제대로 필드 드레싱 게임 동물 고기를 보존 하 고 질병을 일으키는 박테리아의 발생을 방지에 필수적인 첫 번째 단계입니다.
사슴 및 기타 큰 동물을 기르는 기술은 킬의 크기에 따라 다릅니다. 사슴 시체는 그대로 유지 될 수 있지만 엘크와 무스는 현장 밖으로 운반하고 냉각을 가속화하기 위해 반감 또는 4 등분이 필요할 수 있습니다.
다음은 사냥을 나가기 전에 기억해야 할 몇 가지 중요한 팁입니다:
적절한 도구를 가져와. 적절한 필드 드레싱,당신이 사냥 할 때 당신과 함께 다음과 같은 항목을 가지고:
- 날카로운 칼
- 작은 도끼
- 숫돌 또는 강철
- 로프 또는 나일론 코드의 수 피트
- 고무 밴드
- 일부 깨끗한 천이나 종이 타월
- 재 밀봉 플라스틱 저장 가방
- 얼음이나 눈이 가득 큰 쿨러
- 지상 후추와 투박한 무명
- 일회용 플라스틱 장갑
- 깨끗한 물
좋은 샷을 가져 가라. 동물을 피 흘릴 필요는 없습니다. 대부분의 경우 목이나 몸통(폐,심장,간)에 잘 배치 된 총알 상처가 동물을 출혈시키는 데 필요한 모든 것입니다.
빨리 꺼내십시오. 동물을 필드 드레스하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 기술에 관계없이 촬영 후 가능한 한 빨리 동물을 절개하는 것이 중요합니다. 그것을 빨리 옷을 입어서,당신은 체온의 급속한 손실을 지키고,지상 박테리아가 성장하는 것을 막고 고기의 전반적인 질을 개량할 것입니다.
질병에 노출 될 위험을 줄이려면 동물을 다루는 동안 플라스틱 일회용 장갑을 착용하십시오. 당신은 장갑이 없는 경우에,옷을 입기 전후에 비누와 물으로 당신의 손 및 팔을 완전히 씻으십시오.
6~8 피트의 밧줄로 동물의 다리 중 하나를 나무에 묶어 필드 드레싱을 위해 시체를 엽니 다. 당신은 또한 그들 사이에 지점을 지탱 뒷다리를 확산 할 수 있습니다. 장소에 그것을 유지 하는 바위 또는 로그를 사용 하 여 그것의 뒤에 시체를 배치 합니다.
당신이 벅을 쏠 경우,섹스 식별을 위해 음낭을 떠나,시체에서 성기를 제거합니다. 당신이 암컷을 쏠 경우,시체에서 유방을 제거합니다.
연습”청소”필드 드레싱. 복 부 지역에 큰 구멍을 두지 마십시오. 더 작은 절개를함으로써 동물을 끌거나 운반 할 때 먼지,곤충 및 기타 오염이 시체에 들어가는 것을 방지 할 수 있습니다.
깨끗한 칼을 사용하여 흉골 바닥에서 음낭 또는 포유류 근처의 지점까지 중간 선을 따라 자릅니다. 함께 피부와 근육을 들어 올려 컷을 확인합니다. 엉덩이 뼈 필드 드레스 동물을 통해 톱질 할 필요가 없습니다.
충분히 큰 절개를 한 후에는 가슴뼈 바로 아래 개구부에 손 전체를 삽입할 수 있습니다. 창자 또는 내장을 찌르는 것을 피하기 위하여 위쪽으로 직면하는 잎을 가진 칼을 장악하십시오. 식 인성 질환과 관련된 박테리아가 이러한 기관에서 발견 될 수 있습니다.
칼날의 양쪽에 하나씩 손가락 두 개를 흉골 옆의 슬릿에 삽입하여 내장이나 내장을 칼에서 아래로 밀어 낼 수 있습니다.
깨끗한 물,미리 적신 물티슈 또는 알코올 면봉을 사용하여 박테리아를 고기에 끌어 들이지 않도록 절단 사이에 칼을 자주 청소하십시오.
여성의 경우 항문 및 외음부를 잘라내어 나머지 창자와 함께 나오도록 풀어주고 여성을 필드 드레싱하는 경우 생식 기관을 자릅니다. 항문 또는 외음부 위에 비닐 봉지를 놓은 후 고무 밴드 또는 끈으로 항문 또는 외음부를 묶을 수 있습니다. 이렇게하면 직장의 대변이 시체와 접촉하는 것을 방지 할 수 있습니다.
항문,대장 및 생식 기관을 체강으로 당깁니다. 이 시점에서 시체를 굴려 내장을 제거 할 수 있습니다. 몸 구멍의 내부에서 그들을 풀고 당신의 칼로 잘라 해야 할 수도 있습니다.
체강에 도달하고 흉곽에서 무료로 다이어프램을 잘라. 당신은 가능한 한 흉강에서 멀리 앞으로 절단하여 기관 및 식도 또는 식도를 제거 할 수 있습니다. 또는,당신은 목으로 횡경막을 통해 도달 할 수 있으며,맹목적으로 작업,폐 앞쪽의 기관 및 식도 또는 식도 느슨한 잘라. 흉강에서 심장,폐,식도 또는 식도 및 기관지를 제거하십시오.
남은 내장을 제거하고 여분의 혈액을 모두 배출하여 캐비티 청소를 마칩니다. 눈에 보이는 모든 먼지,대변,머리카락 및 충혈 부위를 제거하십시오. 마른 천이나 종이 타월로 체강 내부를 닦으십시오.
물기를 제거하기 위해 구멍을 물로 헹구어 물기를 제거한 경우에는 깨끗한 물을 사용하여 완전히 말리십시오. 연못이나 개울에서 사슴을 헹구지 마십시오. 과도한 수분은 고기의 품질과 안전에 영향을 줄 수있는 박테리아 성장을 촉진 할 것입니다. 막대기 또는 분지에 열려있는 구멍을 지탱 공기 순환과 건조안에 원조할 것이다.
시체를 식히십시오. 그것은 가능한 한 빨리 시체에서 열을 발산하는 것이 중요합니다. 공기 온도가 화씨 40 도 이상이면 체강에 얼음이나 눈의 재 밀봉 가능한 비닐 봉지를 삽입하고 작은 길이의 끈으로 닫은 구멍을 묶어 제자리에 고정하여 빠르게 식힐 수 있습니다. 공동 폐쇄를 묶는 것은 또한 사슴을 끌거나 운반 할 때 먼지,곤충 및 기타 오염이 시체에 들어가는 것을 방지합니다.
눈이나 얼음이 없는 경우에는 캐비티에 충분한 공기 순환을 허용하고 직사광선이 비치지 않도록 하십시오. 당신의 가정,캠프 또는 프로세서에 도착하면,냉장 시체—보다 낮은 40 도—가능한 한 빨리 부패를 방지하고 고기의 품질을 향상시킬 수 있습니다. 온도가 40 도 이하인 경우 시체도 야외에서 매달아 식힐 수 있습니다.
냄새,방전을 조심하십시오. 내부 장기 중 하나가 불쾌감을 느끼거나 근육에 녹색 분비물,검은 혈액 또는 혈전을 나타내는 경우 시체에서 고기를 섭취하지 마십시오. 펜실베니아 게임위원회에 따르면,합법적으로 사슴을 죽이고 살을 발견 한 사냥꾼은 살인 당시 소비하기에 부적합하며 발견 후 12 시간 이내에 전체 시체가없는 내장을 전달하지만 머리를 포함하고 펜실베니아 게임위원회 책임자에게 숨 깁니다.
그 때,장교는 사슴이 소비하기에 부적당하다고 결정하고 사냥 시즌의 나머지 만료되지 않은 부분 동안 두 번째 사슴을 죽일 수있는 사람에게 서면 허가를 발급한다.
피부 또는 피부. 당신이 당신의 동물을 필드 옷을 입고되면,당신은 숨기기를 제거할지 여부를 고려해야합니다.
숨기기를 즉시 제거하는 데는 여러 가지 이유가 있습니다. 첫째,특히 운송 전에 제거 된 경우 박제 목적으로 무결성을 유지할 수 있습니다. 둘째,당신은 절연체 역할을하고 몸의 열을 유지할 수 있습니다 숨기기를 제거하여 빠르게 시체를 진정 할 수 있습니다.
도체에 은신처를 두는 것도 장점이 있다. 사슴이 차갑게 하기를 위해 밖에 남겨두는 경우에,극단적인 감기에서 절연체로 작동할 수 있습니다;그것은 수송 도중 박테리아,먼지,잎,곤충 및 머리에서 오염을 방지할 수 있습니다;그리고 그것은 고기의 건조를 방지할 수 있습니다.
2~3 일 동안 32~38 도의 숙성시 가죽을 착용하면 수축을 최소화하고 시체를 깨끗하게 유지하며 고기의 변색을 피할 수 있습니다.
스키닝 팁. 스키닝 할 때 명심해야 할 주요 사항은 칼을 가능한 한 적게 사용하고,특히 고기 표면을 유지하고 그대로 숨기려는 경우 숨기기를 당기고 휘 스팅하는 것입니다.
깨끗한 칼을 사용하여 호크 뒤쪽과 다리 뒤쪽의 피부를 직장쪽으로 자릅니다. 호크 주위 피부와 무릎 바로 아래 휴식 관절에 다리를 제거합니다. 힘줄과 엉덩이 사이에 구멍을 만드십시오. 당신이 당신의 시체를 걸어 나중에 사용할 수 있으므로,힘줄을 절단하지 않도록주의하십시오.
항문 주위의 피부와 시체의 정중선을 따라 피부를 엽니 다. 은신처가 불면 하자마자,너는 원에 그것을 당긴것을 시작할 수 있는다 또는 허리에와 뒤,그리고 어깨에 엉덩이. 주먹을 사용 하 여 다시 아래로 당겨 계속 측면에서 숨기기를 제거 합니다.
은신처와 함께 살이나 근육을 얻을 경우,칼로 잘라내거나 다시 시체에 주먹. 시체에서 완전히 숨기기 당겨.
은신처를 저장하기로 결정한 경우 내부를 고운 소금으로 충분히 문질러 24~48 시간 동안 흡수 시키십시오. 선탠 및 장착을 위해 박제사에게 숨기기를 배송 또는 운송하십시오.
머리를 제거하려면 목 밑면을 분리하십시오. 머리와 목과 척추의 첫 번째 척추 사이의 연결-아틀라스 관절에서 머리를 제거합니다. 식도 또는 식도 및 기관 뿐 아니라 어떤 다른 잔여 기관든지 제거하십시오.
원하는 경우,깨끗한 물 충분히 시체를 청소하고 불필요한 물질을 제거합니다. 시체는 뼈 또는 가공 될 때까지 냉장 조건(40 도 이하)에서 보관하십시오.
쐐기풀 커터는 펜 스테이트 협동 확장 교수 및 식품 안전 확장 전문가입니다.
