Per fare la crema al burro, setacciare lo zucchero a velo in burro leggermente ammorbidito (per le quantità, vedere la nostra ricetta della torta alla vaniglia) e battere o frullare per combinare. La miscela dovrebbe essere abbastanza ferma per tenere bene la sua forma ma non dura o non sarà in grado di ottenere una finitura liscia. Quindi raffreddare o lasciare un po ‘ di più a temperatura ambiente, se necessario.
Guarda il nostro video su come ghiacciare una torta con la crema di burro.
Tubazioni
Far cadere l’ugello in un sacchetto di tubazioni. Per cupcakes e rosette una grande stella funziona bene, per scrivere una bella rotonda è la cosa migliore.
Riempire non più di due terzi con la glassa, torcere e tenere l’estremità con una mano (di solito la mano di scrittura) e appoggiare la punta della borsa nell’altra mano. Spremere la glassa in alto (non al centro!) della borsa per eliminare le bolle d’aria. Fare un piccolo schizzo di prova prima di iniziare il vostro cupcake o torta.
Per cupcakes, tenere la borsa verticalmente e tubo un anello di glassa intorno al bordo del cupcake. Pipa una piccola spirale che si sovrappone all’anello, interrompa la pressione quando la borsa è nel centro del turbinio, quindi spinga la borsa verso il basso e tiri su bruscamente per finire.
Per rosette, tenere la borsa nello stesso modo, tubo un po ‘ dollop in un unico luogo, spingere la borsa verso il basso e disegnare bruscamente per finire.
Se il picco è troppo alto o esile, si può tamponare il dito in acqua e premere verso il basso un po’.
Per scrivere la glassa, setacciare lo zucchero a velo in una ciotola e gradualmente battere o frullare in poche gocce d’acqua fino ad ottenere una pasta spessa e liscia.
Per scrivere o disegnare linee, tenere la borsa con un angolo di 45 gradi, un po ‘ lontano dalla superficie, spremere la glassa con una pressione costante e lasciare che la linea di glassa cada naturalmente in posizione mentre la guidi. Cercate di non tirare la piping bag prima che la glassa ha incontrato la superficie, come si otterrà uno spessore irregolare.
Per fare punti, tenere la borsa verticalmente con l’ugello vicino alla superficie, spremere un po ‘ di glassa fuori per fare un punto la dimensione desiderata, poi per finire, smettere di spremere, spingere verso il basso e poi disegnare bruscamente.
Guarda il nostro video su come decorare una torta per ulteriori tecniche di piping:
Coprire una torta
Spoon un grande ciuffo di ammorbidito (ma non cola o melty) crema di burro sul centro della torta. Utilizzare una spatola / spatola per paddle la glassa ai bordi della torta.
Per i lati, utilizzare la spatola / spatola per spalmare piccole quantità di glassa in sezioni, girare la torta e ripetere.
Per una finitura liscia è possibile utilizzare una spatola lunga o un righello. Tieni il righello piatto sul bordo della torta più lontano da te e trascinalo verso di te. Ripetere se necessario.
Per il bordo prendere la spatola / o un raschietto laterale di plastica (disponibile da torta decorazione siti web) in una mano a 90 gradi per la torta. Usa l’altra mano per girare la torta. Questo è più facile su un giradischi come si può fare in un solo movimento. In caso contrario, potrebbe essere necessario farlo in sezioni e lisciare eventuali join con la spatola.
Per ottenere un effetto “gelido” piumato, basta premere il lato piatto di una spatola o spatola sulla torta e sollevare. Ripeti su tutta la torta.
Fiori, cristallizzati e freschi
Scegli i tuoi fiori o foglie commestibili preferiti(ad es. lavanda, foglie di menta, viole del pensiero, primule, petali di rosa, viole, viole). Usali per decorare come sono o cristallizzarli. Per cristallizzare, sbattere leggermente un albume. Usa un pennello per applicare delicatamente l’albume al fiore, alla foglia o al petalo. Cospargere di zucchero semolato e scrollarsi di dosso l’eccesso. Mettere su un vassoio rivestito con carta da forno. Lasciare la notte in un luogo caldo e asciutto. Conservare in un contenitore sigillato con strati di pergamena.
Modellazione semplice
Seguire semplice ricetta rose di zucchero di Jane Hornby.
Particolarmente popolare con i bambini, sugarpaste o marzapane figure fanno una grande aggiunta a una torta a tema. È possibile ottenere un sacco di idee da libri o siti web di condivisione di foto, iniziare semplice e il tuo lavoro fino! Guarda la nostra torta Rocky robin. Molti di voi ci hanno inviato le tue foto l’anno scorso e sembravano grandi!
Dolci e cioccolatini
È possibile utilizzare tutti i tipi di dolci e cioccolatini per dare effetti diversi sia esso infantile, funky, glamour o girlie. Abbiamo usato lecca-lecca, liquirizia, bottoni di cioccolato, mini marshmallow e confetti per citarne solo alcuni.
Frutta e noci
Non sottovalutare il potere di un lampone fresco grassoccio o di una noce marrone dorato appollaiato sopra le tue torte.
Decorazioni Readymade
Ci sono un sacco di decorazioni pre-made disponibili da supermercati e negozi specializzati di decorazione di torte. Gli spruzzi sono ottimi per le torte dei bambini, lo zucchero colorato può aggiungere una bella finitura e i fiori di zucchero sono ideali per le torte primaverili.
Fateci sapere la vostra torta decorazione idee e suggerimenti…
