dit bericht kan affiliate links bevatten. Als u op een van deze links klikt en een aankoop doet, kan ik een commissie verdienen zonder extra kosten voor u. Daarnaast verdien ik als Amazon Associate aan kwalificerende aankopen.–
loempia ‘ s zijn een heerlijk voorgerecht of maaltijd in veel Aziatische landen. Hoewel de exacte technieken en vullingen variëren afhankelijk van het land en zelfs de regio, worden ze meestal gemaakt door een loempia of ander dun deeg rond een groentevulling te wikkelen (hoewel sommige plaatsen ook vlees toevoegen).
waar ze ook vandaan komen of waar de vulling precies uit bestaat, loempia ‘ s moeten krokant zijn. Niemand wil een vochtige groentevulling eten of proberen een vochtige wonton wikkel bij elkaar te houden.
hoewel loempia ‘ s niet zo moeilijk te maken zijn, is het vaak een uitdaging om ze krokant te houden nadat ze klaar zijn met koken. Vaak als ze koken, hebben de rollen de neiging om vocht te absorberen en vochtig te worden.
als u een feestje plant of gasten uitnodigt voor een diner, hoeft u ze niet meteen loempia ‘ s toe te schuiven. Hier zijn een paar tips voor het koelen en opslaan van loempia ‘ s die hen zullen helpen krokant te blijven.
Waarom Worden Loempia ‘ S Vochtig?
als loempia ‘ s op hun best zijn als ze knapperig zijn, waarom is het dan zo gemakkelijk om vochtig te worden? Helaas, veel van wat loempia ‘ s heerlijk maakt in de eerste plaats maakt ze ook meer kans om vocht vast te houden.
een van de grootste boosdoeners is de vulling. Loempia ’s worden meestal gemaakt met heerlijke groenten, maar veel groenten zijn ook gevoelig voor het vasthouden van vocht en kunnen de loempia’ s van binnenuit vochtig maken.
de wikkels zijn een andere bron van vocht. Voor het beste resultaat moeten loempiavellen zo dun mogelijk zijn. Als u hebt geprobeerd om uw eigen wikkels te maken en ze niet dun genoeg uitgerold, zullen ze meer kans om olie te absorberen.
ten slotte kan het frituurproces zelf loempia ‘ s vochtig maken. Voedsel kan olie absorberen als het niet op de juiste manier wordt gebakken, wat een maaltijd vochtig en triest maakt.
het frituurproces
als u uw loempia ‘ s niet goed bakt, zal er na het koken geen aandacht meer zijn om ze knapperig te maken. Hier zijn een paar tips om ervoor te zorgen dat uw loempia ‘ s zo krokant mogelijk uit de koekenpan of wok komen.
een van de grootste fouten die mensen maken bij het bakken van iets, inclusief Loempia ‘ s, is frituren voordat de olie heet genoeg is. Wanneer de olie te koud is, absorbeert het voedsel het, en dan wordt het vochtig en vettig zodra het afkoelt. Frituren ze in plaats van ondiepe pan-frituren ze zal ook maken ze knapperiger.
een andere veel voorkomende fout bij het vullen van de bereiding. Als de vulling te water-gelogd is, de groenten niet gelijkmatig worden gehakt, of de vulling moet vooraf worden gekookt, zal dat er ook voor zorgen dat de loempia ‘ s meer vocht vasthouden.
als uw loempia ‘ s tijdens het frituren vochtig worden, ongeacht hoe goed u de vulling bereidt of de olie verhit, probeer ze dan van tevoren te invriezen. Bevriezing maakt de rollen meer samenhangend en minder kans om olie te absorberen.
een andere Loempia frituurhack is om ze twee keer te bakken, de eerste keer op laag vuur tot ze gedeeltelijk gaar zijn en dan weer tot ze volledig gebakken zijn.
aftappen en koelen
een ander belangrijk onderdeel van het krokant houden van loempia ‘ s is het koelproces. De manier waarop je de rollen laat rusten beïnvloedt hoe goed ze vocht vasthouden.
soms moet u uw loempia ‘ s uitlekken door gaten aan het eind te prikken en overtollig vocht en sap te laten uitlekken. U hoeft dit echter alleen te doen als de vulling bijzonder watervast of vochtig is.
wanneer uw loempia ‘ s afkoelen, moeten ze voldoende ruimte hebben om olie en vocht af te voeren. Als ze te dicht bij elkaar staan, kan de restwarmte ze per ongeluk stomen.
loempia ‘ s kunnen het beste worden afgekoeld door ze op een metalen koelrek te plaatsen. De ruimte voorkomt dat de loempia ‘ s warmte vasthouden, terwijl het rek de overtollige olie goed laat uitlekken.
u kunt ook loempia ‘ s op papieren handdoeken koelen. De handdoeken absorberen ook overtollig vocht en helpen de rollen krokant te blijven.
vaak bewaren koks loempia ‘ s vooraf voor feesten of potlucks. Echter, hoe langer loempia ‘ s worden opgeslagen, hoe groter de kans dat ze vochtig worden.
door uw opslagmethoden te wijzigen, kunt u uw loempia ‘ s langer knapperig laten blijven. Een manier om dat te doen is om te voorkomen dat deksels Tupperware of andere containers indien mogelijk, als de deksels vangen vocht in de container en vervolgens de rollen opnieuw absorberen.
gebruik in plaats daarvan indien mogelijk open trays of containers (en let extra op bij het transport van de rollen). Als u gebruik maakt van een deksel container, open het deksel gedeeltelijk om vocht te laten ontsnappen. U kunt ook papieren handdoeken rond de rollen om het vocht te absorberen.
doorweekte loempia ‘s
soms gebeurt het—ongeacht hoeveel zorg u ook neemt tijdens het frituurproces of het koelen, uw loempia’ s zijn nog steeds doorweekt. Gelukkig zijn er manieren waarop u uw loempia ‘ s kunt redden, zelfs als ze klaar zijn met koken en koelen.Verwarm uw loempia ‘ s in een oven op ongeveer 325 graden Fahrenheit om wat vocht uit te drogen en de wikkels weer knapperig te maken. Hoewel dit niet zal zorgen voor perfect knapperige loempia ‘ s, het zal nog steeds een deel van het gerecht te redden.
u kunt loempia ‘ s ook knapperig maken als u ze in een pan opwarmt. Voeg ze toe aan een hete koekenpan met veel olie, probeer ze dan zo kort mogelijk te koken, zodat de olie niet in de verpakking absorbeert.
de beste praktijk voor het bakken van loempia ‘ s is om ze zo snel mogelijk voor het opdienen te doen. Als u op tijd bent, kunt u de loempia ‘ s gedeeltelijk bakken en dan vlak voor uw diner het frituren voltooien. Hoewel ze niet zo knapperig zullen zijn, zullen ze nog steeds knapper zijn dan wanneer je ze bakte en ze dan opnieuw verwarmde.
doorweekte loempia ’s niet meer
als met olie beladen, doorweekte loempia’ s onlangs uw diners hebben geteisterd, zijn hier een paar tips die hopelijk zullen voorkomen dat dat probleem zich in de toekomst opnieuw voordoet. U kunt stappen ondernemen bij het koken, koelen en bewaren van loempia ‘ s om ze knapperig te houden.Zorg er bij het koken van de loempia ‘ s voor dat de vulling zo droog mogelijk is door de groenten droog te kloppen en de ingrediënten zorgvuldig te kiezen om het vasthouden van water te voorkomen. Het is ook belangrijk om zeer hete olie te gebruiken omdat anders het rijstpapier of wikkel de olie zal absorberen.
zodra uw loempia ‘ s zijn gebakken, wilt u niet al uw harde werk ongedaan maken door ze in de olie te laten zitten en vochtig te laten worden. Koel ze af op een rooster of dep ze droog met papieren handdoeken. Hoe dan ook, zorg ervoor dat ze veel ruimte hebben en elkaar niet aanraken.
als u uw loempia ‘ s opbergt of Vervoert voor een feestje, zorg er dan voor dat de container goed geventileerd is en sluit nooit het deksel volledig. Je kunt de loempia ‘ s altijd weer gedeeltelijk knapperig maken door ze in de oven te gooien.
knapperige, veelzijdige loempia ‘ s zijn binnen handbereik, zolang u deze tips volgt. Druk je creativiteit uit en verbaas je vrienden met deze heerlijke broodjes.
