Ad essere onesti, ho sempre pensato che non mi piaceva il whisky. Per me, non era altro che un forte liquore da mescolare con la soda durante le feste del college. Tuttavia, un giorno, i miei genitori ebbero la brillante idea di offrirmi un viaggio in Scozia per il mio compleanno. Quei quattro giorni a Edimburgo dovevano cambiare drasticamente la mia visione della bevanda dorata.
Non avevo mai pensato che il whisky potesse essere così vario. Whisky a base di mais, scotch, single malt, blended A Un colloquio con l’ex proprietario di una distilleria mi ha aperto gli occhi sulle meraviglie di una tale bevanda. Mi ha anche insegnato come assaggiarlo correttamente. E indovina un po’?
Aveva un buon sapore. Molto bene. In realtà ho iniziato ad apprezzarlo.
Quindi, se come me qualche anno fa, sei disposto a migliorare la tua conoscenza del whisky e a smettere di berlo con la Coca Cola alle tre del mattino in un appartamento affollato, questo tutorial di degustazione è fatto per te. Ha lo scopo di aiutare ad acquisire un gusto per il whisky. Pronto? Cominciamo!
1. Trova il posto giusto
Non vuoi assaggiare il whisky in un garage sporco. Il whisky è un’arte e va rispettato. Che tu sia da solo o con gli amici, ti suggerisco di trovare un posto tranquillo dove gustare il tuo whisky in pace. Un bar accogliente, per esempio.
2. Concentrati sul colore
Una volta versato il whisky in un bicchiere, solleva quest’ultimo per dare un’occhiata alla bevanda alla luce. Più scura è la tua bevanda, più matura. Il colore deriva dal whisky seduto in una botte nel corso degli anni. Una volta che hai un’idea chiara dell’età della tua bevanda, puoi passare al passaggio successivo.
3. Fidati del tuo naso
Il sapore si rivela prima attraverso il naso. È un assaggio di ciò che stai per bere, quindi fai attenzione. Avvicina il bicchiere e fai un respiro profondo, quindi prova a identificare quali aromi senti: fumo, fiori, acqua salata…
4. Assaggialo
Stiamo finalmente arrivando a quello che stavi aspettando: assaggiare il tuo drink. Sii cauto quando lo fai. Prendi prima solo un piccolo sorso e copri la bocca con esso. La consistenza è secca, cremosa, oleosa? I sapori corrispondono agli aromi?
Non dimenticare il finale
Una volta ingoiato, fai attenzione al sapore che indugia sul tuo palato e quanto dura: questo è il finale. I migliori whisky sono noti per avere un finale lungo e consistente che consente di apprezzare il gusto generale.
Ti suggerisco di iniziare con un whisky relativamente liscio, come uno Speyside come Aberlour o Glenlivet o un Highland come Royal Salute se ti piace lo Scotch in questi giorni. Se ha un sapore troppo forte, puoi aggiungere qualche goccia d’acqua alla bevanda per renderla più liscia. Non indebolirà il gusto, ti aiuterà solo a percepire più sapori.
Non perdere la fede se all’inizio non riesci a ottenere tutti gli aromi. Rilassati, guarda il film di Ken Loach-La parte dell’angelo, ancora una volta per metterti nell’umore giusto e riprovare. Ci arriverai.
E per favore, dimentica di mescolare il whisky con la soda. O gli spiriti degli amanti del whisky inorriditi ti perseguiteranno per il resto della tua vita.
Candice Hamou
