zbiór
gdy frędzle na łuskach kolb zaciemnią się, nadszedł czas, aby zebrać i wysuszyć kolby. Chociaż możliwe jest, aby kolby wyschły naturalnie na roślinach przed zbiorem, wymaga to jesieni stosunkowo wolnej od deszczu; drugą wadą suszenia na roślinie jest to, że jeśli myszy znajdą suszące kolby, zdziesiątkują je – doświadczyliśmy tego do naszych kosztów tutaj w szkółce! Tak pokroić kolby z odrobiną dodatkowej łodygi i delikatnie usunąć zewnętrzną łuskę i resztki frędzli.
suszenie & Przechowywanie
kolby najlepiej wysychają po zawieszeniu; łodygi kolb są bardzo twarde, więc najlepiej jest wywiercić mały otwór przez trzon przed przewleczeniem przez kawałek drutu bezpiecznikowego lub podobnego, a następnie powiesić kolby w ciepłym przewiewnym miejscu – niezależnie od tego, czy w świetle, czy w ciemności nie ma różnicy!
dowiesz się, kiedy ziarna są całkowicie suche, ponieważ zaczną spadać z kolb; gdy tak się stanie, będziesz mógł zetrzeć jądra kciukiem.
bez względu na to, jak ostrożnie łuskasz i łuskasz kukurydzę, kilka marszczonych jedwabiów, a także trochę plew i resztek kolb, zostanie zmieszanych z jądrami. Ten odpad może spowodować popped kukurydza do przypalenia, więc najlepiej jest wyczyścić każdą partię przed przechowywaniem. Wszystko, co musisz zrobić, to wlać popcorn, powoli, z jednego wiadra do drugiego … i niech wiatr (lub wentylator elektryczny) zabrać śmieci.
jądra mogą być teraz przechowywane w szczelnych słoikach lub podobnych.
Popping
aby pop w kuchence mikrofalowej po prostu ćwierć-napełnij szklaną miskę ziarnami, przykryj folią spożywczą, następnie podgrzewaj na wysokościach przez około 2 minuty, aż pęd Popów ustąpi. Unikaj używania plastikowych misek (nawet tych, które są bezpieczne w kuchence mikrofalowej), ponieważ jądra muszą się bardzo nagrzać przed pęknięciem – z naszego doświadczenia wynika, że może to spowodować wżery lub topienie plastikowej miski.
wrzucić do rondla podgrzać pół łyżeczki oleju do gotowania lub masła, a następnie dodać ćwierć szklanki ziaren przed założeniem pokrywki-po raz kolejny zdjąć ciepło, gdy pęd Popów ustąpi.
różne oleje kuchenne poprawią smak popcornu, więc eksperymentuj – może nawet spróbuj tłuszczu z boczku.
chociaż nie ma absolutnie nic złego w zwykłym lub solonym popcornie (będziesz zaskoczony, jak dobry jest sam w sobie), możesz dodać różne dodatki, aby zamienić kukurydzę w coś wyjątkowego. Posmaruj na przykład melasę na pękniętych jądrach lub wymieszaj trochę miodu w misce z gorącą, maślaną kukurydzą. Brązowy cukier i masło stopione razem i zmieszane w pojemniku z popcornem wyprodukują pyszną kukurydzę karmelową domowej roboty.
