zelfs amateur-taartbakkers hebben waarschijnlijk gehoord over een van de hoofdzonden van het bakken van taarten: de doorweekte bodem. Zoals de Great British Baking Show ons herhaaldelijk herinnert (via Vulture), is een knapperige bodem een essentieel onderdeel van elke goede korst, vooral in taarten. “Par-baking,” of pre-baking een taart korst op zichzelf, is een manier om betrouwbaarder krokante bodems te produceren, volgens Food52. EatingWell stelt ook voor om uw taart op het onderste rek te plaatsen om wat meer warmte op de bodem te krijgen, en een taartbeschermer (sommige mensen gebruiken gewoon aluminiumfolie) om de blootgestelde korst bovenop te beschermen.
Pecan pie haters, deze is voor jou. Opmerkelijke klachten over pecantaarten zijn de kenmerkende overvloed aan Dikke goo onder de pecannoten (via slechts een snuifje), en de meestal een-noot zoetheid, zoals gedeeld door Baker Bettie. Gelukkig heeft het internet een aantal goede tips voor het lenen van een diepere smaak en een betere textuur aan de vla taart. Smitten Kitchen pakt twee vogels met één steen aan en kiest ervoor om geroosterde pecannoten door de hele vla te mengen voor een nootachtige smaak en maximaal volume. Hoewel dat alleen al zou kunnen helpen om die stroperige zoetheid terug te dringen, gebruikt het recept ook gouden siroop en bruine suiker in plaats van de soms cloyingly zoete maïssiroop. Feest door, taart mensen, feest door.
