nawet amatorzy piekarzy prawdopodobnie słyszeli o jednym z głównych grzechów pieczenia ciast: rozmoczonym dnie. Jak wielokrotnie przypomina nam Great British Baking Show (via Vulture), chrupiący spód jest niezbędnym elementem każdej dobrej Skórki, zwłaszcza w ciast. Według Food52″ Par-baking ” lub wstępne pieczenie skorupy ciasta samo w sobie jest jednym ze sposobów na uzyskanie bardziej chrupiących DNA. EatingWell sugeruje również umieszczenie ciasta na Dolnym stojaku, aby uzyskać trochę więcej ciepła na dole, a ochraniacz na ciasto (niektórzy ludzie po prostu używają folii aluminiowej), aby chronić odsłoniętą skorupę na górze.
pecan pie haters, ten jest dla Ciebie. Godne uwagi narzekania na ciasta z orzechami pekan obejmują podpis obfitość gęstej mazi pod orzechami pekan (przez szczyptę) i zwykle jednonawową słodycz, jak dzieli się z Piekarką Bettie. Na szczęście internet ma kilka dobrych porad, aby nadać mu głębszy smak i lepszą konsystencję. Smitten kuchnia zajmuje dwa ptaki z jednym kamieniem, decydując się wymieszać tosty pekan całej budyniu na orzechowy smak i maksymalną objętość. Chociaż samo to może pomóc ograniczyć tę syropowatą słodycz, przepis wykorzystuje również złoty syrop i brązowy cukier zamiast czasami słodkiego syropu kukurydzianego. Imprezujcie, pie people, imprezujcie.
