hur man fixar Dry Cookie Dough

vilka är de olika typerna av Cookie Dough?

Cookie dough är en härlig behandling som länge har njutits bakad i glädjecirklar eller ätit rå ur skålen. Cookie dough har många underbara variationer, med vissa som är mer populära och långvariga än andra. Alla kakadegrecept tenderar att ha vissa ingredienser gemensamt.

den utmärkta favoriten har alltid varit den klassiska chocolate chip cookie dough, vanligtvis gjord med allmjöl, smör, socker, vaniljextrakt, salt, ägg, bakpulver och naturligtvis chokladflis.

på samma sätt innehåller det tidlösa klassiska receptet för sockerkakor mestadels samma ingredienser, om än i lite olika mängder. Vanligtvis utelämnar detta recept brunt socker som ofta används i chokladkakakakor eftersom det är mindre rikt på smak.

ett annat populärt recept för kakadeg är havregrynkakan. Att använda torkade havre tillsammans med mjölet, att få balansen mellan våta och torra ingredienser rätt är absolut nyckeln till att detta recept inte torkar ut för mycket.

som du har märkt tenderar alla ovanstående recept för kakadeg att använda åtminstone någon form av torra ingredienser som mjöl, havre och bakpulver, samt att använda våta ingredienser som smör, olja, mjölk och ägg.

även om ingredienserna i ett visst recept kan förändras något, särskilt när det gäller mängder som behövs, förblir den grundläggande förutsättningen densamma. Det betyder att orsakerna till att din kakadeg kan torka ut kommer att vara desamma oavsett vilket recept du väljer att använda.

med detta i åtanke kommer den här informativa guiden att vara till hjälp med de flesta kakadegrecept där ute, eftersom de korrigeringar vi föreslår kan användas för att spara någon deg från klassisk chokladchip till hälsosam och hjärtlig havremjöl russin.

Varför Blev Din Kakadeg Så Torr?

förstå varför din deg torkade ut kommer att vara nyckeln till att lösa problemet. Det finns ett antal faktorer som orsakar deg torrhet. De flesta av dessa faktorer ligger inom ingredienserna som används i ditt kakadegrecept, och det finns några andra faktorer som kan påverka det under blandningsprocessen och lagringen av deg.

receptet för en grundläggande sats av kakor innefattar vanligtvis en blandning av torra och våta ingredienser, nämligen mjöl, bakpulver, ägg, smör, socker och mjölk, liksom de typiskt tillsatta extrafunktionerna som chokladflis, söta kryddor och vaniljextrakt.

dessa ingredienser behövs ofta i mycket specifika mängder och därför rekommenderar vi att du följer ditt recept exakt. Men vi vet alla hur lätt det är att hälla lite för mycket eller för lite av något utan att inse det. Till exempel kan det finnas för mycket eller för lite fett (dvs. smör), flytande (dvs. mjölk, ägg och vanilj) eller torra ingredienser (dvs. mjöl, bakpulver och socker).

det är bra att veta exakt vad dessa ingredienser gör i dina degrecept och varför de är så viktiga i första hand.

vad gör fett i mitt kakadegrecept?

fetter som smör, olja eller margarin är helt viktiga i alla bra kakadegrecept.

de hjälper till att binda ihop alla dina torra ingredienser och se till att du får en smidig deg som är lätt att forma och inte bara smuler sönder när du försöker skära dina kakformar.

Varför behöver jag vätskor i mitt kakdegrecept?

på samma sätt som fetter spelar vätskor som ägg, mjölk, vatten och till och med vaniljextrakt en viktig roll för att säkerställa att din kakadegblandning är jämn och tillräckligt fuktig.

att se till att rätt mängder används är mycket viktigt eftersom om du använder för mycket kommer du att sluta med en rinnande kakablandning som liknar en skål smält glass och för lite och du får den torra, smuliga röran vi försöker undvika.

vad tar de torra ingredienserna till mitt kakadegrecept?

de torra ingredienserna är basen för kakdegblandningen. Mjöl och socker är båda huvudevenemanget för alla läckra deg, men det finns en fin linje mellan en perfekt mängd och en perfekt katastrof.

även så liten som ett par matskedar för mycket mjöl kan orsaka för torr blandning. Att se till att du får dessa mängder perfekt första gången kan spara stressen att försöka fixa torr deg.

Tänk på att dina kakor blir krispigare, chewier och crunchier efter bakning om för mycket mjöl och andra torra ingredienser används.

vad sägs om blandningen av ingredienserna?

det kan låta dumt men det finns en sådan sak som överblandning. Överblandning kan orsaka att kakadegblandningen luftas vilket i princip innebär att den blir full av luft. Detta är bra för när du vill göra supertunna och krispiga kakor som tenderar att ha en torrare konsistens.

men om du har kommit till den här artikeln eftersom din kakadeg är för torr är sannolikheten att du vill ha mjuka, snygga kakor med en fuktig deg. Du måste sluta blanda degen så snart både de torra och våta ingredienserna har kommit ihop.

hur påverkar lagringen av deg det?

många av oss gör vår deg i förväg och förvarar den i kylskåpet. Våra kylskåp kan vara mycket torkplatser eftersom deras huvudsakliga uppgift är att hålla maten sval.

om degen förvaras i kylskåp oöppnad eller förpackad dåligt kan den förlora sin fukt och bli härdad och torr, särskilt om den inte förpackas säkert och tvingar mer kall luft inuti den.

att förvara din deg i kylskåpet är inte ett problem och kan faktiskt gynna din smet så länge den är täckt helt så att ingen luft kan komma in.

Fixing Your Dry Cookie Dough

nu när vi vet varför varje typ av ingrediens är viktig i vår cookie dough, hur mängderna av dem kan påverka torrheten och vad blandning och lagring kan göra för konsistensen av vår deg, är det dags att se hur man åtgärdar dessa misstag.

att förstå orsakerna till att din deg blir torr i första hand innebär att veta om du vill lägga till mer fett eller vätska behövs. Du bör dock komma ihåg att tillsats av extra ingredienser mycket väl kan ändra strukturen något.

lägga till mer vätska

lägga till vätska i din torra degblandning bör göras långsamt och exakt. Använd vilken vätska receptet ursprungligen krävde och tillsätt det bit för bit inte mer än en tesked åt gången och blanda mycket försiktigt efter varje tillsats.

att lägga till en vätska som vatten eller mjölk bör inte ändra kakans smak eller struktur så mycket, särskilt för att den kommer att tillsättas så gradvis.

ägg, å andra sidan, kommer att binda ingredienserna ytterligare, så även om de är en vätska som skulle hjälpa till att jämna blandningen, blir det mer fördelaktigt att tillsätta en tunnare vätska, såsom ovannämnda mjölk eller vatten.

om ditt recept inte krävde några vätskor, kan du till att börja med prova de andra fixerna nedan eller alternativt försöka lägga till vanligt vatten snarare än mjölk mycket långsamt och gradvis.

att lägga till mer fett

att lägga till mer fett som smör, margarin eller till och med olja i din blandning kan verka som det mest uppenbara steget när du fixar torr deg. För den här metoden bör du dock vara mycket försiktig eftersom extra fett kan ändra strukturen och smaken på din kakadeg till något du inte ville ha.

extra fett kommer säkert att göra degen fuktigare och mjukare, men det kan också göra det oljigare så ha detta i åtanke. Av denna anledning, om du bestämmer dig för att lägga till mer fett bör du se till att du använder samma fett som du använde ursprungligen och tillsätt det mycket långsamt och gradvis.

för fettmetoden bör du knåda degen med händerna försiktigt för att se till att allt fett har gnuggat in och tillsätt din valda fetttesked med tesked tills den har önskad konsistens.

Tänk på att ju mer fett i din kakadeg, desto kakigare blir strukturen och du får mjukare centrerade kakor efter bakning.

lämnar den ensam

detta låter kontraproduktivt men det finns en metod i galenskapen. Om din deg är för torr på grund av överblandning, kan du prova att låta den vila.

vilande deg kan hjälpa till att säkerställa att de torrare ingredienserna som mjölet har tillräckligt med tid att hydrera och bli fuktigare. I sin tur kan detta hjälpa kakorna att få en rikare smak och en allsidig mjukare konsistens.

du kan lämna kakdegen tätt täckt på ett bord eller en arbetsyta för vila. Detta är särskilt användbart om degen har blivit torr på grund av överblandning. Övermixning kan få mjölet att producera för mycket gluten, vilket resulterar i en torrare konsistens.

för att vila ska vara mest fördelaktigt måste degen lämnas vid rumstemperatur och bör vara där i minst en timme.

om du vill göra det framåt kan detta göras i kylskåp, men extrem försiktighet måste vidtas för att säkerställa att kakadegen täcks tätt och helt så att ingen luft kan komma in. Detta skulle få det motsatta att hända, torka ut blandningen snarare än att mjuka upp den.

Slutord

som du kan se är en torkad kakadeg inte världens ände (även om det kanske känns som det då). Det finns ett antal saker som kan fixa torr kakadeg och säkerställa kakans perfektion, liksom steg du kan vidta för att förhindra att det händer i framtiden.

takeaway-meddelandet är inte panik, din kakadeg kan sparas, ta dig tid att ta reda på om den behöver extra vätska, fett eller bara lite tid att vila. Följ vår informativa guide ovan för att säkerställa att eventuella degolyckor enkelt sätts rätt.

viktigast av allt, Njut av bakningsprocessen och den söta belöningen för den första biten av en varm kaka efteråt.