jak naprawić suche ciasto Cookie

jakie są różne rodzaje ciasta Cookie?

ciasto na Ciasteczka to wspaniała uczta, która od dawna cieszy się pieczeniem w kręgach radości lub jedzeniem na surowo z miski. Ciasto Cookie ma wiele wspaniałych odmian, z których niektóre są bardziej popularne i długotrwałe niż inne. Wszystkie Przepisy Ciasta ciastka wydają się mieć pewne składniki wspólne.

ulubionym ciasteczkiem zawsze było klasyczne ciasto czekoladowe, zwykle z mąki uniwersalnej, masła, cukru, ekstraktu waniliowego, soli, jajek, proszku do pieczenia i oczywiście czekoladowych chipsów.

podobnie ponadczasowa klasyczna receptura ciastek z cukrem zawiera głównie te same składniki, choć w nieco innych ilościach. Zazwyczaj ten przepis pomija brązowy cukier często używany w ciasteczkach z kawałkami czekolady, ponieważ jest mniej bogaty w smak.

Innym popularnym przepisem ciasta na ciasteczka jest ciastko owsiane. Używając suszonego owsa wraz z mąką, uzyskanie równowagi między mokrymi i suchymi składnikami jest absolutnie kluczowe w zapewnieniu, że ten przepis nie wysycha zbyt wiele.

jak zauważyłeś, wszystkie powyższe przepisy na ciasto na ciastka zwykle używają przynajmniej pewnej formy suchych składników, takich jak mąka, owies i proszek do pieczenia, a także mokrych składników, takich jak masło, olej, mleko i jajka.

chociaż składniki w danym przepisie mogą się nieznacznie zmienić, zwłaszcza pod względem potrzebnych ilości, podstawowe założenie pozostaje takie samo. Oznacza to, że powody, dla których twoje ciasto może wyschnąć, będą takie same, bez względu na to, jaki przepis zdecydujesz się użyć.

Mając to na uwadze, ten przewodnik informacyjny będzie pomocny w większości przepisów na ciasto na ciasteczka, ponieważ proponowane przez nas poprawki mogą być wykorzystane do zapisania dowolnego ciasta z klasycznych kawałków czekolady na zdrowe i obfite płatki owsiane rodzynki.

Dlaczego Twoje Ciastko Tak Wyschło?

zrozumienie, dlaczego twoje ciasto wyschło, będzie kluczem do rozwiązania problemu . Istnieje wiele czynników, które powodują suchość ciasta. Większość z tych czynników leży w składnikach użytych w recepturze ciasta na ciastka i istnieje kilka innych czynników, które mogą wpływać na to podczas procesu mieszania i przechowywania ciasta.

przepis na podstawową partię ciasteczek zazwyczaj obejmuje mieszankę suchych i mokrych składników, a mianowicie mąki, proszku do pieczenia, jaj, masła, cukru i mleka, a także typowo dodane dodatki, takie jak chipsy czekoladowe, słodkie przyprawy i ekstrakt waniliowy.

te składniki są często potrzebne w bardzo określonych ilościach i z tego powodu zalecamy dokładne przestrzeganie przepisu. Jednak wszyscy wiemy, jak łatwo jest nalać trochę za dużo lub za mało czegoś, nie zdając sobie z tego sprawy. Przykładowo, może być za dużo lub za mało tłuszczu (tj. masła), płynu (tj. mleka, jajek i wanilii), lub suchych składników (tj. mąki, proszku do pieczenia, i cukru).

warto dokładnie wiedzieć, co te składniki robią w przepisach na ciasto i dlaczego są tak ważne.

co robi tłuszcz w moim przepisie na ciastka?

tłuszcze, takie jak masło, olej lub margaryna, są absolutnie kluczowe w każdej wspaniałej recepturze ciasta na ciastka.

pomagają związać wszystkie suche składniki i zapewniają gładkie ciasto, które jest łatwe do formowania i nie rozpada się tylko podczas próby cięcia kształtów ciastek.

Dlaczego potrzebuję płynów w moim przepisie na ciasto na ciastka?

podobnie jak tłuszcze, ciecze, takie jak jajka, mleko, woda, a nawet ekstrakt waniliowy, odgrywają ważną rolę w zapewnieniu, że mieszanka ciasta ciastkarskiego jest gładka i wystarczająco wilgotna.

dbanie o odpowiednie ilości jest bardzo ważne, ponieważ jeśli użyjesz zbyt dużo, skończysz z płynną mieszanką ciastek, która przypomina miskę roztopionych lodów, a za mało i dostaniesz suchy, kruchy bałagan, którego staramy się unikać.

co suche składniki wnoszą do mojego przepisu na ciastka?

suche składniki są podstawą mieszanki ciasta ciastkarskiego. Mąka i cukier są głównym wydarzeniem dla każdego pysznego ciasta, ale istnieje cienka granica między idealną ilością A doskonałą katastrofą.

nawet kilka łyżek za dużo mąki może spowodować zbyt suchą mieszankę. Zapewnienie, że te ilości są idealne po raz pierwszy, może zaoszczędzić stres związany z próbą ustalenia suchego ciasta.

pamiętaj, że twoje ciasteczka będą bardziej chrupiące, chewier i chrupiące po upieczeniu, jeśli użyjesz zbyt dużej ilości mąki i innych suchych składników.

a co z mieszaniem składników?

to może zabrzmieć głupio, ale jest coś takiego jak nadmierne miksowanie. Nadmierne mieszanie może spowodować napowietrzenie mieszanki ciasta ciastkarskiego, co zasadniczo oznacza, że staje się ona pełna powietrza. Jest to idealne rozwiązanie, gdy chcesz zrobić super cienkie i chrupiące ciasteczka, które mają bardziej suchą konsystencję.

jednak jeśli przyszedłeś do tego artykułu, ponieważ twoje ciasto na ciastka jest zbyt suche, prawdopodobieństwo jest takie, że chcesz miękkie, lepkie ciasteczka z wilgotnym ciastem. Musisz przestać mieszać ciasto, gdy tylko suche i mokre składniki się połączą.

jak wpływa na to Przechowywanie ciasta?

wielu z nas robi ciasto z wyprzedzeniem i przechowuje je w lodówce. Nasze lodówki mogą być bardzo suchymi miejscami, ponieważ ich głównym zadaniem jest utrzymanie chłodu żywności.

jeśli ciasto jest przechowywane w lodówce rozpakowane lub źle owinięte, może stracić wilgoć i stać się utwardzone i suche, zwłaszcza jeśli nie jest bezpiecznie owinięte, wymuszając więcej zimnego powietrza w środku.

Przechowywanie ciasta w lodówce nie stanowi problemu i może przynieść korzyści ciasto, o ile jest całkowicie pokryte, więc powietrze nie może dostać się do środka.

naprawianie suchego ciasta ciasteczkowego

teraz, gdy wiemy, dlaczego każdy rodzaj składnika jest ważny w naszym ciasteczkowym cieście, jak ich ilość może wpływać na suchość oraz co mieszanie i przechowywanie może zrobić z teksturą naszego ciasta, nadszedł czas, aby zobaczyć, jak naprawić te błędy.

zrozumienie powodów, dla których ciasto staje się suche, oznacza przede wszystkim, że potrzeba wiedzieć, czy dodać więcej tłuszczu lub płynu. Należy jednak pamiętać, że dodanie dodatkowych składników może spowodować nieznaczną zmianę konsystencji.

dodawanie większej ilości płynu

dodawanie płynu do suchej mieszanki ciasta powinno odbywać się powoli i dokładnie. Używaj dowolnego płynu, o który pierwotnie prosił przepis i dodawaj go kawałek po kawałku nie więcej niż łyżeczkę na raz i mieszaj bardzo delikatnie po każdym dodaniu.

dodanie płynu, takiego jak woda lub mleko, nie powinno tak bardzo zmieniać smaku ani tekstury ciastka, zwłaszcza że będzie ono dodawane tak stopniowo.

jaja, z drugiej strony, będą dalej wiązać składniki razem, więc chociaż są płynem, który pomoże wygładzić mieszaninę, bardziej korzystne będzie dodanie cieńszego płynu, takiego jak wspomniane mleko lub woda.

jeśli twój przepis nie wymagał żadnych płynów, na początek możesz wypróbować inne poprawki wymienione poniżej lub alternatywnie, spróbuj dodać zwykłą wodę zamiast mleka bardzo powoli i stopniowo.

dodawanie większej ilości tłuszczu

dodawanie większej ilości tłuszczu, takiego jak masło, margaryna, a nawet olej do mieszanki może wydawać się najbardziej oczywistym krokiem podczas układania suchego ciasta. Jednak w przypadku tej metody powinieneś być bardzo ostrożny, ponieważ dodatkowy tłuszcz może zmienić teksturę i smak ciasta ciastkarskiego w coś, czego nie chcesz.

dodatkowy tłuszcz z pewnością sprawi, że ciasto będzie bardziej miękkie i miękkie, ale może również sprawić, że będzie bardziej oleiste, więc pamiętaj o tym. Z tego powodu, jeśli zdecydujesz się dodać więcej tłuszczu, powinieneś upewnić się, że używasz tego samego tłuszczu, którego użyłeś pierwotnie i dodawać go bardzo powoli i stopniowo.

w przypadku metody tłuszczowej należy delikatnie wyrabiać ciasto rękami, aby upewnić się, że cały tłuszcz został przetarty, dodając wybraną łyżeczkę tłuszczu po łyżeczce, aż osiągnie pożądaną konsystencję.

pamiętaj, że im więcej tłuszczu w ciasteczkach, tym bardziej wypiekana będzie konsystencja, a po upieczeniu otrzymasz bardziej miękkie ciasteczka.

zostawienie go w spokoju

to brzmi przeciwproduktywnie, ale w szaleństwie jest metoda. Jeśli twoje ciasto jest zbyt suche z powodu nadmiernego mieszania, możesz spróbować, pozostawiając je na odpoczynek.

spoczynkowe ciasto może pomóc w zapewnieniu bardziej suchych składników, takich jak mąka, odpowiedniego czasu na nawodnienie i stanie się bardziej wilgotne. Z kolei może to pomóc ciasteczkom mieć bogatszy smak i wszechstronną gładszą konsystencję.

ciasto ciasteczkowe można pozostawić szczelnie przykryte na stole lub powierzchni roboczej do odpoczynku. Jest to szczególnie przydatne, gdy ciasto stało się suche z powodu nadmiernego mieszania. Nadmierne mieszanie może spowodować, że mąka wytworzy zbyt dużo glutenu, co skutkuje bardziej suchą konsystencją.

aby odpoczynek był najbardziej korzystny, ciasto musi być pozostawione w temperaturze pokojowej i powinno być tam co najmniej przez godzinę.

jeśli chcesz zrobić to wcześniej, można to zrobić w lodówce, jednak należy zachować szczególną ostrożność, aby ciasto na ciastka było szczelnie i całkowicie przykryte, aby nie przedostało się powietrze. Spowoduje to, że stanie się coś przeciwnego, wysuszając mieszaninę, a nie pomagając ją zmiękczyć.

Ostatnie słowa

jak widać, wysuszone ciasto na ciastka to nie koniec świata (choć może wtedy tak być). Istnieje wiele rzeczy, które mogą naprawić suche ciasto ciasteczkowe i zapewnić perfekcję ciasteczek, a także kroki, które możesz podjąć, aby zapobiec temu w przyszłości.

wiadomość na wynos to don ’ t panic, ciastko można zapisać, poświęć czas, aby dowiedzieć się, czy potrzebuje dodatkowej cieczy, tłuszczu, czy po prostu trochę czasu na odpoczynek. Postępuj zgodnie z naszym przewodnikiem informacyjnym powyżej, aby upewnić się, że wszelkie wpadki ciasta są łatwo naprawić.

co najważniejsze, ciesz się procesem pieczenia,a potem słodką nagrodą za pierwszy kęs ciepłego ciastka.