- Dele
- Tweet
- Pin
nylig gikk familien min til vår lokale jordbærplaster og plukket de mest delikate jordbærene. Og når jeg sier lokal, mener jeg det er på en gård omtrent en time unna. Det er helt verdt å gå fordi stasjonen er nydelig og atmosfæren er guddommelig!
vi gikk i fjor, så jeg visste å forvente noen gode jordbær. Det regnet natten før, så feltene var veldig gjørmete. Det var fortsatt noen super modne og vakre jordbær skjønt (store og små!). Vi fikk ikke så mange som jeg ville ha likt, men fortsatt nok til å spise og deretter fylle to fulle gallon størrelse fryseposer.
denne metoden bidrar til at
iskrystaller ikke dannes og
fryser maten sammen.
I fjor laget jeg fryser syltetøy som jeg fortsatt kan ende opp med å gjøre. Jeg har bare ikke tid akkurat nå til å gjøre det. Jeg er endelig ferdig utvinne fra kirurgi og min mellomste barnet bare brakk beinet. Mer om de to utrolige historiene senere!
så vi kunne enten fortsette å spise på jordbærene til magen skadet eller jeg kunne fryse dem. Jeg lærte på den harde måten år siden HVORDAN IKKE å fryse enkelte elementer som fersk kuttet frukt (eller cookie dough). Alt endte opp i en stor frossen klump, og jeg kunne ikke få noe fra hverandre. Jeg ble raskt kjent med begrepet flash freeze, og det vil endre måten du fryser maten på.
en av betydningen av flash freeze er å individuelt fryse mat, vanligvis spredt ut på en tallerken eller bakeplate, og bare halvparten fryse den. Deretter plasserer du den i en frysepose eller beholder for å fullføre hele fryseprosessen. Denne metoden bidrar til å holde iskrystaller fra å danne og fryse maten sammen.
det er super nyttig når du bare trenger å trekke ut en liten del og tine den ut. Dette ville være flott hvis du lager dine egne smoothies!
slik blinker du fryse jordbær:
Trinn 1. Vask og skrog jordbærene.
Trinn 2. Legg jordbærene på noen papirhåndklær og tørk forsiktig av.
Trinn 3. Linj et bakeplate med pergamentpapir eller vokspapir. Pass på at bakeplaten passer inn i fryseren.
Trinn 4. Plasser jordbærene på arket i et enkelt lag.
Trinn 5. Sett jordbær i fryseren og chill i 1-1 1/2 timer.
Trinn 6. Jordbær vil bli frosset på utsiden og fortsatt myk på innsiden.
Trinn 7. Plasser jordbær i en gallon størrelse fryser pose eller beholder og gå tilbake til fryseren.
Trinn 8. Oppbevares i fryseren i opptil 3 måneder.
