abych byl upřímný, vždycky jsem si myslel, že nemám rád whisky. Ke mě, během vysokoškolských večírků to nebylo nic jiného než nějaký silný alkohol, který se smíchal se sodou. Jednoho dne však moji rodiče měli skvělý nápad nabídnout mi výlet do Skotska k mým narozeninám. Ty čtyři dny v Edinburghu měly drasticky změnit mou vizi zlatého nápoje.
nikdy jsem si nemyslel, že whisky může být tak rozmanitá. Whisky na bázi kukuřice, skotská, single malt, blended… rozhovor s bývalým majitelem lihovaru mi otevřel oči k zázrakům takového nápoje. Také mě naučil, jak to správně ochutnat. A hádej co?
chutnalo to dobře. Dobrý. Vlastně jsem si toho začal vážit.
takže pokud jste jako já před několika lety ochotni zlepšit své znalosti whisky a přestat ji pít s Coca Colou ve tři ráno v přeplněném bytě, je tento degustační tutoriál vytvořen pro vás. Jeho cílem je pomoci vám získat chuť na whisky. Připraven? Začněme!
1. Najděte správné místo
nechcete ochutnat whisky ve špinavé garáži. Whisky je umění a mělo by být respektováno. Ať už jste sami nebo s přáteli, doporučuji vám najít klidné místo, kde můžete v klidu ochutnat whisky. Například útulný bar.
2. Zaměřte se na barvu
jakmile nalijete whisky do sklenice, zvedněte ji a podívejte se na nápoj ve světle. Čím tmavší je váš nápoj, tím zralejší. Barva pochází z whisky, která v průběhu let seděla v sudu. Jakmile budete mít jasnou představu o věku vašeho nápoje, můžete přejít k dalšímu kroku.
3. Důvěřujte svému nosu
chuť se nejprve odhalí nosem. Je to předzvěst toho, co se chystáte pít, takže dávejte pozor. Přiveďte sklenici blíž a zhluboka se nadechněte, pak se pokuste zjistit, které vůně cítíte: kouř, květiny, slaná voda…
4. Ochutnejte
konečně se dostáváme k tomu, na co jste čekali: ochutnejte svůj nápoj. Buďte opatrní, když to uděláte. Vezměte si nejprve jen malý doušek a obalte si ústa. Je textura suchá, krémová, mastná? Do chutí odpovídají aroma?
nezapomeňte na povrch
jakmile polknete, věnujte pozornost chuti, která přetrvává na vašem patře a jak dlouho to trvá: toto je konec. Nejlepší whisky jsou známé tím, že mají dlouhou a konzistentní povrchovou úpravu, která vám umožní ocenit celkovou chuť.
doporučuji začít s relativně hladkou whisky, jako je Speyside jako Aberlour nebo Glenlivet nebo Highland jako Royal Salute, pokud jste v dnešní době na skotskou. Pokud chutná příliš silně, můžete do nápoje přidat několik kapek vody, aby byl hladší. Chuť neoslabí, jen vám pomůže vnímat více chutí.
neztrácejte víru, pokud zpočátku nemůžete získat všechny vůně. Uvolněte se, sledujte film Kena Loacha-Andělský podíl, ještě jednou, abyste se dostali do správné nálady, a zkuste to znovu. Dostaneš se k tomu.
a prosím, zapomeňte na míchání whisky se sodou. Nebo vás duchové zděšených milovníků whisky budou pronásledovat po zbytek vašeho života.
Candice Hamou
