om botercreme te maken, zeef je de poedersuiker in een licht verzachte boter (voor hoeveelheden, zie ons vanille cake recept) en klop of klop om te combineren. Het mengsel moet vrij stevig zijn om zijn vorm goed vast te houden, maar niet keihard of je zult niet in staat zijn om een gladde afwerking te bereiken. Dus chill of laat iets langer op kamertemperatuur indien nodig.
Bekijk onze video over hoe je een taart met boterroom ijs.
leidingen
laat het mondstuk in een piping zak. Voor cupcakes en rozetten werkt een grote ster goed, voor het schrijven van een fijne ronde is het beste.
vul niet meer dan twee derde vol met glazuur, draai en houd het uiteinde met één hand vast (meestal uw schrijvende hand) en laat de punt van de zak in uw andere hand. Knijp het glazuur aan de bovenkant (niet in het midden!) van de zak om luchtbellen te elimineren. Doe een kleine test squirt voordat u begint op uw cupcake of taart.
voor cupcakes, houd de zak verticaal en pijp een ring van glazuur rond de rand van de cupcake. Pijp een kleine spiraal overlappen van de ring, stop de druk wanneer de zak in het midden van de werveling, duw de zak naar beneden en trek scherp om te voltooien.
voor rozetten, houd de zak op dezelfde manier vast, pijp een kleine klodder op één plaats, duw de zak naar beneden en trek scherp op tot het einde.
als de piek te hoog of te klein is, kunt u uw vinger in water deppen en een beetje naar beneden drukken. Zeef poedersuiker in een kom en klop of klop geleidelijk in een paar druppels water tot je een dikke, gladde pasta hebt.
om lijnen te schrijven of te tekenen, houdt u de zak in een hoek van 45 graden, een beetje van het oppervlak verwijderd, knijpt u de glazuuruit met een constante druk en laat u de glazuurlijn op natuurlijke wijze op zijn plaats vallen terwijl u deze geleidt. Probeer niet aan de piping zak te trekken voordat het glazuur het oppervlak heeft bereikt, want je krijgt een ongelijke dikte.
om stippen te maken, houdt u de zak verticaal met het mondstuk dicht bij het oppervlak, knijpt u een beetje ijs uit om een stip van de gewenste grootte te maken, en om af te maken, stopt u met knijpen, drukt u naar beneden en trekt u scherp op.
Bekijk onze video over het versieren van een taart voor meer piping technieken:
het bedekken van een taart
schep een grote klodder zachte (maar niet vloeibaar of smeltend) boterroom op het midden van de taart. Gebruik een spatel/ paletmes om het glazuur aan de randen van de taart te peddelen.
voor de zijkanten, gebruik de spatel/ paletmes om kleinere hoeveelheden glazuur in secties te smeren, draai de taart en herhaal.
voor een gladde afwerking kunt u een lang paletmes of liniaal gebruiken. Houd de liniaal plat aan de rand van de taart die het verst van u verwijderd is en sleep hem naar u toe. Herhaal indien nodig.
voor de rand neem uw paletmes/ of een plastic zijschraper (verkrijgbaar bij websites voor het versieren van cake) in één hand op 90 graden naar de taart. Gebruik de andere hand om de taart te draaien. Dit is het makkelijkst op een draaitafel als je het kunt doen in één beweging. Zo niet, kan het nodig zijn om dit te doen in secties en glad eventuele joins met het palet mes.
om een gevederde ‘frosty’ effect te krijgen, drukt u eenvoudig de platte kant van een paletmes of spatel op de taart en til deze op. Herhaal over de hele taart.
bloemen, gekristalliseerd en vers
Kies uw favoriete eetbare bloemen of bladeren (bijv. lavendel, muntblaadjes, viooltjes, sleutelbloemen, rozenblaadjes, violen, viooltjes). Gebruik ze om te versieren zoals ze zijn of kristalliseren ze. Om te kristalliseren, klop licht een eiwit. Gebruik een penseel om het eiwit voorzichtig aan te brengen op de bloem, het blad of het blaadje. Strooi over caster suiker en schud het overtollige. Zet op een dienblad bekleed met bakpapier. Laat ‘ s nachts op een warme, droge plaats staan. Bewaren in een afgesloten container met lagen perkament.
eenvoudige modellering
volg Jane Hornby ‘ s simple sugar roses recept.
vooral populair bij kinderen, suikerpasta of marsepein figuren zijn een geweldige aanvulling op een thema taart. U kunt veel ideeën uit boeken of foto-sharing websites, beginnen eenvoudig en werk je weg naar boven! Kijk eens naar onze Rocky robin cake. Velen van jullie stuurden ons foto ‘ s van jullie vorig jaar en ze zagen er geweldig uit!
suiker en chocolade
je kunt allerlei snoepjes en chocolaatjes gebruiken om verschillende effecten te geven, of het nu kinderlijk, funky, glamoureus of girlie is. We hebben lolly ‘ s, Drop, chocolade knoppen, mini marshmallows en gesuikerde amandelen gebruikt om er maar een paar te noemen.
Fruit en noten
onderschat de kracht van een mollige verse framboos of goudbruine walnoot die bovenop uw bakjes zit niet.
kant-en-klare decoraties
er zijn tal van kant-en-klare decoraties verkrijgbaar bij supermarkten en gespecialiseerde taartdecoratiewinkels. Hagelslag is geweldig voor kinderen cakes, gekleurde suiker kan een mooie afwerking toe te voegen en suiker bloemen zijn ideaal voor de lente bakken.
laat ons uw ideeën en tips voor taart decoreren weten…
