como manter Pretzels macios frescos – 5 maneiras testadas [Pics]

Pretzels envelhecem muito rapidamente. A primeira vez que os assei fiquei surpreso com a rapidez com que eles se tornaram difíceis.

mas existe alguma maneira de impedir que isso aconteça? Eu estava determinado a descobrir. Testei alguns métodos diferentes para descobrir a melhor maneira de manter os pretzels macios frescos. Comprei alguns pretzels frescos, embrulhei-os de várias maneiras diferentes, guardei todos no mesmo armário e deixei-os. 24 horas depois, reaqueci os pretzels no microondas e fiz um teste de sabor.

Aqui estão meus resultados.

para manter os pretzels macios frescos, envolva-os em filme plástico seguido de papel alumínio. Isso ajuda o pretzel a reter sua umidade. Para armazenamento de curto prazo (um dia), mantenha-os no armário. Por mais de um dia, congele-os. Você pode reaquecer os pretzels no forno ou no microondas.

como armazenar pretzels macios para que fiquem frescos

um pretzel quente e macio apenas fora do forno é um prazer de se ver.

mantê-los assim é tudo sobre o controle dos níveis de umidade. Você quer que os pretzels permaneçam agradáveis e úmidos, mas não querem tanta umidade que o pretzel fique encharcado.

eu vou ser real aqui, pretzels não duram tanto tempo. A única maneira de armazená-los a longo prazo (mais de um dia) é congelá-los.

mas por menos de um dia, filme plástico ou folha de alumínio funcionará bem – especialmente se você não salgar os pretzels (mais sobre isso mais tarde).Eu também testei mantê-los em um saco de papel, em uma caixa de pão e em um Tupperware embrulhado em um pano de prato. Isso funcionou, mas não tão bem.

encontrei essas sugestões online ou conversando com meus amigos padeiros.

congele – os em um estado fresco

este é o método que eu recomendo se você quiser tirar mais de um dia de seus pretzels.

o pretzel congelado produziu os melhores resultados em meu experimento, todo o pretzel ainda estava macio e mastigável depois de ter sido reaquecido. Quase como se tivesse saído do forno.

em outros métodos, a parte mais grossa do pretzel seria mais macia do que as partes finas.

congelar um pretzel fresco é como o tempo de congelamento.

se você congelá-los quando eles são agradáveis e macios, eles serão assim quando você reaquecê-los.

para congelar um pretzel macio, esperar que esfrie e depois envolvê-lo em uma camada dupla de filme plástico ou papel alumínio. Em seguida, coloque isso em um saco seguro para freezer.

você quer proteger seus pequenos bebês pretzel, tanto quanto possível. Embalagem dupla seguida por um saco seguro para freezer significa que nenhum ar será capaz de alcançar seu pretzel, para que ele não fique queimado no freezer.

a queima do Freezer estraga o sabor e a textura do pretzel.

Pretzels durará até um mês no freezer. Rotule a bolsa para saber quanto tempo o pretzel está no freezer. É fácil esquecer.

não há necessidade de descongelar os pretzels, você pode reaquecê-los diretamente de congelados. Basta colocar o pretzel no forno ou no microondas até que ele volte à sua antiga glória (para mais informações sobre reaquecimento, pule para a seção abaixo).

sempre pretendo reaquecer o pretzel depois de congelado, comê-lo frio depois de descongelado não é o mesmo.

como congelar mordidas de pretzel

se você está congelando mordidas, é um pouco tedioso envolvê-las todas individualmente. Para isso, sugiro congelar as mordidas.

coloque as picadas de pretzel em uma assadeira e coloque a bandeja no freezer por uma hora. Neste ponto, eles serão congelados o suficiente para não ficar juntos e você pode colocá-los todos em um saco congelador. Sugue o máximo de ar possível (com um canudo) e, em seguida, enrole o saco em papel alumínio ou coloque-o em um recipiente para uma camada extra de proteção.

guarde-os em filme plástico ou folha de alumínio

se você pesquisar no google como armazenar o pão, ele dirá para evitar o plástico.

a principal razão para isso é proteger a crosta no pão.

plástico (ou folha) retém a umidade. Portanto, qualquer umidade que o pão produz é presa e ficará uma crosta crocante encharcada.

além disso, o plástico é realmente muito eficiente em manter o interior do pão macio e úmido porque fornece uma barreira de ar.

como os pretzels macios não têm muita crise, você não precisa se preocupar com isso ficando encharcado. Você só quer manter o pão úmido.

no meu experimento, embrulhar o pretzel em plástico por um dia funcionou muito bem. O sal derreteu (derreteu em todos os pretzels além do congelado), mas o próprio pretzel ainda era macio e mastigável.

depois de um dia, estava a par com o congelado. Meu parceiro realmente preferia o pretzel embrulhado em plástico, mas não muito.

eu queria ver quanto tempo esse método poderia manter meus pretzels frescos, então decidi fazer um teste adicional.

peguei outro pretzel e envolvi em filme plástico e papel alumínio para dar uma camada extra de proteção. Mantive-o no mesmo armário de antes. Após cada período de 24 horas, verifiquei o pretzel para ver como ele se sentia macio.

o pretzel durou cerca de 36 horas antes de ficar muito velho para ser agradável. Às 48 horas, estava tudo bem se você explodisse no microondas por 45 segundos, mas você ainda poderia dizer que estava obsoleto. Outra questão era o sal, depois de 48 horas ele havia derretido completamente e parecia encharcado ao toque, o que não era tão apetitoso.

guarde-os em sacos de papel (bom em uma pitada)

os sacos de papel são respiráveis, então deixe a umidade escapar. Isso significa que você não terá chance de um pretzel encharcado. Se você assou o seu com uma leve crise, então esta é uma boa opção.

no entanto, como o saco de papel fornece apenas proteção mínima contra o ar, os pretzels eram notavelmente mais resistentes do que os congelados ou os embrulhados em plástico.

uma vez reaquecidos, eles eram comestíveis, mas eu não diria que tinham um sabor fresco.

se você tentar o saco e decidir que é para você eu recomendaria obter um saco de pão reutilizável (feito de linho). Ele atua como um saco de papel, exceto que você pode lavá-lo e reutilizá-lo.

ótimo para todos os comedores de pretzel eco-conscientes!

mantenha a bolsa em local fresco e seco. A despensa é ideal.

Loja soft pretzels envolto em uma dishcloth em um recipiente hermético

Se você gosta da idéia de uma crosta crocante, mas quer oferecer mais proteção contra bugs e fora de pragas, uma de plástico do recipiente de armazenamento é uma boa opção.

embrulhe o pretzel em um pano de prato antes de colocá-lo no recipiente.

o pano de prato absorverá qualquer umidade que escape e impedirá que ele vire o pretzel encharcado. Se você não quiser desistir de um pano de prato por um dia, você pode cobrir os pretzels em toalhas de papel.

este método produziu resultados semelhantes ao saco de papel. Os pretzels estavam bem, mas não incrível.

mantenha o recipiente em local fresco e seco. A despensa é ideal.

Use uma caixa de pão

Caixas de pão (como você deve ter adivinhado pelo nome) são feitas para armazenar pão. Isso inclui pretzels.

eles fornecem condições ideais para garantir que seus produtos de pão durem o maior tempo possível.Eles deixam circular um pouco de ar, para que a umidade possa escapar, mas não o suficiente para que o pão seque muito rapidamente.

você pode colocar seus pretzels nus, não há necessidade de cobri-los. Mas se sua caixa de pão for grande e vazia, o pretzel se beneficiará de alguma proteção extra, como um saco de papel ou um pano de prato.Eu coloquei meu pretzel nu para ver o que aconteceu. Eu tinha outro pão lá, mas não estava cheio. O pretzel saiu semelhante ao método do saco de papel. Foi bom, mas não o mais fresco.

as caixas de pão funcionam muito bem para qualquer tipo de pão crocante, bem como outros produtos assados. Se você faz muito cozimento, definitivamente vale a pena investir em um.

eu uso Esta caixa de pão (da Amazon). Parece fantástico na minha cozinha e é fácil de abrir e fechar. O que mais você precisa de uma caixa de pão?

se você não tem uma caixa de pão à mão, Você também pode usar um microondas para armazenar temporariamente seus pretzels. Apenas certifique-se de que ninguém acidentalmente o ligue sem olhar.

outras dicas para manter os pretzels mais frescos por mais tempo

além de armazenar seus pretzels de maneira ideal, existem alguns outros truques que você pode usar para mantê-los o mais macios e frescos possível.

não salgue o pretzel até que você queira comê-lo (ou remova o sal para armazenamento)

este é um importante.

pretzels salgados tornam-se obsoletos mais rapidamente do que os sem sal.

Pretzels contêm naturalmente umidade, e o sal é um absorvedor de umidade natural.

isso não contribui para uma boa combinação quando você está tentando manter os pretzels frescos. Se você armazenar pretzels com sal, o sal retirará a umidade do pretzel, deixando um pretzel seco e duro em seu rastro.

e isso não é tudo.

à medida que o sal absorve a umidade, ele começará a derreter. O sal derretido tornará a superfície do pretzel enrugada e molhada.

enrugado, molhado e duro não é como você deseja descrever um pretzel.

se você vai manter seus pretzels não congelados, então eu recomendo des salgá-los. Ou não colocar o sal em tudo. Eles vão durar mais e não há risco de o sal derreter.

você pode colocar o sal antes de planejar comer / reaquecê-los.

certifique-se de não cozinhar demais os pretzels macios

você sabia que uma das principais diferenças entre pretzels macios e duros é por quanto tempo eles são cozidos?

cozinhar retira a umidade dos pretzels, então quanto mais tempo eles são cozidos, menos umidade eles contêm.

pretzels obsoletos são apenas pretzels que perderam toda a sua umidade.

portanto, quanto menos umidade seus pretzels macios tiverem para começar, mais rápido eles ficarão obsoletos.

tirar seus pretzels macios do forno assim que estiverem prontos prolongará sua vida. Isso não vai lhe dar dias extras, mas vai lhe comprar algumas boas horas.

se você estiver cozinhando os pretzels por mais tempo para obter uma boa cor marrom, certifique-se de usar bicarbonato de sódio cozido para o mergulho. Ou melhor ainda, lixívia de qualidade alimentar. Estes vão dourar seu pretzel com rapidez suficiente para que você não precise sobrecarregá-los para obter os pretzels de cor marrom profundo são famosos.

deixe os pretzels esfriarem completamente antes de armazenar

pode ser tentador colocar os pretzels em sua caixa ou bolsa assim que saírem do forno. Afinal, o ar é o inimigo, certo?

mas se os pretzels ainda estiverem quentes quando você os armazena, eles criarão um ambiente úmido em seu recipiente, e o excesso de umidade no ar os tornará encharcados. Isso pode acelerar o quão rápido eles ficam mofados.

espere até que os pretzels estejam frios ao toque e guarde-os.

sempre reaqueça seu pretzel antes de comê-lo

Pretzels devem ser comidos frescos e ligeiramente quentes.

depois de sair do forno por algumas horas, os pretzels ficarão difíceis de tocar, mas neste ponto, você pode remediá-lo reaquecendo o pretzel.

isso permite que você coloque um pouco de umidade de volta no pão e amoleça.

comer o pretzel frio não lhe dá a oportunidade de revivê-lo.

sempre tente reaquecer o pretzel primeiro antes de declarar que está muito velho para desfrutar. Você pode se surpreender com os resultados.

como reaquecer e reviver pretzels macios para que eles sejam bons como novos

se você reaquecer seus pretzels do dia de idade da maneira certa, você vai dar vida de volta a eles. Eles não serão uma réplica 100% dos novos, mas serão 99% do caminho até lá.

você precisa aquecer os pretzels sem secá-los.

você pode reaquecer pretzels macios no microondas ou no forno. Para microondas, enrole o pretzel em uma toalha de papel úmida e leve ao microondas em intervalos de 15 segundos. Para reaquecer no forno, polvilhe o pretzel com uma colher de sopa de água e embrulhe-o frouxamente em papel alumínio. Aqueça por 3-5 minutos a 375 graus.

o aspecto mais importante aqui é a umidade da toalha de papel úmida ou a aspersão de água. Isso reintroduz a umidade no pretzel e evita que ele fique seco.

se você ainda não salgou o pretzel, pode adicionar o sal antes de aquecer o pretzel.

os tempos variam com base no tamanho do pretzel e nas discrepâncias do forno, portanto, verifique se o pretzel é feito ao seu gosto antes de retirá-lo. Em geral, quando seu pretzel parece macio e arejado ao toque, está feito.

se seus pretzels estiverem congelados, não há necessidade de descongelá-los, você pode reaquecê-los diretamente do Congelado. Apenas aumente ligeiramente os tempos de cozimento.

reaquecimento no microondas

o microondas é a opção mais rápida. Leva menos de um minuto, então é perfeito se você estiver com pressa.

acho que 30 segundos é a quantidade certa de tempo para mim, mas depende de como você gosta de seus pretzels.

se você quiser, você pode trocar a toalha de papel úmida por um saco de papel molhado. Ambos funcionam bem.

uma desvantagem do microondas é que ele não trará de volta a bela crise da crosta de pretzel.

para isso, você precisa do forno.

você pode colocar seu pretzel microondas no forno torradeira por um minuto ou mais para torrá-lo. mas se crunch é realmente importante para você, opte pelo forno.

no forno de Reaquecimento

Para aquecer um pano macio pretzel no forno, polvilhe uma colher de sopa de água e enrole-lo livremente em folha. Asse por 3-5 minutos a 375 graus Fahrenheit.

costumo optar por esta opção porque mantém o exterior do pretzel crocante e o interior super macio.

se você gosta de um fora realmente crocante, pode renunciar ao envoltório de papel alumínio e apenas colocar o pretzel descoberto.

se você quiser adicionar um pouco de sabor aqui, você pode. Em vez de água, você pode usar manteiga derretida e adicionar coberturas extras, como queijo e ervas.

Você também pode brincar com a temperatura e o tempo. Quanto mais baixa você definir a temperatura, mais tempo precisará aquecer o pretzel.

minha sugestão de 3-5 minutos a 375 graus é um híbrido do Conselho da fábrica de Tia Anne e Philly Pretzel. Funciona para mim.

como manter os pretzels macios quentes

então, você tem uma festa chegando e quer fazer pretzels, mas não quer que eles fiquem frios. Você quer pretzels quentes e frescos

nota lateral, posso receber um convite para essa festa?

mantenha os pretzels no forno

uma maneira de manter seus pretzels quentes é deixá-los no forno com uma bandeja de água no fundo. O calor do forno aquecerá os pretzels, enquanto a água os impedirá de secar.

se você acabou de cozinhar os pretzels, o forno já deve estar bem quente, então você não precisará dele ligado (a menos que esfrie). Mas se o forno estiver frio, coloque-o em sua configuração de calor mais baixa.

isso manterá os pretzels quentes sem cozinhá-los.

se você está preocupado com os pretzels ficando muito marrom no topo, você pode cobri-los com papel alumínio.

este método é ótimo para festas ou grandes quantidades de pretzels porque você pode caber muitos pretzels em um forno.

use um fogão lento

se você não tem uma carga de pretzels, então você pode colocar seu fogão lento para bom uso.

se é algo como o meu, está acumulando poeira!

coloque o fogão lento para aquecer, enrole frouxamente os pretzels em papel alumínio e coloque-os no fogão lento. Não os envolva com muita força porque deseja que o ar circule, isso evitará a formação de condensação na folha. Muita condensação fará seus pretzels encharcados.

se você quiser ter 100% de certeza de que os pretzels não ficarão encharcados, corte uma pequena fenda no papel alumínio.

você pode deixar o aquecimento do pretzel por algumas horas dessa maneira.

Use uma pedra de pão (ou uma versão caseira)

nunca ouviu falar de uma pedra de pão?

Nem eu tinha até que comecei a investigar como Manter meus pretzels quentes.

uma pedra de pão é como uma garrafa de água quente para o pão. É um tijolo de terracota que você aquece no microondas ou forno e, em seguida, libera lentamente esse calor, que você pode usar para aquecer seus pretzels (ou qualquer tipo de pão).

quanto tempo a pedra permanece quente depende do tamanho da pedra. Você pode esperar entre 20-45 minutos, então esta é uma solução de curto prazo (é claro, você sempre pode reaquecer a pedra novamente).

a maioria das pessoas usa a pedra junto com uma cesta de pão. Eu recomendo este conjunto do Recanto Crabby. Você pega a pedra e a cesta em uma, Tudo que você precisa é de um pano de prato grande.

coloque o pano de prato no fundo da cesta e aqueça a pedra. Em seguida, coloque a pedra e os pretzels na cesta e enrole o pano de prato por cima. Com o conjunto Crabby Nook, a pedra irradiará calor por cerca de 45 minutos.

se você não tiver uma cesta, pode usar uma tigela, prato ou panela. Se você quiser apenas comprar a pedra, esta é feita nos EUA e também durará 45 minutos.

uma alternativa caseira a uma pedra de pão é feijão seco ou arroz.

ambos absorverão calor quando você os micro-ondas ou aquecê-los no forno. Eles ficarão agradáveis e quentes por cerca de 20 a 30 minutos. Para contê-los, você pode envolvê-los em um pano fino antes de aquecê-los.

Use um aquecedor de pretzel dedicado

se você está no negócio de fazer pretzel e este é um problema frequente, então você pode considerar investir em um aquecedor de alimentos (vendido na amazon). Aviso: eles não são baratos.

bem como pretzels, você pode colocar pizzas, cachorros-quentes e hambúrgueres. Basicamente, qualquer alimento que você deseja manter aquecido.

se você se preocupa apenas com pretzels, pode obter um aquecedor de pretzel dedicado. Você pode pendurar os pretzels para exibi-los. Todos estarão na fila para colocar as mãos em seus pretzels com um desses!

par-asse os pretzels e termine antes de servir (ou simplesmente reaquecer)

se você tiver tempo e oportunidade, esta é uma ótima maneira de servir pretzels super frescos, mesmo que você tenha feito a maior parte do trabalho no dia anterior.

Asse os pretzels até restarem 5 minutos de tempo de cozimento, retire-os e guarde-os de acordo com meu conselho acima.

quando chegar a hora de servi-los, tudo o que você precisa fazer é colocá-los no forno (ou Torradeira) por 5 minutos e eles ficarão bons como novos. Ninguém será mais sábio.

para economizar mais alguns minutos,você pode cozinhar os pretzels com antecedência. Então apenas reaqueça-os antes de servir.

o que fazer com pretzels obsoletos

pretzels obsoletos não precisam ser desperdiçados. Pense neles como pão velho.

qualquer coisa que você usaria pão velho para, você pode usar pretzels obsoletos para. Os pretzels vão subir de nível no seu prato. Será muito mais saboroso do que apenas usar pão comum.

algumas ideias para usar pretzels obsoletos incluem:

• fazer croutons
• fazer pão ralado
• fazer recheio
• fazer pudim de pão (doce ou salgado-sim pudim de pão salgado é uma coisa!)
• Use-os em almôndegas ou bolo de carne
• polvilhe as migalhas sobre um macarrão assar ou salada
• brindar e fazer pretzels crocantes
• Use-os para comida de pássaro(pássaros da sorte!)
• Faça Knödel, um bolinho de pão alemão

pão ralado de Pretzel em mac e queijo… insano.

você deve refrigerar pretzels macios?

Pretzels não precisam ser refrigerados, eles devem ser mantidos em temperatura ambiente. Pretzels vai realmente envelhecer mais rápido na geladeira do que em temperatura ambiente. Em temperaturas frias, o amido nos pretzels começará a recristalizar, tornando seu lanche duro.

guardar o molde é uma das razões pelas quais as pessoas gostam de refrigerar o pão.

mas como os pretzels não duram muito mais do que um dia de qualquer maneira, você não precisa se preocupar com eles ficarem mofados.Como parte do meu experimento, coloquei um pretzel na geladeira embrulhado em filme plástico. Depois de 24 horas, foi super difícil e mal melhorou depois que eu reaqueci. Eu não recomendo.

posso congelar massa de pretzel macia?

Sim, você pode congelar massa macia de pretzel. Ele vai manter por até 3 meses no freezer. Enrole a massa firmemente em filme plástico e depois em papel alumínio. Isso irá protegê-lo da queima do freezer. Deixe a massa descongelar Antes de moldar os pretzels e assar.

prefiro não moldar a massa antes de congelá-la porque é mais fácil armazená-la dessa maneira. Moldar os pretzels antes economizará tempo depois, mas é muito mais difícil embrulhar e proteger os pretzels em forma.

você também pode refrigerar a massa por até 24 horas. Você pode moldar a massa enquanto ainda está fria, mas deixe descansar um pouco antes de mergulhá-la em sua solução de bicarbonato de sódio. Isso lhe dará a chance de inchar.

os pretzels macios vão mal?

pretzels macios são um tipo de pão, e assim como o pão eles podem ficar mofados e se tornar inseguros para comer. Se você puder ver manchas de mofo no pretzel, não coma.

pretzels macios também ficarão obsoletos (duros) muito rapidamente. Pretzels obsoletos não são inseguros para comer, mas são menos apetitosos. Você poderá sentir com as mãos se o pretzel estiver velho. Será difícil quando você tentar esmagá-lo em vez de macio.