Um Buttercreme herzustellen, sieben Sie den Puderzucker in leicht weiche Butter (Mengen siehe unser Vanillekuchenrezept) und schlagen oder verquirlen Sie ihn, um ihn zu kombinieren. Die Mischung sollte ziemlich fest sein, um ihre Form gut zu halten, aber nicht steinhart, sonst können Sie kein glattes Finish erzielen. Also kühlen oder bei Bedarf etwas länger bei Raumtemperatur stehen lassen.
Sehen Sie sich unser Video an, wie man einen Kuchen mit Buttercreme eist.
Rohrleitungen
Lassen Sie die Düse in einen Spritzbeutel fallen. Für Cupcakes und Rosetten eignet sich ein großer Stern gut, zum Schreiben ist ein feiner runder am besten.
Füllen Sie nicht mehr als zwei Drittel mit Zuckerguss, drehen und halten Sie das Ende mit einer Hand (normalerweise Ihrer Schreibhand) und legen Sie die Spitze des Beutels in Ihre andere Hand. Drücken Sie die Glasur oben (nicht in der Mitte!) der tasche zu beseitigen luftblasen. Machen Sie ein kleines Testspritzen, bevor Sie mit Ihrem Cupcake oder Kuchen beginnen.
Für cupcakes, halten sie die tasche vertikal und rohr ein ring von vereisung um den rand der cupcake. Rohr eine kleine spirale überlappenden die ring, stop druck, wenn die tasche ist in der mitte der swirl, dann drücken sie die tasche unten und ziehen scharf zu beenden.
Für rosetten, halten die tasche in der gleichen weise, rohr ein wenig klecks in einem ort, push-die tasche unten und ziehen scharf zu beenden.
Wenn die Spitze zu hoch oder zu wispy ist, können Sie Ihren Finger in Wasser tupfen und ein wenig nach unten drücken.
Für die Zuckerglasur Puderzucker in eine Schüssel sieben und nach und nach ein paar Tropfen Wasser einrühren oder verquirlen, bis eine dicke, glatte Paste entsteht.
Um Linien zu schreiben oder zu zeichnen, halten Sie den Beutel in einem Winkel von 45 Grad ein wenig von der Oberfläche weg, drücken Sie die Glasur mit konstantem Druck heraus und lassen Sie die Glasurlinie auf natürliche Weise einrasten, während Sie sie führen. Versuchen Sie, den Spritzbeutel nicht zu ziehen, bevor die Glasur auf die Oberfläche getroffen ist, da Sie eine ungleichmäßige Dicke erhalten.
Zu machen punkte, halten die tasche vertikal mit der düse in der nähe der oberfläche, squeeze ein wenig vereisung heraus zu machen eine dot die gewünschte größe, dann zu beenden, stop quetschen, nach unten drücken und dann ziehen scharf.
Sehen Sie sich unser Video zum Dekorieren eines Kuchens an, um weitere Rohrleitungstechniken zu erhalten:
Einen Kuchen bedecken
Löffeln Sie einen großen Klecks weiche (aber nicht flüssige oder schmelzende) Buttercreme auf die Mitte des Kuchens. Verwenden Sie einen Spatel / Spachtel, um die Glasur an die Ränder des Kuchens zu paddeln.
Verwenden Sie für die Seiten den Spachtel / Spachtel, um kleinere Mengen Glasur in Abschnitten zu schmieren, den Kuchen zu drehen und zu wiederholen.
Für ein glattes Finish können Sie ein langes Spachtel oder Lineal verwenden. Halten Sie das Lineal flach am Rand des Kuchens, der am weitesten von Ihnen entfernt ist, und ziehen Sie es in Ihre Richtung. Bei Bedarf wiederholen.
Für den Rand nehmen Sie Ihr Spachtel / oder einen Seitenschaber aus Kunststoff (erhältlich auf Websites für Kuchendekorationen) in einer Hand bei 90 Grad zum Kuchen. Verwenden Sie die andere Hand, um den Kuchen zu drehen. Dies ist am einfachsten auf einem Plattenteller, da Sie es in einer Bewegung tun können. Wenn nicht, müssen Sie dies möglicherweise abschnittsweise tun und alle Verbindungen mit dem Spachtel glätten.
Um einen gefiederten ‚frostigen‘ Effekt zu erzielen, drücken Sie einfach die flache Seite eines Spachtels oder Spachtels auf den Kuchen und heben Sie ihn an. Wiederholen Sie dies über den gesamten Kuchen.
Blüten, kristallisiert und frisch
Wählen Sie Ihre bevorzugten essbaren Blumen oder Blätter (zB. b. Lavendel, Minzblätter, Stiefmütterchen, Primeln, Rosenblätter, Veilchen, Veilchen). Verwenden Sie sie, um sie so zu dekorieren, wie sie sind, oder um sie zu kristallisieren. Zum Kristallisieren ein Eiweiß leicht verquirlen. Verwenden Sie einen Pinsel, um das Eiweiß vorsichtig auf die Blume, das Blatt oder das Blütenblatt aufzutragen. Streuen Sie über Gießzucker und schütteln Sie den Überschuss ab. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Tablett legen. Über Nacht an einem warmen, trockenen Ort stehen lassen. In einem verschlossenen Behälter mit Pergamentschichten aufbewahren.
Einfache Modellierung
Folgen Sie Jane Hornbys Simple Sugar Roses Rezept.
Besonders beliebt bei Kindern sind Zuckerpasten- oder Marzipanfiguren eine tolle Ergänzung zu einem Themenkuchen. Sie können viele Ideen aus Büchern oder Websites zum Teilen von Fotos erhalten, einfach anfangen und sich nach oben arbeiten! Schauen Sie sich unsere Rocky robin Kuchen. Viele von euch haben uns letztes Jahr Bilder von euch geschickt und sie sahen toll aus!
Süßes und Pralinen
Sie können alle Arten von Süßigkeiten und Pralinen verwenden, um verschiedene Effekte zu erzielen, sei es kindlich, funky, glamourös oder Girlie. Wir haben Lutscher, Lakritz, Schokoladenknöpfe, Mini-Marshmallows und Zuckermandeln verwendet, um nur einige zu nennen.
Obst und Nüsse
Unterschätzen Sie nicht die Kraft einer prallen frischen Himbeere oder goldbraunen Walnuss, die auf Ihren Backwaren thront.
Fertige Dekorationen
Es gibt viele vorgefertigte Dekorationen in Supermärkten und spezialisierten Kuchengeschäften. Streusel eignen sich hervorragend für Kinderkuchen, farbiger Zucker kann ein hübsches Finish verleihen und Zuckerblumen sind ideal für Frühlingsgebäck.
Teilen Sie uns Ihre Ideen und Tipps zur Kuchendekoration mit…
