세부 스타일 찐 쌀은 볶음과 찐 다음 녹말 돼지 고기와 새우 소스를 얹은 두 번 밥입니다.
내 친구가 인증 미식가에서이 잠꼬대 가치있는 조리법을 공유 할 때 나는 최근에 페이스 북에이 쌀 토핑 보았다,나는 아직 시도하지 않은 그러나 그것은 내가 집에서 그것을 재현의 희망에 내 자신의 연구를했다 따라서 너무 좋아 보인다 나는 너무 흥미했다.. 조리법의 소수를 읽은 후 온라인은 대부분 추측 작업의 의미 조리법을 설계 리버스 그들 모두처럼 보인다,그래서 아무도이 세부 아노 좋아하는 진짜 조리법을 알고. 나는 내가 본 이러한 웹 사이트의 대부분에 대한 몇 가지 아이디어를 잡고 내가 중국 요리에서 배운 것을 적용,그래서 여기에 내가 내 자신의 버전을 만들고있어 잘하면 원래 시도이 밖으로를 맛본 사람이 같은 경우 알려.
그래서 내가 무슨 짓을 한거야?
돼지 고기,새우와 녹색 완두콩에 대한 조리법 온라인 통화의 대부분은 그래서 나는이 중 하나를 변경하지 마십시오. 나는 원래 사람의 사진은 일반적으로 내가 본 조리법에 의해 사용되는 옥수수 녹말 반대로 타피오카 전분의 특성을 닮은이 두꺼운 녹말 소스를 발견 그래서 나는이 하나를 변경,내가 본 이미지의 소스는 확실히 타피오카 전분을 사용 비논도에서 판매 마키에 사용되는 것과 같은 모습 말했다 한. 내가 만든 또 다른 변화는 내가 돼지 고기를 처리하는 방법입니다,대부분의 조리법은 얇게 슬라이스하도록 지시하지만,중국 요리를 많이 먹는 것은 나에게 내가이 사진에서 본 질감을 알려줍니다 단순히 슬라이스되지 않고이 칼에 의해 연하게 된 것 같은이 보인다 빠른 그 무성한 질감을 얻기 위해 튀김,이 방법을하는 것은 또한 쉽게 물지 할 수 있습니다. 나는 또한 기초로 계란 볶음밥을 사용하는 몇몇 조리법을 보았다,이것은 대중적인 홍콩 구워진 밥 같이 그것의 기초로 두번 요리한 밥 상부 제거 사용 계란 볶음밥 인 몇몇 중국 요리로 높게 그럴듯하게 보인다,그래서 이 기술은 또한 나의 조리법에 이용되었다. 이 봉사하기 전에 찐 것처럼 마지막으로 혼자 이름을 내놓고 그래서 나는뿐만 아니라 그 않았다 보인다.
그게 다야! 나는 이것이 어떻게 만들어 졌는지 확신 할 수 없지만,내가 말한 것과 같은 것은 내 관찰이며,그것이 진짜와 닮았 으면,어쨌든 내 가정이 틀렸다면 이것은 하나의 맛있는 실수입니다.
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성분
토핑
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- 15 개 새우,껍질
- 3/4 컵 녹색 완두콩,신선 또는 냉동
- 3 큰술 간장
- 3 큰술 중국 요리 와인
- 2 큰술 타피오카 전분
- 1/2 작은 술 베이킹 파우더
- 1/2 컵 옥수수 가루
- 2 컵 닭고기 주식
- 1/2 컵 물
- 2 작은 술 참기름
- 2 골파,잘게 썬
- 4 다진 마늘, 다진
- 1 작은 술 다진 마늘
계란 볶음밥
- 6 컵 밥
- 2 달걀,구타
- 2 큰술 오일
- 소금
지침
- 식칼의 뒷면을 사용하여 돼지 고기 조각을 연하게,베이킹 파우더와 약간의 소금과 함께 용기에 배치,그것을 위해 매리 네이드에 담그다하자 15 분.
- 옥수수 가루를 접시에 넣은 다음 돼지 고기 조각을 가볍게 코팅합니다.
- 냄비를 준비,깊은 튀김에 대 한 충분 한 기름을 추가 한 다음 뜨거운 깊은 튀김 돼지고기 조각 중간 열에 2 분 동안 또는 그냥 황금 갈색까지.
- 별도의 냄비에 기름을 넣고 마늘,생강,샬롯을 볶습니다.
- 높은 열을 가져와 다음 중국 요리 와인,간장,닭고기 주식을 추가합니다. 다음 돼지 고기를 추가 5 분 동안 끓여 계속 끓인다.
- 물,타피오카 전분을 잘 섞어 혼합한다.
- 여전히 고열로 새우,완두콩 및 타피오카 전분 슬러리를 넣고 3 분 동안 또는 소스가 두껍게 될 때까지 계속 끓입니다. (당신은 더 많은 타피오카 전분 또는 물 이상을 추가하여 원하는대로 소스의 두께를 조정할 수 있습니다).
- 열을 끄고 참기름을 넣고 소금으로 간을합니다.
- 당신의 계란 볶음밥을 준비,그것은 거의 그 흡연 지점에 도달 할 때까지 냄비를 사용하여 기름을 가열. 쌀과 소금을 넣고 1 분 동안 볶습니다.
- 냄비 중간에 우물을 만든 다음 구타 계란을 부어 한 번 밥과 함께 섞는다.
- 열에서 제거한 다음 따로 보관하십시오.
- 그릇에 계란 볶음밥을 넣은 다음 바닥에 단단히 누릅니다.
- 조리 된 고기 혼합물을 얹고 증기선에 올려 놓고 고열로 7-10 분 동안 찐다.
- 증기선에서 꺼낸 다음 즉시 서빙하십시오.
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