colheita
quando as borlas nas cascas das espigas escureceram, é hora de Colher e secar as espigas. Enquanto é possível permitir que o espiga secar naturalmente nas plantas antes da colheita isto requer um outono relativamente livre da chuva; a segunda desvantagem de secagem na planta é que, se os ratos encontrar a secagem espigas eles vão dizimar, temos experimentado isso para o nosso custo aqui no berçário! Então corte as espigas com um pouco de haste extra e remova suavemente a casca externa e os detritos de borla.
Secagem & Armazenar
O sabugo seco melhores quando desliguei; as hastes das espigas são muito difíceis, então a melhor recomendação é fazer um pequeno furo através da haste antes de segmentação através de um pedaço de fio de fusível ou similar e, em seguida, pendure a espiga até em um ambiente aconchegante e arejado lugar – seja no claro ou escuro não faz diferença!
você saberá quando os grãos estão totalmente secos, pois começarão a cair das espigas; quando isso acontecer, você poderá esfregar os grãos com o polegar.
não importa o quão cuidadosamente você descasque e descasque seu milho, algumas sedas enrugadas, bem como alguns resíduos de palha e espiga, serão misturados com os grãos. Essa recusa pode fazer com que o milho estourado queime, por isso é melhor limpar cada lote antes de armazená-lo. Tudo o que você precisa fazer é derramar a pipoca, lentamente, de um balde para outro … e deixe o vento (ou um ventilador elétrico) levar os detritos.
os grãos agora podem ser armazenados em frascos herméticos ou similares.
Popping
para pop em um microondas simplesmente um quarto-encha uma tigela de vidro com os grãos, cubra com filme plástico e aqueça em alta por cerca de 2 minutos até que a corrida de pops diminua. Evite usar tigelas de plástico (mesmo aquelas que são seguras para micro-ondas), pois os grãos precisam ficar muito quentes antes de estourar – por nossa própria experiência, isso pode causar picada ou derretimento da tigela de plástico.
para colocar em uma panela, aqueça meia colher de chá de óleo de cozinha ou manteiga e adicione um quarto de xícara de grãos antes de colocar a tampa-mais uma vez, retire o fogo assim que a onda de pops diminuir.
diferentes óleos de cozinha irão melhorar o sabor da pipoca, então experimente-talvez até experimente gordura de bacon.
embora não haja absolutamente nada de errado com pipoca simples ou salgada (você ficará surpreso com o quão bom é por conta própria), você pode adicionar coberturas diferentes para transformar seu milho em algo especial. Drible um pouco de melaço nos grãos estalados, por exemplo, ou mexa um pouco de mel em uma tigela de milho quente com manteiga. Açúcar mascavo e manteiga derretidos juntos e misturados em um recipiente de pipoca produzirão um delicioso milho caramelo caseiro.
