud.

voi fi real aici, covrigeii nu durează atât de mult. Singura modalitate de a le stoca pe termen lung (mai mult de o zi) este de a le îngheța.

dar pentru mai puțin de o zi, folia de plastic sau folia de aluminiu vor funcționa bine – mai ales dacă nu sărați covrigii (mai multe despre asta mai târziu).

am testat, de asemenea, păstrarea lor într-o pungă de hârtie, într-o cutie de pâine și într-un Tupperware învelit într-o pânză de vase. Acestea au funcționat, dar nu la fel de bine.

am găsit aceste sugestii online sau vorbind cu prietenii mei brutari.

congelați-le într-o stare proaspătă

aceasta este metoda pe care o recomand dacă doriți să scoateți mai mult de o zi din covrigi.

covrigul înghețat a dat cele mai bune rezultate în experimentul meu, întregul covrig era încă moale și mestecat odată ce a fost reîncălzit. Ca și cum ar fi fost proaspăt scos din cuptor.

în alte metode, cea mai groasă parte a covrigului ar fi mai moale decât părțile subțiri.

congelarea unui covrig proaspăt este ca timpul de îngheț.

dacă le congelați când sunt frumoase și moi, vor fi așa când le reîncălziți.

pentru a îngheța un covrig moale, așteptați să se răcească și apoi înfășurați-l într-un strat dublu de folie de plastic sau folie de aluminiu. Apoi puneți asta într-o pungă sigură pentru congelator.

vrei să-ți protejezi bebelușii covrigei cât mai mult posibil. Împachetarea dublă urmată de o pungă sigură pentru congelator înseamnă că niciun aer nu va putea ajunge la covrigul dvs., deci nu va arde congelatorul.

arderea congelatorului distruge gustul și textura covrigului.

covrigi va dura până la o lună în congelator. Etichetați punga astfel încât să știți cât timp covrigul a fost în congelator. E ușor de uitat.

nu este nevoie să dezghețați covrigii, îi puteți reîncălzi direct din congelați. Pur și simplu puneți covrigul în cuptor sau în cuptorul cu microunde până când revine la gloria sa anterioară (pentru mai multe informații despre reîncălzire, treceți la secțiunea de mai jos).

întotdeauna îmi propun să reîncălzesc covrigul după ce a fost înghețat, mâncându-l rece odată ce a fost dezghețat nu este același lucru.

cum să înghețați mușcăturile de covrig

dacă înghețați mușcăturile, este un pic foarte obositor să le înfășurați pe toate individual. Pentru aceasta, vă sugerez să înghețați mușcăturile.

așezați mușcăturile de covrig pe o tavă de copt și puneți tava în congelator timp de o oră. În acest moment, vor fi suficient de înghețate pentru a nu se lipi împreună și le puteți pune pe toate într-o pungă de congelator. Aspirați cât mai mult aer (cu paie) și apoi înfășurați punga în folie de aluminiu sau așezați-o într-un recipient pentru un strat suplimentar de protecție.

depozitați-le în folie de plastic sau folie de aluminiu

dacă google cum se păstrează pâinea, vă va spune să evitați plasticul.

principalul motiv pentru aceasta este protejarea crustei de pe pâine.

plasticul (sau folia) captează umezeala. Prin urmare, orice umiditate pe care o produce pâinea este prinsă și va transforma o crustă crocantă.

în afară de asta, plasticul este de fapt foarte eficient în menținerea interiorului pâinii moi și umede, deoarece oferă o barieră de aer.

deoarece covrigii moi nu au prea multă criză, nu trebuie să vă faceți griji că va fi ud. Vrei doar să păstrezi pâinea umedă.

în experimentul meu, învelirea covrigului în plastic pentru o zi a funcționat foarte bine. Sarea se topise (se topise pe toți covrigii în afară de cel înghețat), dar covrigul în sine era încă moale și mestecat.

după o zi, era la egalitate cu cea înghețată. Partenerul meu a preferat covrigul învelit în plastic, dar nu cu mult.

am vrut să văd cât timp această metodă îmi poate păstra covrigii proaspeți, așa că am decis să fac un test suplimentar.

am luat un alt covrig și l-am înfășurat în folie de plastic și folie pentru a oferi un strat suplimentar de protecție. Am păstrat-o în același dulap ca înainte. După fiecare perioadă de 24 de ore, am verificat covrigul pentru a vedea cât de moale se simțea.

covrigul a durat aproximativ 36 de ore înainte de a deveni prea învechit pentru a fi plăcut. La 48 de ore a fost în regulă dacă l-ai aruncat în cuptorul cu microunde timp de 45 de secunde, dar ai putea spune că era învechit. O altă problemă a fost sarea, după 48 de ore s-a topit complet și s-a simțit UD la atingere, ceea ce nu era atât de apetisant.

depozitați-le în pungi de hârtie (bune într-un vârf)

pungile de hârtie sunt respirabile, deci lăsați umezeala să scape. Acest lucru înseamnă că nu veți avea nici o șansă de un covrig ud. Dacă l-ai copt pe al tău cu o ușoară criză, atunci aceasta este o opțiune bună.

cu toate acestea, deoarece punga de hârtie oferă doar o protecție minimă împotriva aerului, covrigii au fost în special mai staleri decât cei congelați sau cei înveliți în plastic.

odată reîncălzite, erau comestibile, dar nu aș spune că aveau gust proaspăt.

dacă încercați geanta și decideți că este pentru dvs., vă recomand să obțineți o pungă de pâine reutilizabilă (din in). Acționează ca o pungă de hârtie, cu excepția faptului că o puteți spăla și reutiliza.

mare pentru toate mancatorii de covrig eco-conștient!

păstrați punga într-un loc răcoros și uscat. Cămara este ideală.

depozitați covrigii moi înveliți într-o pânză de vase într-un recipient etanș

dacă vă place ideea unei cruste crocante, dar doriți să oferiți mai multă protecție împotriva insectelor și dăunătorilor externi, un recipient de depozitare din plastic este o opțiune bună.

înfășurați covrigul într-o pânză de vase înainte de a-l pune în recipient.

pânza de vase va absorbi orice umezeală care scapă și o va opri să vă întoarcă covrigul ud. Dacă nu doriți să renunțați la o pânză de vase pentru o zi, puteți acoperi covrigii în prosoape de hârtie.

această metodă a dat rezultate similare cu punga de hârtie. Covrigeii au fost în regulă, dar nu uimitor.

a se păstra recipientul într-un loc răcoros și uscat. Cămara este ideală.

utilizați o cutie de pâine

cutiile de pâine (așa cum ați ghicit din nume) sunt făcute pentru a stoca pâinea. Aceasta include covrigi.

acestea oferă condiții optime pentru a vă asigura că produsele dvs. de pâine durează cât mai mult posibil.

au lăsat să circule puțin aer, astfel încât umezeala să poată scăpa, dar nu suficient încât pâinea să se usuce prea repede.

poți să-ți pui covrigeii goi, nu e nevoie să-i acoperi. Dar dacă cutia dvs. de pâine este mare și goală, atunci covrigul ar beneficia de o protecție suplimentară, cum ar fi o pungă de hârtie sau o pânză de vase.

mi-am pus covrigul gol să văd ce s-a întâmplat. Mai aveam niște pâine acolo, dar nu era plină. Covrigul a ieșit similar cu metoda pungii de hârtie. A fost bine, dar nu cea mai proaspătă.

cutiile de pâine funcționează foarte bine pentru orice fel de pâine crustă, precum și pentru alte produse coapte. Dacă faceți o mulțime de coacere, merită cu siguranță să investiți într-una.

folosesc această cutie de pâine (de la Amazon). Arată fantastic în bucătăria mea și este ușor de deschis și închis. Ce mai ai nevoie de la un coș de pâine?

dacă nu aveți o cutie de pâine la îndemână, puteți utiliza și un cuptor cu microunde pentru a vă depozita temporar covrigii. Doar asigurați-vă că nimeni nu-l pornește accidental fără să se uite.

alte sfaturi pentru păstrarea covrigilor mai proaspeți pentru mai mult timp

precum și pentru depozitarea optimă a covrigilor, există câteva alte trucuri pe care le puteți utiliza pentru a le menține cât mai moi și mai proaspete.

nu sare covrigul până când nu vrei să-l mănânci (sau să elimini sarea pentru depozitare)

acesta este unul important.

covrigii sărați devin învechiți mai repede decât cei nesărați.

covrigii conțin în mod natural umiditate, iar sarea este un absorbant natural de umiditate.

acest lucru nu face o combinație bună atunci când încercați să păstrați covrigii proaspeți. Dacă depozitați covrigi cu sare, sarea va atrage umezeala din covrig, lăsând un covrig uscat și dur în urma sa.

și asta nu e tot.

pe măsură ce sarea înmoaie umezeala, va începe să se topească. Sarea topită va face suprafața covrigului încrețită și umedă.

Wrinkly, umed și greu nu este modul în care doriți să descrieți un covrig.

dacă aveți de gând să vă păstrați covrigii ne-înghețați, atunci vă recomand cu tărie să le dez-sărați. Sau nu pune sarea deloc. Vor rezista mai mult și nu există riscul topirii sării.

puteți pune sarea chiar înainte de a intenționa să le mâncați/să le reîncălziți.

asigurați-vă că nu gătiți prea mult covrigeii moi

știați că una dintre principalele diferențe dintre covrigii moi și cei tari este cât timp sunt gătite?

gătitul atrage umezeala din covrigi, deci cu cât sunt gătite mai mult, cu atât conțin mai puțină umiditate.

covrigeii vechi sunt doar covrigi care și-au pierdut toată umiditatea.

prin urmare, cu cât mai puțină umiditate trebuie să înceapă covrigii moi, cu atât mai repede se vor învechi.

scoaterea covrigilor moi din cuptor de îndată ce sunt gata le va prelungi viața. Acest lucru nu vă va oferi zile în plus, dar vă va cumpăra câteva ore bune.

dacă gătiți covrigii mai mult timp pentru a obține o culoare maro bună, asigurați-vă că utilizați bicarbonat de sodiu copt pentru baie. Sau chiar mai bine, leșie de calitate alimentară. Acestea vă vor rumeni covrigul suficient de repede încât nu trebuie să le coaceți prea mult pentru a obține covrigii de culoare maro intens.

lăsați covrigii să se răcească complet înainte de a depozita

poate fi tentant să umpleți covrigii în cutia sau geanta lor imediat ce ies din cuptor. La urma urmei, aerul este inamicul, nu?

dar dacă covrigii sunt încă fierbinți când îi depozitați, vor crea un mediu umed în recipientul lor, iar excesul de umiditate din aer îi va face să se înmoaie. Acest lucru poate accelera cât de repede merg mucegăite.

așteptați până când covrigii sunt reci la atingere, apoi păstrați-i.

reîncălziți întotdeauna covrigul înainte de a-l mânca

covrigii sunt meniți să fie consumați proaspeți și ușor calzi.

după ce au ieșit din cuptor câteva ore, covrigii se vor simți greu la atingere, dar în acest moment, îl puteți remedia reîncălzind covrigul.

acest lucru vă permite să puneți puțină umiditate înapoi în pâine și să o înmuiați.

mâncând covrigul rece nu vă oferă posibilitatea de a-l reînvia.

încercați întotdeauna să reîncălziți covrigul înainte de a-l declara prea învechit pentru a vă bucura. S-ar putea să fiți surprinși de rezultate.

cum să reîncălziți și să reînvieți covrigii moi, astfel încât să fie ca noi

dacă vă reîncălziți covrigii de o zi în modul corect, veți da viață înapoi în ei. Nu vor fi o replică 100% a celor proaspete, dar vor fi 99% din drum acolo.

trebuie să încălziți covrigii fără să le uscați.

puteți reîncălzi covrigii moi în cuptorul cu microunde sau în cuptor. La cuptor cu microunde, înfășurați covrigul într-un prosop de hârtie umed și cuptorul cu microunde la intervale de 15 secunde. Pentru a reîncălzi în cuptor, presărați covrigul cu o lingură de apă și înfășurați-l liber în folie. Se încălzește timp de 3-5 minute la 375 de grade.

cel mai important aspect aici este umiditatea din prosopul de hârtie umed sau stropirea apei. Acest lucru reintroduce umezeala în covrig și îl împiedică să se usuce.

dacă nu ați sărat încă covrigul, puteți adăuga sarea înainte de a încălzi covrigul.

orele vor varia în funcție de dimensiunea covrigului și discrepanțele cuptorului, așa că asigurați-vă că verificați că covrigul este făcut după bunul plac înainte de a-l scoate. În general, când covrigul tău se simte moale și aerisit la atingere, s-a terminat.

dacă covrigii tăi sunt înghețați, nu este nevoie să-i dezgheți, îi poți reîncălzi direct din congelați. Doar măriți ușor timpii de gătit.

reîncălzirea în cuptorul cu microunde

cuptorul cu microunde este cea mai rapidă opțiune. Durează mai puțin de un minut, deci este perfect dacă te grăbești.

mi se pare 30 de secunde este dreptul de suma de timp pentru mine, dar depinde de modul în care vă place covrigi tale.

dacă doriți, puteți schimba prosopul de hârtie umed cu o pungă de hârtie umedă. Ambele funcționează bine.

un dezavantaj al microundelor este că nu va aduce înapoi criza frumoasă a crustei de covrig.

pentru asta, ai nevoie de cuptor.

puteți pop covrig dumneavoastră microunde în cuptor prăjitor de pâine pentru un minut sau cam asa ceva pentru a crocant-l. dar dacă criza este cu adevărat importantă pentru dvs., optați pentru cuptor.

reîncălzirea în cuptor

pentru a reîncălzi un covrig moale în cuptor, presărați o lingură de apă peste el și înfășurați-l liber în folie. Coaceți timp de 3-5 minute la 375 grade Fahrenheit.

de obicei merg pentru această opțiune, deoarece menține exteriorul covrigului crocant și interiorul super moale.

dacă vă place un exterior foarte crocant, puteți renunța la folia de folie și puneți covrigul în neacoperit.

dacă doriți să adăugați un pic de aromă aici, puteți. În loc de apă, puteți folosi unt topit și adăugați toppinguri suplimentare, cum ar fi brânză și ierburi.

puteți juca, de asemenea, în jurul cu temperatura și timpul. Cu cât setați temperatura mai mică, cu atât va trebui să încălziți covrigul.

sugestia mea de 3-5 minute la 375 de grade este un hibrid al sfaturilor fabricii de covrigi a mătușii Anne și Philly. Funcționează pentru mine.

cum să păstrezi covrigii moi calzi

deci, ai o petrecere care vine și vrei să faci covrigei, dar nu vrei să se răcească. Vrei covrigi calzi, proaspeți

notă laterală, pot primi o invitație la acea petrecere?

păstrați covrigii în cuptor

o modalitate de a vă menține covrigii calzi este să îi lăsați în cuptor cu o tavă cu apă în fund. Căldura din cuptor va încălzi covrigii, în timp ce apa îi va împiedica să se usuce.

dacă tocmai ați gătit covrigii, cuptorul ar trebui să fie deja destul de cald, astfel încât să nu aveți nevoie de el pornit (cu excepția cazului în care se răcește). Dar dacă cuptorul este rece, puneți-l la cea mai mică setare de căldură.

acest lucru va menține covrigii calzi fără a-i găti.

dacă vă faceți griji că covrigii devin prea maronii deasupra, îi puteți acoperi cu folie.

această metodă este excelentă pentru petreceri sau cantități mari de covrigi, deoarece puteți încadra o mulțime de covrigi într-un singur cuptor.

folosiți un aragaz lent

dacă nu aveți o încărcătură de covrigi, atunci puteți folosi aragazul lent.

dacă seamănă cu al meu, adună praf!

setați aragazul lent să se încălzească, înfășurați covrigii în folie de aluminiu și puneți-i în aragazul lent. Nu le înfășurați prea strâns, deoarece doriți ca aerul să poată circula, acest lucru va împiedica formarea condensului în folie. Prea multă condens vă va face covrigii udați.

dacă vrei să fii 100% sigur că covrigii nu se vor uda, taie o mică fantă în folie.

puteți lăsa covrigul să se încălzească câteva ore bune în acest fel.

folosiți o piatră de pâine (sau o versiune de casă)

n-ai auzit de o piatră de pâine?

nici eu nu am avut până când am început să investighez cum să-mi păstrez covrigii calzi.

o piatră de pâine este ca o sticlă de apă fierbinte pentru pâine. Este o cărămidă de teracotă pe care o încălziți în cuptorul cu microunde sau cuptor și apoi eliberează încet această căldură, pe care o puteți folosi pentru a vă încălzi covrigii (sau orice tip de pâine).

cât timp piatra rămâne caldă depinde de cât de mare este piatra. Vă puteți aștepta oriunde între 20-45 de minute, deci aceasta este o soluție pe termen scurt (desigur, puteți reîncălzi întotdeauna piatra din nou).

majoritatea oamenilor folosesc piatra împreună cu un coș de pâine. Vă recomandăm acest set de la Crabby Nook. Obțineți piatra și coșul într-una, tot ce aveți nevoie este o pânză de vase mare.

așezați pânza de vase în fundul coșului și încălziți piatra. Apoi așezați piatra și covrigii în coș și înfășurați ușor pânza de vase deasupra. Cu setul Crabby Nook, piatra va radia căldură timp de aproximativ 45 de minute.

dacă nu aveți un coș, puteți folosi un castron, o farfurie sau o tigaie. Dacă doriți doar să cumpărați piatra, aceasta este fabricată în SUA și va dura și 45 de minute.

o alternativă de casă la o piatră de pâine este fasolea uscată sau orezul.

ambele vor absorbi căldura atunci când le microundați sau le încălziți în cuptor. Apoi vor rămâne frumos și cald timp de aproximativ 20-30 de minute. Pentru a le conține, le puteți înfășura într-o cârpă subțire înainte de a le încălzi.

folosiți un încălzitor de covrig dedicat

dacă vă ocupați de fabricarea covrigului și aceasta este o problemă frecventă, atunci puteți lua în considerare investiția într-un încălzitor alimentar (vândut pe amazon). Avertisment: nu sunt ieftine.

precum și covrigi, puteți pune pizza, hot dog, și burgeri în. Practic, orice mâncare pe care doriți să o păstrați caldă.

dacă îți pasă doar de covrigi, atunci poți obține un încălzitor dedicat covrigului. Puteți agăța covrigii pentru a le afișa. Toată lumea va sta la coadă să pună mâna pe covrigeii tăi cu una din astea!

Par-coaceți covrigii și terminați chiar înainte de servire (sau pur și simplu reîncălziți)

dacă aveți timp și oportunitate, aceasta este o modalitate excelentă de a servi covrigi super proaspeți, chiar dacă ați făcut cea mai mare parte a muncii cu o zi înainte.

coaceți covrigii până când mai rămân 5 minute de gătit, apoi scoateți-i și păstrați-i conform sfaturilor mele de mai sus.

când vine momentul să le serviți, tot ce trebuie să faceți este să le introduceți în cuptor (sau în cuptorul cu prăjitor de pâine) timp de 5 minute și vor ieși ca noi. Nimeni nu va fi mai înțelept.

pentru a economisi încă câteva minute, puteți găti covrigii până la capăt în avans. Apoi, reîncălziți-le înainte de servire.

ce să faci cu covrigii învechiți

covrigii învechiți nu trebuie să se irosească. Gândește-te la ei ca la o pâine veche.

orice ai folosi pâine învechită, poți folosi covrigi învechiți. Covrigii îți vor ridica nivelul. Va fi mult mai gustos decât să folosești doar pâine simplă.

unele idei pentru utilizarea covrigei învechite includ:

• făcând crutoane
• făcând pesmet
• făcând umplutură
• Faceți budincă de pâine (dulce sau savuroasă – da, budinca de pâine savuroasă este un lucru!)
• folosiți-le în chifteluțe sau fleică
• presărați firimiturile peste o coacere sau salată de paste
• prăjiți-le și faceți covrigi crocanți
• folosiți-le pentru mâncarea păsărilor (păsări norocoase!)
• asigurați-vă kn Unktokdel, o găluște de pâine germană

pesmet covrig pe mac și brânză… nebun.

ar trebui să refrigerați covrigi moi?

covrigii nu trebuie să fie refrigerați, trebuie păstrați la temperatura camerei. Covrigi va merge de fapt stătut mai repede în frigider decât ar fi la temperatura camerei. La temperaturi scăzute, amidonul din covrigi va începe să se recristalizeze, transformând gustarea tare.

îndepărtarea mucegaiului este unul dintre motivele pentru care oamenilor le place să refrigereze pâinea.

dar, deoarece covrigii nu durează mai mult de o zi oricum, nu trebuie să vă faceți griji că vor fi mucegăiți.

ca parte a experimentului meu, am pus un covrig în frigider învelit în folie de plastic. După 24 de ore a fost foarte greu și abia s-a îmbunătățit după ce l-am reîncălzit. Nu-l recomand.

pot îngheța aluatul moale de covrig?

Da, puteți îngheța aluatul moale de covrig. Se va păstra până la 3 luni la congelator. Înfășurați aluatul bine în folie de plastic și apoi folie de aluminiu. Acest lucru îl va proteja de arderea congelatorului. Lăsați aluatul să se dezghețe înainte de a modela covrigii și de a coace.

prefer să nu modelez aluatul înainte de a-l îngheța, deoarece este mai ușor de depozitat în acest fel. Modelarea covrigilor înainte vă va economisi timp mai târziu, dar este mult mai greu să înfășurați și să protejați covrigii în formă.

de asemenea, puteți refrigera aluatul până la 24 de ore. Puteți modela aluatul cât este încă rece, dar lăsați-l să se odihnească o vreme înainte de a-l scufunda în soluția de bicarbonat de sodiu. Acest lucru îi va oferi șansa de a se umfla.

covrigeii moi se strică?

covrigeii moi sunt un tip de pâine și, la fel ca pâinea, pot deveni mucegăiți și pot deveni nesiguri de mâncat. Dacă puteți vedea pete de mucegai pe covrig, nu-l mâncați.

covrigii moi vor rămâne, de asemenea, foarte repede. Covrigii învechiți nu sunt nesiguri de mâncat, dar sunt mai puțin apetisanți. Veți putea simți cu mâinile dacă covrigul este învechit. Va fi greu atunci când încercați să-l strivi în loc de moale.