Żółty hiszpański ryż aka Arroz Amarillo jest jednym z największych zszywek kuchni hiszpańskiej i Łacińskiej! Ryż z szafranem jest nie z tego świata i nic dziwnego, że ten żółty ryż jest ogromnym ulubieńcem fanów! Teraz, podobnie jak wiele tradycyjnych potraw latynoskich i latynoskich, istnieje milion sposobów na zrobienie tej rozkoszy. Wszystkie z nich są wyjątkowe i pyszne po prawej stronie. To danie jest również jednym z najłatwiejszych dań do zrobienia i świetnym sposobem na alternatywę dla białego ryżu.
w zależności od tego skąd pochodzisz decyduje jak dokładnie przyrządzić Żółty hiszpański ryż. W niektórych krajach ludzie zaczynają od użycia bulionu z kurczaka i szafranu-co jest szczerze mówiąc moim ulubionym sposobem robienia tego ryżu. Możesz również użyć oleju z boczku lub wytopionego tłuszczu z chorizo, aby tchnąć dymny smak do ryżu. Weganie uwielbiają to danie, ponieważ można również zrobić ten ryż z obfitym bulionem warzywnym! Mama w pośpiechu może po prostu zagotować wodę i dodać opakowanie sazón – i viola: żółty ryż jest podany!
niezależnie od tego, jak przyrządzisz Żółty hiszpański ryż, zawsze pamiętaj, aby dobrze się bawić tym daniem. Możesz zrobić to tak proste lub tak wytrzymałe, jak chcesz! Niemniej jednak, oto kilka wypróbowanych i prawdziwe wskazówki, aby uzyskać idealny żółty ryż bez względu na to, jak to zrobić!
Wskazówka#1: zaparz jak najwięcej smaku, aby nadać wymiar smaku ryżu. Oznacza to użycie bulionu z kurczaka lub bulionu warzywnego jako bazy. Jeśli nie masz ochoty używać zapasów, pamiętaj o włączeniu innych form smaku, takich jak świeża cebula, papryka i czosnek.
Tip#2: Jeśli dodajesz cebulę, paprykę i czosnek do żółtego hiszpańskiego ryżu, upewnij się, że drobno pokroić cebulę i paprykę. Chcesz pokroić je na tyle małe, że gotować przez całą drogę do ryżu praktycznie znikają. Jeśli masz wybrednych zjadaczy w domu, im mniejsze pokroisz warzywa, tym lepiej! Jeśli naprawdę chcesz upewnić się, że cebula i papryka gotować roztopić się do ryżu, nie krępuj się pokroić je w maszynce tak, że są one bardzo dobrze. Jeśli to możliwe, zawsze zdecydować się na użycie żółtej lub pomarańczowej papryki podczas robienia tego dania tak, że mieszają się i stopić płynnie do ryżu.
Tip # 3: sekret żółtego hiszpańskiego ryżu to szafran! Jednak szafran może być trudny do znalezienia lub szalenie drogi! Możesz użyć „sazón con Azafran” (Sazón z szafranem), aby uzyskać kwintesencję żywego żółtego koloru. Jeśli używasz sazón con Achiote (Sazón z Achiote/Annatto), twój ryż wyjdzie bardziej na pomarańczową stronę vs. żółtą stronę
Tip # 4: Jeśli chcesz, aby twój ryż miał dymny wydźwięk i smak, smażenie boczku lub chorizo wystarczy! Wystarczy usmażyć boczek lub chorizo i użyć wytopionego tłuszczu/oleju jako podstawy smaku ryżu!
Bonus: jeśli zrobisz swój żółty hiszpański ryż z owocami morza lub krewetkami, skończysz z pysznym ryżem przypominającym paellę!
nie zapominaj, że możesz zobaczyć, jak robię to danie krok po kroku na moim kanale YouTube: Chef Zee gotuje!
a teraz przepis….
żółty ryż Hiszpański / Arroz Amarillo / na zamówienie / kucharz Zee gotuje
Drukuj
składniki
- 3 szklanki białego ryżu
- 1 biała cebula
- ¼ żółtej lub pomarańczowej papryki
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżka sazón Azafran (szafranu)
- 2 łyżki Sopita
- 3 szklanki wody
Instrukcja
- cebulę, paprykę i czosnek drobno pokroić w kostkę
- w dużym garnku na średnim ogniu dodaj oliwę z oliwek
- dodaj cebulę, paprykę i czosnek i podsmaż do miękkości i przezroczystości
- Dodaj kostkę bulionu z kurczaka, sól do przypraw lub adobo. Wymieszać do momentu, gdy woda zacznie się gotować, dodać 3 szklanki umytego białego ryżu długoziarnistego i wymieszać
- , aż woda wyschnie
- , aż woda wyschnie, wymieszać ryż i przykryć pokrywką. Zmniejsz temperaturę do najniższego możliwego ustawienia
- po 25 minutach, odkryj ryż i puchnij przed podaniem
uwagi
jeśli ryż jest niedogotowany, dodaj ¼ szklanki więcej wody i przykryj pokrywką. Gotować przez dodatkowe 10 min. Jeśli chcesz, aby to Danie wegańskie, substytut kostki bulionowej z kurczaka dla zwykłego Adobo lub soli przyprawowej
