så du plantet en rutabaga patch i år.
hvis du er noe som meg, går du gjennom hagen din hver dag, utålmodig venter på øyeblikket du kan høste og nyte fruktene av arbeidet ditt.
du ser de grønne vokser, og kanskje pærene under utvide. Men når er det riktig tidspunkt å høste? Og hva kan du gjøre med all denne rutabagaen når du plukker den fra jorden?
vi lenker til leverandører for å hjelpe deg med å finne relevante produkter. Hvis du kjøper fra en av våre lenker, kan vi tjene en provisjon.
i denne artikkelen lærer du når og hvordan du høster rutabaga, riktig lagringsteknikker, samt måter å lage mat og nyte denne allsidige veggien.
La oss komme inn i det!
Når Man Skal Høste
Rutabagas vil være klar til å høste ca 90-110 dager etter sådd, og de smaker best hvis de høstes etter noen få lette frost.
du kan begynne å høste når røttene er 2 til 3 tommer i diameter; mindre røtter vil være spesielt ømme og saftige.
Røtter opp til 4-5 tommer i diameter kan høstes, men hvis du lar Dem bli for store, kan de bli tøffe og fibrøse.
løvet kan også høstes. Du kan enten høste bladene sammen med røttene, eller høste unge ømgrønt tidligere for optimal smak.
Hvordan Høste
Høst når jorden er tørr. Løft eller trekk røttene forsiktig opp fra bakken, pass på at de ikke knuses eller blåses.
hvis jorda er komprimert og planten ikke vil trekke opp lett, kan du bruke en hagegaffel for å forsiktig løsne jorda rundt grønnsakene, vær forsiktig så du ikke skader dem.
for å høste unge blader, kutt det ømme ytre laget av blader til en tomme eller så over kronen. Pass på å ikke kutte for mange blader fra en enkelt plante, eller dette kan bremse veksten av røttene.
hvis høsting røtter med bladene fortsatt festet, like etter å trekke opp røttene, klippe eller vri av greener innen 1 tomme av kronen. Hvis du fjerner greenene før lagring, øker lagringstiden.
Lagringskrav Og Metoder
det er viktig å lagre disse rotgrønnsakene så snart som mulig ved høsting, for å maksimere lagringspotensialet.
når røttene er høstet og greenene er fjernet fra pærene, tørk av hver rot for å fjerne overflødig smuss. Ikke vask dem ennå, da vann kan føre til mugg og rotting.
undersøk hver rot mens du fjerner smuss Og forbereder høsten din for lagring. Hvis noen er skadet eller forslått, spise dem først som de ikke vil lagre godt.
Oppbevar grønnsakene i en lufttett beholder eller zip-top-pose i kjøleskapet, og vask dem like før bruk.
røttene kan lagres på en rekke måter, så lenge passende lys, temperatur og fuktighet er oppfylt.
Rutabagas skal lagres på et mørkt sted for å forhindre spiring. De bør oppbevares på kjølige temperaturer, så nær 32°F som mulig uten frysing-32-35°F er ideelt. De krever også en høy relativ fuktighet på 90-95%, noe som holder dem fra å skrumpe.
For oppbevaring I Kjøleskap Eller Fryser
for oppbevaring i kjøleskap, pakk røttene i fuktig klut eller papirhåndkle, legg dem i perforerte plastposer og oppbevar dem i veggie crisper-skuffen. Røtter vil holde i 4 til 5 måneder.
disse grønnsakene kan også fryses, og vil holde i opptil et år i fryseren! For å fryse og lagre, først skrell og kutt opp i terninger.
deretter blancheres i kokende vann i 3 minutter. Dette stopper enzymvirkningen som kan føre til at røttene mister smak, tekstur og farge. Plasser i isvann umiddelbart etter koking, og la brikkene avkjøles og dreneres før de pakkes i fryseposer eller beholdere. La 1/2 tommers headspace i hver beholder.
du kan også skrelle, koke og mos kålrot før lagring i fryseposer eller beholdere. Frossen kålrot vil vare i 6 måneder til 1 år.
For Lagring I Hagen
du kan legge avlingen din i bakken gjennom vinteren og høste etter behov. Denne metoden kan være et godt alternativ fordi den gir optimal fuktighet og lysnivå, og smaken forbedres ved eksponering for kalde temperaturer!
hvis lagring på denne måten, sørg for å isolere jord for å holde det fryser.
du vil beholde jorda på 34-40°F. Dette kan oppnås ved å legge til en dyp, 10 – til 12-tommers lag med mulch som høy, halm, eller blader over radene og langs begge sider av plantene.
Mulch liberalt, minst 18 tommer bredt. Røtter vil bli beskyttet på denne måten, selv under føtter av snø.
når du er sulten på noen mashed eller stekt rutabaga om vinteren, bare ta på snø støvler, marsjere utenfor, og grave opp noen røtter! Husk at det er viktig å høste eventuelle gjenværende røtter før plantene begynner å vokse igjen om våren.
fordi rutabagas er biennaler, vil vårens økning i temperatur og lys starte den andre sesongen av vekst. Planter vil vokse blader, blomster, og til slutt produsere frø.
hvis du forlater noen i bakken gjennom den andre sesongen, kan du samle og lagre frøene for å plante en ny avling i løpet av sommeren! Du finner mer informasjon om å dyrke dine egne rutabagas her.
For Lagring I En Rotkjeller, Garasje Eller Kjeller
Temperaturer bør være mellom 32 Og 40°F. Plasser I bøtter eller trekasser med fuktig (ikke våt) sagflis, sand eller torvmose. Pakk røttene slik at de er isolert og dekket.
Pass på at plass røtter ut slik at de ikke berører. Ikke forsegl beholderen helt, slik at frisk luft kan sirkulere.
Kontroller ofte, og fjern eventuelle rutabagas som viser tegn på forfall. Rødder vil holde i 4-6 måneder.
Lag En Hjemmelaget Rotkjeller
hvis ingen av alternativene ovenfor fungerer for deg, kan du lage en mini rotkjeller ut av en treboks eller fat, torvmose eller sand og mykt materiale for isolasjon som burlap.
Legg et lag med sand eller torvmose i esken, lag rutabagas på toppen med mellomrom mellom hver for luftcirkulasjon, og dekk med et lag med burlap sekker fylt med mer sand eller torvmose. Begrav boksen mesteparten av veien under jorden, og la en åpning like over jordoverflaten for luftcirkulasjon.
Matlagingstips Og Oppskrifter
selv om de ligner og ofte forveksles med neper, har rutabagas en søtere smak.
som neper, sørg for å vaske og skrelle bort huden før klargjøring. Når du er skrelt, kan du spise en rutabaga på omtrent hvilken som helst måte du vil nyte en rope, gulrot eller potet.
De er smakfull og deilig most med smør og salt, og er en klassiker i supper eller stuinger. De kan bli stekt, sauteed, stekt, du heter det!
I Tillegg er de gode rå og kan legge til en hyggelig skarphet til salater eller coleslaw.
Greener kan spises rå i salater også, eller kokt i supper eller stuinger. Bare vask, hogge, og forberede!
Vil du ha litt inspirasjon? Du vil elske disse høst-tema oppskrifter for stekte rotgrønnsaker På Foodal!
denne generelle veiledningen for å steke rotgrønnsaker fra Vår søsterside, Foodal, forklarer hvordan du kan steke rutabaga for å få frem de komplekse søte og nutty smaker.
Rutabaga gjør en deilig kombinasjon med en rekke rotgrønnsaker, og parrer pent med hjertelige hovedretter. Få oppskriften På Foodal nå.
Vær Kreativ Med Hjemmelaget Rutabaga
med disse tipsene i tankene, vil du finne at høsting, lagring og nyter din rutabaga avling er enkelt og morsomt.
føl deg fri til å eksperimentere. Denne fantastiske allsidige rotgrønnsaken kan virkelig inspirere kulinarisk kreativitet.
Hva er dine favoritt måter å lagre og lage denne grønnsaken på? Gi oss beskjed i kommentarene nedenfor!
- Facebook7
- Pinterest283
© Spør Ekspertene, LLC. ALLE RETTIGHETER RESERVERT. Se VÅRE TOS for mer informasjon. Ukrediterte bilder: .
Om Heather Buckner
Heather Buckner kommer fra Blant De glitrende innsjøene I Minnesota, og bor nå sammen med familien på en vakker gård i Vermont-Fjellene. Hun har en bachelor of science grad i environmental science Fra Tufts University, og har reist og jobbet i mange roller i bevaring og miljø advocacy, inkludert å skape og administrere programmer basert på ressursbevaring, organisk hagearbeid, matsikkerhet, og bygge lederegenskaper. Heather er en sertifisert permakultur designer og student herbalist. Hun er også en fanatisk gartner, og liker å bruke så mye tid dekket av skitt som mulig!
