Summer Fruit Cup

jeg har et lille gin-forskningsprojekt i gang, der skal ske i slutningen af februar. Undersøgelsen er enkel og tager 90 sekunder hjælp os ved at udfylde undersøgelsen.

Klik her for at tage undersøgelse

i dag introducerede DBS mig til Harvey ‘ s Bristol Cream. Jeg vil ikke lyve og sige, at jeg vidste alt om dette på forhånd, fordi jeg ikke gjorde det: for at være helt ærlig havde jeg ikke engang prøvet nogen sherry før, endsige “cream sherry”, og i min uvidenhed forventede en creme likør at være skjult i denne høje, blå glasflaske. Hvor forkert jeg var!

for dem af jer, der ligesom mig måske ikke ved meget om det, er Harvey ‘ s Bristol Cream en sherry, uden mejeriprodukter i syne. Sherry er en hedvin, og selvom vine med navnet Sherry er blevet produceret over hele verden (selv vores hjemby lavede engang Britisk Sherry!), ægte Sherry kommer fra regionen omkring Frontera i Spanien. Den er lavet med hvidvin, primært fra Palomino-druen, og er beriget med brandy efter gæring. Der er mange sorter til rådighed, men i dag fokuserer vi på Harvey ‘ s Bristol Cream.

Bristol Cream Sherry er et produkt fra John Harvey & Sons of Bristol. Virksomhedens oprindelse går tilbage til 1796, men John Harvey sluttede sig til branchen som lærling i 1822. I 1860 ‘ erne arbejdede hans to ældste sønner på en ny blanding af sherry, som skulle blive Bristol Cream Sherry. Det det sagde, at det er såkaldt, fordi en aristokratisk dame, der besøgte kældre en dag, blev inviteret til at prøve en anden sherry, Bristol Milk (en populær variation af dagen), mod deres prototype og erklærede, at sidstnævnte var så god i sammenligning, at det skal være “Bristol Cream”.

Bristol creme plejede at blive importeret og aftappet i Bristol, men i dag er det aftappet oprindelse i Spanien. Det er en blanding af en lang række forskellige sorter af sherry, herunder finos, alderen amontilados og olorosos, før de endelig sødes med Pedro; så du kommer til at nyde lidt af alt.

• på egen hånd (kølet i køleskabet)
• Harvey ‘ s on the rock med orange
• Harvey ‘ s & Lemonade
• Cream Cobbler
• Kvartdeck Cocktail
• Adonis
• Harveys Cream gammeldags
• Harvey ‘ s Frosted Apple& ingefær (AKA det søde æble)
• Harry Harvey ‘ s Punch
• – Mrs B.

på egen hånd (kølet i køleskabet)

næsen er rig og frugtagtig: drue, sødere rosin, og brandy, der bringer til at tænke Jul puddings. På tungen, det er meget glat og løber faktisk gennem de samme smag, som jeg fik fra næsen: frisk drue til at starte, der uddyber sig i en nøddeagtig, rosinlignende sødme, inden du afslutter med en dejlig, varm brandy-smag, pænt ledsaget af en varme i din mave.

.

Harvey ‘ s on the rock med orange

næsen er domineret af orange, men sherry heldigvis holder sin egen på tungen. Glat, men varig, med en sød start efterfulgt af en lang, relativt tør finish af rosin og den slags ikke-søde kandiserede skræl, som du får i frugtkage. Finishen udvikler sig langsomt med en dejlig varme, der gradvist dannes.

Harvey ‘ s & Lemonade

der er en dejlig næse af agurk og citrus fra garnishes. På tungen starter det virkelig som en frugtkop, så kommer den rige smag fra sherry ind bagefter: der er en nuttiness i starten, efterfulgt af en mørk vin, vermouth-lignende smag, der har en urte sødme til det. DBS bemærkede, at det er ligheder med red vermouth forklarer, hvorfor det fungerer godt i denne form for drikke; trods alt, vermouth er en vigtig del af fruit cup.Efter halvdelen af drikken var færdig, kom frugtsmag fra garnishes gennem mere – især citron og agurk. Finishen fra sherry var lang, men ikke alt for sød, hvilket var rart.Hvad jeg virkelig nød ved denne drink var, hvordan den udviklede sig, da jeg drak den, som jeg forestiller mig har noget at gøre med, hvor meget du rører det oprindeligt. Personligt, Jeg elskede den skamløse, stærk start fra sherry, at – som det gradvist blev udvandet af isen – forvandlet til en forfriskende lang drink med blandede frugtsmag, beslægtet med de bedste frugt kopper. Absolut en af mine favoritter.

.

Kvartdeck Cocktail

denne drink havde en næse af frisk drue og – igen – urte, rød vermouth-lignende smag. Til smag var det skarpt og forfriskende; DBS sagde “bracing” (som jeg troede gik meget godt med mit mentale billede omkring navnet!). Der var en spændende salthed at starte, der flød ind i en rig, karakteristisk, vanillia-lignende cremethed, som DBS fortæller mig, er fra kalk. Der var en reel varme bagefter på bagsiden af halsen, også.

selvom dette ikke var min yndlingscocktail med sherry, syntes jeg, at det ikke desto mindre var en meget interessant og en, som jeg synes ville være god at drikke før middagen.

Adonis

dette havde en lignende næse til Kvartdækket – drue og andre urte vermouth noter – kun med antydninger af appelsin og en uventet sødme. På tungen troede jeg, at dette både lækre og afbalancerede: sherry og vermouth er perfekt matchet. Rig og urteagtig med en subtil, orangy sødme, der fejer ind i en ren, afbalanceret bitterhed i slutningen. Der var også en dejlig varme i min mave bagefter.

Harveys Cream gammeldags

jeg kunne ikke helt tro, hvor lækkert glat dette var (jeg var nødt til at afslutte det, bare for at sikre mig). Jeg fandt ud af, at friske druesmag kom igennem mere end i nogen af de andre cocktails, efterfulgt af antydninger af nuttier, rigere smag i slutningen, før en meget ren finish. Nice og let, med en rosin-lignende sødme i midten af drue noter.

Harvey ‘ s Frosted Apple& ingefær (AKA det søde æble)

DBS & jeg var ikke store fans af navnet på denne; efter refleksion troede jeg, at “søde æble” havde lidt mere af en ring til det.

igen var dette meget let at drikke, men mere, hvis du har en sød tand. Sherry tilføjer en jul-y undertone til æblejuice, giver det lidt af vægt og varme, og pænt indføre gingery varme i slutningen af finish. Der var en langvarig gingery eftersmag, der gradvist blev tørre, selvom smagen af æbler, druer og rosiner lejlighedsvis kan afhentes midt i det varme krydderi. Glat, men måske et strejf for sødt for nogle (dette kan måske justeres afhængigt af den anvendte type ingefærøl?).

hvis der var en måde at prøve dette på, eller en variation, varm (med en stadig ingefær sodavand), ville jeg være fascineret af at prøve det, når de kølige aftener begynder at sætte ind.

Harry Harvey ‘ s Punch

.
en anden meget anderledes måde at prøve denne sherry på, denne cocktail var vidunderligt kold, frisk, sprød og tærte. Der er en lille parfume-lignende note i begyndelsen, som hurtigt gør plads til tærte citrus noter, med hints af urter og krydderi, der bare tager den søde kant ud af sherry, hvilket giver en dejlig, forfriskende slag. Den nu velkendte varme i slutningen af finishen afrundede det hele pænt. Farligt let at afslutte, uden at være overhovedet lys eller alt for sød.

efter aldrig at have prøvet sherry før, og med misforståelsen om, at det var noget, som du – eller din bedstemor – ville nippe fra et lille glas til jul, der dvælede i mit sind, var jeg meget imponeret over Harvey ‘ s alsidighed og følte, at der skal være mindst en drink inden for ovenstående liste for alle at nyde. Mine favoritter var uden tvivl Harry Harvey ‘s Punch, Harvey’ s Old Fashioned og Adonis.

jeg ser grundigt frem til at eksperimentere videre med det som en cocktail ingrediens, samt afvikling med en Harry Harvey ‘ s Punch eller gammeldags i slutningen af en lang dag. Tilfældigvis markedsfører Harvey ‘ s i øjeblikket deres ide for en “Harvey’ s Half Hour”: tredive minutter af din dag til at dedikere til dig selv og afvikle med en lækker Harvey ‘ s tipple, mens du gør det. Ikke en dårlig ide i det mindste! Du kan finde ideer og inspiration til drinks at prøve på deres hjemmeside: www.harveyshalfhour.co.uk.

– Mrs B.

.Harvey ‘s Bristol creme Sherry fra supermarkeder og Off licenser RRP karry 8.80 til 75cl

For flere sherrycocktails, hvorfor Nej Tag et kig på:

Cocktails med Harveys (tør) fino Sherry eller Harvey’ s (Sød) Pedro kvidre

Hold kontakten
Sommerfrugt Cup ‘ s Facebook
Sommerfrugt Cup kvidre