szczerze mówiąc, zawsze myślałem, że nie lubię whisky. Dla mnie to był tylko mocny alkohol do mieszania z sodą podczas imprez studenckich. Jednak pewnego dnia moi rodzice wpadli na genialny pomysł, aby zaoferować mi wycieczkę do Szkocji na moje urodziny. Te cztery dni w Edynburgu miały radykalnie zmienić moją wizję złotego napoju.
nigdy nie sądziłem, że whisky może być tak różnorodna. Whisky kukurydziana, szkocka, single malt, blended… rozmowa z byłym właścicielem gorzelni otworzyła mi oczy na cuda takiego napoju. Nauczył mnie też, jak prawidłowo go smakować. I wiesz co?
smakowało dobrze. Naprawdę dobrze. Zacząłem to doceniać.
więc jeśli tak jak ja kilka lat temu, chcesz poszerzyć swoją wiedzę na temat whisky i przestać pić ją z Coca Colą o trzeciej nad ranem w zatłoczonym mieszkaniu, ten samouczek degustacyjny jest dla ciebie. Ma na celu pomóc ci nabrać smaku whisky. Gotowy? Zaczynajmy!
1. Znajdź odpowiednie miejsce
nie chcesz skosztować whisky w brudnym garażu. Whisky jest sztuką i należy ją szanować. Niezależnie od tego, czy jesteś sam, czy z przyjaciółmi, proponuję Ci znaleźć ciche miejsce, w którym możesz skosztować swojej whisky w spokoju. Na przykład przytulny bar.
2. Skoncentruj się na Kolorze
po nalaniu whisky do szklanki, podnieś ją, aby spojrzeć na napój w świetle. Im ciemniejszy jest twój napój,tym bardziej dojrzały. Kolor pochodzi od whisky leżącej w beczce przez lata. Gdy masz jasne pojęcie o wieku swojego napoju, możesz przejść do następnego kroku.
3. Trust your nose
smak pierwszy ujawnia się przez nos. To przedsmak tego, co masz zamiar wypić, więc uważaj. Przysuń kieliszek bliżej i weź głęboki oddech, a następnie spróbuj zidentyfikować aromaty, które pachniesz: dym, kwiaty, słona woda…
4. Skosztuj
w końcu dojdziemy do tego, na co czekałeś: degustacji twojego napoju. Bądź ostrożny, gdy to robisz. Najpierw weź tylko mały łyk i pokryj nim usta. Czy konsystencja jest sucha, kremowa, tłusta? Czy smaki pasują do aromatów?
nie zapomnij o finiszu
po połknięciu zwróć uwagę na smak, który utrzymuje się na podniebieniu i jak długo to trwa: to jest finisz. Najlepsze whisky znane są z długiego i spójnego wykończenia, które pozwala docenić ogólny smak.
proponuję zacząć od stosunkowo gładkiej whisky, takiej jak Speyside jak Aberlour lub Glenlivet lub Highland jak Royal Salute, jeśli lubisz szkocką w dzisiejszych czasach. Jeśli smakuje zbyt mocno, możesz dodać kilka kropli wody do napoju, aby był gładszy. Nie osłabi smaku, tylko pomoże Ci dostrzec więcej smaków.
nie trać wiary, jeśli na początku nie możesz uzyskać wszystkich aromatów. Zrelaksuj się, obejrzyj film Kena Loacha-udział Anioła, jeszcze raz, aby wprowadzić cię w odpowiedni nastrój i spróbuj ponownie. Dojdziesz do tego.
i proszę, zapomnij o mieszaniu whisky z sodą. Albo duchy przerażonych miłośników whisky będą cię prześladować do końca życia.
Candice Hamou
