유통기한은 식품의 품질과 영양소가 그대로 유지되고 신선하며 안전하게 소비되는 기간이다. 식품 제조 산업에서 유통 기한은 식품의 품질을 결정하는 데 중요한 역할을합니다. 업계에서 음식이 지속적으로 변동하는 환경에 노출되는 경우 일반적으로 유통 기한을 잃어 버리므로 정기적 인 유통 기한 평가를 수행하는 것이 중요합니다.
오늘날 소비자들은 고품질의 신선한 식품을 구입할 것으로 기대하며 오랫동안 신선하게 유지하는 것을 선호합니다. 그들의 식품의 수명을 연장 하는 회사에 의해 고용 하는 여러 가지 처리 방법이 있다.
다음은 일반적으로 제품의 수명을 늘리기 위해 회사에서 사용하는 몇 가지 일반적인 방법입니다.
가공 방법
여러 가지 가공 방법으로 식품의 유통 기한을 향상시킬 수 있습니다. 가장 일반적인 방법은 저온 살균,살균,발효입니다. 열 처리 또는 저온 살 균 법 같은 과학 기술 상품에 존재 하는 미생물을 감소 시키기 위해 식품 제품에 섭씨 100 도 이하의 온화한 열 처리를 주는 포함 한다.
식품 가공의 또 다른 일반적인 기술은 희게하는 것인데,여기서 음식은 뜨거운 물 또는 끓는 물로 온화한 열로 전처리됩니다. 이 기술의 주요 목표는 효소 불 활성화를 일으키는 것입니다. 이것은 주로 야채와 같은 제품에 사용됩니다. 과일은 일반적으로 이 방법으로 처리되지 않습니다.
불능성에 따라.통조림,절임,건조,경화,산세 및 진공 패킹과 같은 식품을 보존하는보다 전통적인 가공 방법이 있습니다. 당신이 가지고있는 음식의 종류에 따라,당신은 적절한 방법을 선택해야합니다.
온도
온도는 제품의 유통 기한을 결정하는 데 필수적인 역할을합니다. 식품 회사는 식품 가공 및 제조의 각 단계에서 온도를 제어합니다. 온도 제어 환경에 있는 음식 품목을 제조하는 것은 식용 제품의 재고 유효 기간을 증가하기 위하여 통용되는 기술입니다.
식품 제조 중 어느 단계에서든 온도 남용에 직면하면 유통 기한이 크게 줄어들 수 있습니다. 온도 제어 환경은 정확한 결과를 제공하기 위해 식품 가공 단계에서 사용됩니다.
화학 사용법
음식 화학물질은 회사에 의해 널리 이용됩니다 그들의 제품의 재고 유효 기간을 연장하기 위하여. 회사는 제품에 화학 물질을 직접 사용하지 않지만 화학 물질이 품질에 해를 끼치 지 않도록 먼저 다른 방법과 결합합니다.
식품 회사는 일반적으로 산화 방지제와 산소 흡수제를 첨가하여 산화를 감소시켜 제품의 유통 기한을 향상시킵니다. 몇몇 회사는 그들의 제조 식량품의 세트 생활을 유지하기 위하여 음식 소포에 작은 주머니에 있는 산소 흡수기를 추가합니다 조차.
변경된 제품 대기권
제품의 포장은 그것의 재고 유효 기간을 정의할 수 있습니다. 일반적으로,신선한 식품 제품에 거래 하는 회사 제어 분위기,산소 무료에서 그들의 항목을 팩. 그들은”수정 된 분위기 포장”기술을 사용하여 최종 제품을 포함시켜 산소가 포장에 들어가도록합니다.
신선한 식품을 보호하기 위해 회사는 팩에 산소 이외의 다른 가스의 혼합물을 주입하여 음식을 오랫동안 신선하게 유지합니다. 일부 기업도 진공 포장을 사용 하 여 과일,야채 항목에 매력적인 터치를 제공 하 고 소비자에 의해 호감도 오랫동안 신선한 같은 그들의 제품을 유지 합니다.
제품 조사
식품 조사는 식품 및 그 포장을 전리 방사선에 노출시키는 것을 의미합니다. 음식을 방사선에 노출시키는 과정은 부패를 담당하는 미생물 또는 해로운 박테리아를 효과적으로 파괴하거나 소비 후 질병을 일으킬 수 있습니다.
이온화 방사선은 음식과 직접 접촉하지 않지만 살아있는 박테리아,곤충 감염 등을 파괴 할 수 있습니다. 내부 선물. 이 기술은 식품의 안전 측면을 개선하고 제품의 유통 기한을 연장하는 데 중요한 역할을합니다. 제품 조사 과정은 주로 우유,통조림 과일 및 채소 등을 저온 살균하는 데 사용됩니다.
