쿠키 반죽의 다른 유형은 무엇입니까?
쿠키 반죽은 오랫동안 기쁨의 동그라미로 구워 지거나 그릇에서 날 것으로 먹는 영광스러운 대접입니다. 쿠키 반죽에는 많은 훌륭한 변형이 있으며 일부는 다른 것보다 더 인기 있고 오래되었습니다. 모든 쿠키 반죽 조리법은 공통점이 몇 가지 재료를 가지고하는 경향이있다.
눈에 띄는 가장 좋아하는 것은 항상 다목적 밀가루,버터,설탕,바닐라 추출물,소금,계란,베이킹 파우더 및 물론 초콜릿 칩으로 만든 고전적인 초콜릿 칩 쿠키 반죽이었습니다.
마찬가지로,설탕 쿠키에 대한 시대를 초월한 고전적인 레시피는 약간 다른 양이지만 대부분 동일한 재료를 특징으로합니다. 일반적으로 이 레시피는 맛이 덜 풍부하기 때문에 초콜릿 칩 쿠키에 자주 사용되는 갈색 설탕을 생략합니다.
또 다른 인기있는 쿠키 반죽 레시피는 오트밀 쿠키입니다. 밀가루와 함께 말린 귀리를 사용하여 습식 및 건식 재료 사이의 균형을 올바르게 잡는 것이이 레시피가 너무 많이 건조되지 않도록 보장하는 데 절대적으로 중요합니다.
아시다시피 위의 모든 쿠키 반죽 레시피는 버터,오일,우유 및 계란과 같은 젖은 재료를 사용하는 것뿐만 아니라 밀가루,귀리 및 베이킹 파우더와 같은 건조 재료를 적어도 일부 형태로 사용하는 경향이 있습니다.
주어진 레시피의 재료가 약간 변경 될 수 있지만,특히 필요한 양의 측면에서 기본 전제는 동일하게 유지됩니다. 즉,쿠키 반죽 밖으로 건조 수 있습니다 이유는 어떤 제조 법을 사용 하기로 결정 아무리 동일할 것 이다.
이를 염두에두고,이 유익한 가이드는 우리가 제안하는 수정 사항이 고전적인 초콜릿 칩에서 건강하고 풍성한 오트밀 건포도에 이르기까지 모든 반죽을 저장하는 데 사용될 수 있기 때문에 대부분의 쿠키 반죽 레시피에 도움이 될 것입니다.
쿠키 반죽이 왜 그렇게 건조 해 졌습니까?
반죽이 말라 버린 이유를 이해하는 것이 문제를 해결하는 열쇠가 될 것입니다. 반죽 건조를 일으키는 원인이 되는 다수 요인이 있습니다. 이러한 요소의 대부분은 쿠키 반죽 레시피에 사용되는 재료 내에 있으며 반죽의 혼합 공정 및 보관 중에 영향을 줄 수있는 몇 가지 다른 요소가 있습니다.
쿠키의 기본 배치에 대한 제조법은 일반적으로 건조하고 젖은 성분,즉 밀가루,베이킹 파우더,계란,버터,설탕 및 우유의 혼합물뿐만 아니라 초콜릿 칩,달콤한 향신료 및 바닐라 추출물과 같은 일반적으로 추가 된 엑스트라를 포함합니다.
이러한 재료는 종종 매우 특정한 양으로 필요하며 그 때문에 레시피를 정확하게 따르는 것이 좋습니다. 그러나 우리 모두는 그것을 깨닫지 않고 무언가를 너무 많이 또는 너무 적게 부어 넣는 것이 얼마나 쉬운 지 알고 있습니다. 예를 들어,지방(예:버터),액체(예:우유,계란 및 바닐라)또는 건조 성분(예:밀가루,베이킹 파우더 및 설탕)이 너무 많거나 적을 수 있습니다.
이 성분들이 반죽 레시피에서 무엇을하는지,왜 그들이 처음에 그렇게 중요한지 정확히 아는 것이 도움이됩니다.
내 쿠키 반죽 레시피에서 지방은 무엇을합니까?
버터,기름 또는 마가린과 같은 지방은 훌륭한 쿠키 반죽 레시피에서 완전히 핵심입니다.
그들은 모든 건조 재료를 함께 바인딩하고 성형하기 쉽고 당신이 당신의 쿠키 모양을 잘라하려고 할 때 떨어져 무너질하지 않는 부드러운 반죽을 얻을 수 있도록하는 데 도움이됩니다.
쿠키 반죽 레시피에 액체가 필요한 이유는 무엇입니까?
지방과 마찬가지로 계란,우유,물,바닐라 추출물과 같은 액체는 쿠키 반죽 혼합물이 부드럽고 충분히 촉촉하도록하는 데 중요한 역할을합니다.
올바른 양을 사용 하는 것은 매우 중요 하다 때문에 너무 많이 사용 하면 녹은 아이스크림의 그릇을 닮은 콧 물 쿠키 혼합물으로 끝날 거 야,너무 작은 그리고 당신은 우리가 피하기 위해 노력 하는 건조 하 고 부서지기 쉬운 혼란을 얻을 거 야.
마른 재료는 내 쿠키 반죽 레시피에 무엇을 가져 옵니까?
건조한 성분은 과자 반죽 혼합물의 기초입니다. 밀가루와 설탕은 모두 어떤 맛 있는 반죽에 대 한 메인 이벤트 하지만 완벽 한 금액과 완벽 한 재해 사이 미세한 라인.
심지어 큰술 몇 작은 너무 많은 밀가루는 너무 건조 혼합물을 일으킬 수 있습니다. 이러한 금액을 얻을 보장 완벽 처음 건조 반죽을 해결 하려고 하는 스트레스를 저장할 수 있습니다.
밀가루 및 기타 건조 재료를 너무 많이 사용하면 베이킹 후 쿠키가 더 바삭하고 쫄깃하며 바삭 바삭합니다.
성분 혼합은 어떻습니까?
그것은 바보 들릴 수도 있지만,오버 믹싱 같은 것이있다. 에 섞음것은 공기의 충분하게 되는 것을 기본적으로 의미하는 과자 반죽 혼합물이 공기에 쐬는 되는 일으키는 원인이 될 수 있는다. 이것은 당신이 건조 일관성을 가지고하는 경향이 슈퍼 얇고 바삭한 쿠키를 만들고 싶어 할 때 좋은 곳입니다.
그러나 쿠키 반죽이 너무 건조하기 때문에이 기사를 읽었다면 촉촉한 반죽으로 부드럽고 끈적 끈적한 쿠키를 원할 가능성이 있습니다. 건조 하 고 젖은 재료를 함께 온 최대한 빨리 당신의 반죽을 혼합 중지 해야 합니다.
반죽의 저장은 어떻게 영향을 미칩니 까?
우리 중 많은 사람들이 반죽을 미리 만들어 냉장고에 보관합니다. 우리의 냉장고는 그들의 주요 일이 음식을 차가운 유지하기 위한 것이기 때문에 아주 건조용 장소일 수 있습니다.
반죽을 래핑되지 않은 냉장고에 보관하거나 제대로 포장 된 경우는 수분을 잃고 경화 건조 될 수 있습니다,그것은 안전하게 내부에 더 차가운 공기를 강제로 포장되지 않은 경우 특히.
반죽을 냉장고에 보관하는 것은 문제가되지 않으며 공기가 들어 가지 않도록 완전히 덮은 한 실제로 반죽에 유익 할 수 있습니다.
건조 쿠키 반죽을 고정
이제 우리는 성분의 각 유형은 우리의 쿠키 반죽에 중요한 이유를 알고,그 양이 건조에 영향을 미칠 수있는 방법,혼합 및 저장은 우리의 반죽의 질감에 무엇을 할 수 있는지,그것은 이러한 실수를 해결하는 방법을 볼 수있는 시간이다.
처음에 반죽이 건조 해지는 이유를 이해하면 더 많은 지방 또는 액체를 추가할지 여부를 아는 것이 필요하다는 것을 의미합니다. 당신은 명심해야한다,그러나,그 여분의 재료를 추가하는 것은 잘 약간 질감을 변경 끝낼 수 있습니다.
액체 추가
건조 반죽 혼합물에 액체를 추가하는 것은 천천히 그리고 정확하게 이루어져야합니다. 어떤 액체를 사용 하 여 조리법 원래 호출 하 고 한 번에 작은 술 보다 더 비트에 의해 비트를 추가 하 고 각 추가 후 매우 부드럽게 혼합.
물이나 우유와 같은 액체를 첨가하면 쿠키의 맛이나 질감이 그렇게 많이 바뀌어서는 안 된다.
반면에 계란은 성분들을 더 결합시키므로 혼합물을 부드럽게하는 데 도움이되는 액체이지만 앞서 언급 한 우유 나 물 같은 더 얇은 액체를 첨가하는 것이 더 유익 할 것입니다.
레시피에 액체가 필요하지 않은 경우,먼저 아래에 나열된 다른 수정 사항을 시도하거나 우유 대신 일반 물 대신 매우 천천히 그리고 점차적으로 추가 할 수 있습니다.
더 많은 지방 추가
버터,마가린 또는 기름과 같은 지방을 혼합물에 추가하는 것은 마른 반죽을 고칠 때 가장 확실한 단계처럼 보일 수 있습니다. 그러나,이 방법을 위해,당신은 여분 지방질이 당신이 원하지 않은 무언가로 당신의 과자 반죽의 짜임새 그리고 맛을 바꾸기지도 모르기 때문에 아주 신중해야 한다.
여분의 지방은 확실히 반죽을 더 촉촉하고 부드럽게 만들지 만,또한 더 기름기있게 만들 수 있으므로 이것을 명심하십시오. 이런 이유로,더 많은 지방을 추가 하기로 결정 하는 경우 원래 사용 하 고 매우 천천히 그리고 점차적으로 추가 같은 지방을 사용 하 여 확인 해야 합니다.
뚱뚱한 방법을 위해,당신은 당신의 손에 당신의 원한 견실함에 있을 때까지 찻숱가락에 의하여 당신의 선택한 뚱뚱한 찻숱가락을 추가하는 모든 지방질이 안으로 문질렀다는 것을 확인하기 위하여 반죽을 온화하게 반죽해야 한다.
쿠키 반죽에 더 많은 지방,케이크 질감이 될 것입니다 그리고 당신은 베이킹 후 부드러운 중심의 쿠키를 얻을 것이다 명심하십시오.
혼자 남겨두기
이것은 비생산적으로 들리지만 광기에는 방법이 있다. 너의 반죽이 전면 섞기에 너무 건조한 만기가 되면,너가 해볼 수 있는 무언가는 휴식에 그것을 밖으로 떠나고 있다.
휴식 반죽은 밀가루와 같은 더 건조한 성분이 수분을 공급하고 더 촉촉하게 될 충분한 시간을 갖도록 도울 수 있습니다. 차례로,이 쿠키는 풍부한 맛과 모든 라운드 부드러운 질감을 가질 수 있습니다.
당신은 단단히 휴식을 위해 테이블이나 작업 표면에 덮여 쿠키 반죽을 남길 수 있습니다. 이것은 반죽이 과혼합 때문에 건조하게 된 경우에 특히 도움이 됩니다. 오버 믹스는 밀가루가 너무 많은 글루텐을 생성하여 더 건조한 질감을 유발할 수 있습니다.
휴식이 가장 유익하기 위해서는 반죽을 실온에서 방치 할 필요가 있으며 적어도 한 시간 동안 거기에 있어야합니다.
당신이 그것을 미리 확인하려면 냉장고에서이 작업을 수행 할 수 있습니다,그러나,극도의주의가 공기가 들어갈 수 없도록 쿠키 반죽이 단단하고 완전히 덮여 있는지 확인해야합니다. 이것은 반대가 일어나,혼합물을 완전히 말리는 오히려 돕는 그것을 연화하는 원인이 될 것입니다.
최종 단어
보시다시피,말린 쿠키 반죽은 세상의 끝이 아닙니다(당시에는 그렇게 느껴질 수도 있지만). 건조 쿠키 반죽을 수정하고 쿠키 완벽을 보장 할 수있는 여러 가지가 있습니다,뿐만 아니라 당신이 미래에 일어나는 것을 방지하기 위해 취할 수있는 단계.
테이크 아웃 메시지는 당황하지 말고,쿠키 반죽을 저장할 수 있으며,여분의 액체,지방 또는 휴식 시간이 필요한지 여부를 알아내는 데 시간이 걸립니다. 어떤 반죽 사고가 쉽게 바로 넣어 보장하기 위해 위의 우리의 유익한 가이드를 따르십시오.
가장 중요한 것은 베이킹 과정과 따뜻한 쿠키의 첫 번째 물린 달콤한 보상을 즐기는 것입니다.
