jeg har et lite ginforskningsprosjekt på gang som skyldes slutten av februar. Undersøkelsen er enkel og tar 90 sekunder kan du hjelpe oss ved å fullføre undersøkelsen.
Klikk her for å ta undersøkelse
I Dag introduserte DBS meg Til Harvey ‘ S Bristol Cream. Jeg kommer ikke til å lyve og si at jeg visste alt om dette på forhånd, fordi jeg ikke: for å være helt ærlig, hadde jeg ikke engang prøvd noen sherry før, enn si «cream sherry», og i min uvitenhet ventet en kremlikør å bli skjult i denne høye, blå glassflasken. Hvor feil jeg var!
For de av dere som, som meg, kanskje ikke vet mye om Det, Er Harvey ‘ S Bristol Cream en sherry, uten meieriprodukter i sikte. Sherry er en hetvin, og selv om viner som bærer navnet Sherry, har blitt produsert rundt om i verden (selv vår hjemby en gang laget Britisk Sherry!), ekte Sherry kommer fra Regionen Rundt Jerez de La Frontera I Spania. Den er laget med hvitvin, hovedsakelig Fra Palomino-Druen, og er forsterket med brandy etter gjæring. Det finnes mange varianter, men i dag fokuserer vi på Harvey ‘ S Bristol Cream.
Bristol Cream Sherry er et produkt Fra John Harvey & Sønner Av Bristol. Opprinnelsen til virksomheten går tilbake til 1796, Men John Harvey ble med i handelen som lærling i 1822. På 1860-tallet jobbet hans to eldste sønner med En ny blanding av sherry, Som skulle bli Bristol Cream Sherry. Det sa at det er såkalt fordi en aristokratisk dame som besøkte kjellene en dag, ble invitert til å prøve en annen sherry, Bristol Milk (et populært utvalg av dagen), mot prototypen og erklærte at sistnevnte var så god i sammenligning at det må være «Bristol Cream».
Bristol Krem pleide å bli importert og tappet I Bristol, men i dag er det tappet Opprinnelse I Spania. Det er en blanding av en hel rekke forskjellige varianter av sherry, inkludert finos, aged amontilados og olorosos, før de endelig blir søtet Med Pedro Ximenez; så du får nyte litt av alt.
På egen hånd (kjølt i kjøleskapet)
Harvey ‘ s on the rock med oransje
nesen domineres av oransje, men sherryen holder gjerne sin egen på tungen. Glatt, men varig, med en søt start etterfulgt av en lang, relativt tørr finish av rosin og den typen ikke-søt kandisert peeling som du får i fruktkake. Finishen utvikler seg sakte med en herlig varme som gradvis dannes.
Harvey ‘ s & Lemonade
Cream Skomaker
denne drinken hadde en veldig subtil start,og deretter-to sekunder senere-sherry gjør en flamboyant inngang med rik drue og litt mer salte, nutty smaker kommer gjennom sterkt. I motsetning til noen av de andre cocktails, sherry virkelig kommer gjennom på egen hånd i denne drinken, snarere enn å blande med andre smaker; det tar sentrum-scenen. På slutten var det en varm, krydret, mørk fruktig smak som minnet Meg Om Julepudding.
Quarterdeck Cocktail
denne drinken hadde en nese av fersk drue og – igjen – urte, rød vermouth-lignende smaker. For å smake var det skarpt og forfriskende; DBS sa «bracing «(som jeg trodde gikk veldig bra med mitt mentale bilde rundt navnet!). Det var en spennende saltiness å starte, som strømmet inn i en rik, særegen, vanillia-lignende creaminess SOM DBS forteller meg er fra kalk. Det var en ekte varme etterpå på baksiden av halsen også.
selv om dette ikke var min favorittcocktail med sherry, syntes jeg det var likevel en veldig interessant og en som jeg tror ville være bra å drikke før middag.
Adonis
Dette hadde en lignende nese Til Quarterdeck-drue og andre urte vermouth notater-bare med hint av oransje og en uventet søthet. På tungen trodde jeg at dette både deilig og balansert: sherry og vermouth er perfekt tilpasset. Rik og urte, med en subtil, orangy søthet som feier inn i en ren, balansert bitterhet på slutten. Det var også en herlig varme i magen etterpå.
Harveys Krem Gammeldags
jeg kunne ikke helt tro hvor deilig glatt dette var(jeg måtte fullføre det, bare for å være sikker). Jeg fant ut at friske drue smaker kom gjennom mer enn i noen av de andre cocktails, etterfulgt av hint av nuttier, rikere smaker på slutten, før en veldig ren finish. Fin og lett, med en rosinlignende søthet midt i druenotene.
Harveys Frostet Eple & Ingefær (AKA Sweet Apple Zing)
DBS & jeg var ikke store fans av navnet på denne; ved refleksjon trodde jeg at «Sweet Apple Zing» hadde litt mer av en ring til den.
igjen, dette var veldig lett å drikke, men mer så hvis du har en søt tann. Sherry legger En Jule-y undertone til eplejuice, gir det litt vekt og varme, og pent innføre gingery varmen helt på slutten av finish. Det var en dvelende gingery ettersmak som gradvis ble tørrere, selv om smaken av epler, druer og rosiner kan av og til bli plukket opp midt i det varme krydderet. Glatt, men kanskje en berøring for søt for noen (dette kan kanskje justeres avhengig av hvilken type ingefærøl som brukes?).
hvis det var noen måte å prøve dette på, eller en variasjon, varm (med en fortsatt ingefær brus), ville jeg være fascinert å prøve det når de kjølige kveldene begynner å sette inn.
Harry Harveys Slag
.
En annen helt annen måte å prøve denne sherryen på, denne cocktailen var fantastisk kald, frisk, skarp og tart. Det er en liten parfyme-lignende notat i begynnelsen, som raskt gjør vei for tart sitrus notater, med hint av urter og krydder bare tar den søte kanten av sherry, gjør for en herlig, forfriskende slag. Den nå kjente varmen i slutten av finishen avrundet det hele pent. Farlig lett å fullføre, uten å være i det hele tatt lys eller altfor søt.
Har aldri prøvd sherry før, og med misforståelsen om at det er noe som du – eller din bestemor – ville nippe fra et lite glass i Julen dvelende i tankene mine, var jeg svært imponert over allsidigheten Til Harvey og følte at det må være minst en drink i listen ovenfor for alle å nyte. Mine favoritter var Uten tvil Harry Harvey ‘S Punch, Harvey’ S Old Fashioned og Adonis.
jeg ser grundig frem til å eksperimentere videre med det som en cocktailingrediens, samt å slå ned Med En Harry Harvey ‘ S Punch eller Gammeldags på slutten av en lang dag. Tilfeldigvis markedsfører Harvey sin ide for en «Harveys Halvtime»: tretti minutter av dagen din til å dedikere til deg selv, svingete ned med en deilig Harveys tipple som du gjør det. Ikke en dårlig ide i det minste! Du kan finne ideer og inspirasjon for drinker å prøve på deres hjemmeside: www.harveyshalfhour.co.uk.
– Fru B.
.Harvey ‘S Bristol Cream Sherry fra supermarkeder OG Av Lisenser rrp £8.80 for 75cl
for flere Sherry-Cocktailer, hvorfor ikke ta en titt på:
Cocktailer Med Harveys (TØRR) Fino Sherry Eller Harveys (SØT) Pedro Ximé
Hold kontakten
Summer Fruit Cup’ S Facebook
Summer Fruit Cup Twitter
