ik heb een klein gin onderzoeksproject dat eind februari moet gebeuren. De enquête is eenvoudig en duurt 90 seconden gelieve ons te helpen door het invullen van de enquête.
Klik hier om de enquête in te vullen
vandaag stelde DBS me voor aan Harvey ‘ s Bristol Cream. Ik ga niet liegen en zeggen dat ik dit van tevoren wist, omdat ik dat niet wist.: om heel eerlijk te zijn, Ik had nog nooit een sherry geprobeerd, laat staan “cream sherry”, en, in mijn onwetendheid, verwachtte een roomlikeur te worden verborgen in deze lange, blauwe glazen fles. Hoe verkeerd was ik!
voor degenen onder jullie die, zoals ik, er misschien niet veel van weten, Harvey ‘ s Bristol Cream is een sherry, zonder zuivelproducten in zicht. Sherry is een versterkte wijn en, hoewel wijnen met de naam Sherry zijn geproduceerd over de hele wereld (zelfs onze thuisstad ooit gemaakt Britse Sherry!), komt True Sherry uit de regio rond Jerez de la Frontera in Spanje. Het is gemaakt met witte wijn, voornamelijk van de Palomino druif, en is verrijkt met brandewijn na gisting. Er zijn veel soorten beschikbaar, maar vandaag richten we ons op Harvey ‘ s Bristol Cream.Bristol Cream Sherry is een product van John Harvey & Sons of Bristol. De oorsprong van het bedrijf gaat terug tot 1796, maar John Harvey trad in 1822 als leerling in de handel. In de jaren 1860 werkten zijn twee oudste zonen aan een nieuwe mix van sherry, die Bristol Cream Sherry zou worden. Het zei dat het zo genoemd is omdat een aristocratische dame die de kelders op een dag bezocht werd uitgenodigd om een andere sherry te proberen, Bristol Milk (een populaire variëteit van de dag), tegen hun prototype en verklaarde dat de laatste zo goed in vergelijking te zijn, dat het “Bristol Cream”moet zijn.Vroeger werd Bristol Cream geïmporteerd en gebotteld in Bristol, maar tegenwoordig wordt het gebotteld in Spanje. Het is een mix van een hele reeks verschillende soorten sherry, waaronder finos, gerijpte amontilados, en olorosos, voordat het uiteindelijk wordt gezoet met Pedro Ximenez; dus je kunt van alles genieten.
alleen (gekoeld in de koelkast))
Harvey ‘ s on the rock met oranje
de neus wordt gedomineerd door de Oranje, maar de sherry houdt zich gelukkig staande op de tong. Zacht, maar blijvend, met een zoete start gevolgd door een lange, relatief droge afdronk van rozijnen en het soort niet-zoete gekonfijte schil die je krijgt in fruitcake. De afwerking ontwikkelt zich langzaam met een heerlijke warmte geleidelijk vormen.
Harvey ‘ s & limonade
Cream Cobbler
deze drank had een zeer subtiele start, en dan – twee seconden later-maakt de sherry een flamboyante entree met rijke druiven en iets meer hartige, nootachtige smaken die sterk doorkomen. In tegenstelling tot sommige van de andere cocktails, komt de sherry echt door op zijn eigen in deze drank, in plaats van te mengen met andere smaken; het staat centraal. Aan het eind was er een warme, kruidige, donker-fruitige smaak die me deed denken aan kerstpudding.
Quarterdeck Cocktail
deze drank had een neus van verse druiven en – nogmaals-kruiden, rode vermout-achtige smaken. Om te proeven, het was scherp en verkwikkend; DBS zei “verkwikkende” (die ik dacht ging heel goed met mijn mentale beeld rondom de naam!). Er was een intrigerende zoutigheid om te beginnen, die uitgroeide tot een rijke, kenmerkende, vanillia-achtige romigheid die DBS me vertelt is van de limoen. Er was een echte warmte achteraf aan de achterkant van de keel, ook.
hoewel dit niet mijn favoriete cocktail bij de sherry was, vond ik het toch een zeer interessante en een die ik denk dat het goed zou zijn om te drinken voor het diner.
de Adonis
deze had een soortgelijke neus als de achterdek-druif en andere, kruiden vermout-alleen met hints van sinaasappel en een onverwachte zoetheid. Op de tong dacht ik dat dit zowel heerlijk als evenwichtig was: de sherry en vermout zijn perfect op elkaar afgestemd. Rijk en kruidig, met een subtiele, orangachtige zoetheid die op het einde overgaat in een schone, gebalanceerde bitterheid. Er was ook een heerlijke warmte in mijn maag na afloop.
Harveys Cream Old-Fashioned
ik kon niet helemaal geloven hoe heerlijk glad dit was (ik moest het afmaken, gewoon om zeker te zijn). Ik vond dat verse druiven smaken kwamen door meer dan in een van de andere cocktails, gevolgd door hints van de nootere, rijkere smaken aan het einde, voordat een zeer schone afwerking. Lekker licht, met een rozijnachtige zoetheid in het midden van de druivennoten.
Harvey ‘ s Frosted Apple & Ginger (AKA The Sweet Apple Zing)
DBS & Ik was geen grote fans van de naam van deze; bij nader inzien dacht ik dat “Sweet Apple Zing” een beetje meer een ring had.
nogmaals, dit was heel gemakkelijk om te drinken, maar meer als je een zoetekauw hebt. De sherry voegt een kerstachtige ondertoon toe aan het appelsap, waardoor het een beetje gewicht en warmte krijgt, en netjes de gingery warmte aan het einde van de afdronk introduceert. Er was een slepende gingery nasmaak die geleidelijk droger werd, hoewel de smaak van appels, druiven en rozijnen af en toe kan worden opgehaald te midden van de warme kruiden. Glad, maar misschien een beetje te zoet voor sommigen (dit kan misschien worden aangepast afhankelijk van het type ginger ale gebruikt?).
als er een manier was om dit te proberen, of een variatie, warm (met een nog steeds gember frisdrank), zou ik geïntrigeerd zijn om het te proberen zodra de koude avonden beginnen in te zetten.
Harry Harvey ‘ s Punch
.
nog een heel andere manier om deze sherry te proberen, deze cocktail was heerlijk koud, fris, knapperig en scherp. Er is een lichte parfum-achtige noot aan het begin, die snel plaats maakt voor zure citrus noten, met hints van kruiden en specerijen alleen het nemen van de zoete rand van de sherry, wat zorgt voor een heerlijke, verfrissende punch. De inmiddels bekende warmte helemaal aan het einde van de finish maakte het allemaal mooi af. Gevaarlijk gemakkelijk af te maken, zonder helemaal licht of overdreven zoet te zijn.Ik heb nog nooit sherry geprobeerd, en met de misvatting dat het iets was dat jij – of je grootmoeder – met Kerstmis uit een klein glas zou drinken, dat in mijn gedachten bleef hangen, was ik zeer onder de indruk van de veelzijdigheid van Harvey ‘ s en vond dat er minstens één drankje in de bovenstaande lijst moest staan zodat iedereen ervan kon genieten. Mijn favorieten waren, zonder twijfel, de Harry Harvey ’s Punch, De Harvey’ s Old Fashioned, en de Adonis.
ik kijk er naar uit om verder te experimenteren met het als cocktailingrediënt, en om af te sluiten met een Harry Harvey ‘ s Punch of ouderwets aan het einde van een lange dag. Toevallig, Harvey ‘ s zijn momenteel marketing hun idee voor een “Harvey’ s Half Hour”: dertig minuten van uw dag te besteden aan jezelf, aflopend met een heerlijke Harvey ‘ s tipple als je dat doet. Geen slecht idee in het minst! U kunt ideeën en inspiratie vinden voor drankjes om te proberen op hun website: www.harveyshalfhour.co.uk
– Mrs B.
.Harvey ’s Bristol Cream Sherry uit supermarkten en Off Licences RRP £8,80 voor 75cl
voor meer sherry Cocktails, waarom niet kijken naar:
Cocktails met Oogstjes (droog) Fino Sherry of Harvey’ s (zoet) Pedro Ximénez
contact houden
Summer Fruit Cup ‘ s Facebook
Summer Fruit Cup Twitter
