우리는 버클리 보울 같은 전문점에서 일부 검은 눈 완두콩 어쩌면 일부 크라우드 완두콩을보기 시작하기 전에 신선한 크랜베리 콩은 지금 시장에 있고 그것은 오래되지 않습니다.
나는 최근에 친구를 만났고 우리는 콩 가스 제거에 대해 이야기하기 시작했다. 그는 말했다,”오,그래,당신은 베이킹 소다에 넣을 때.”나는’아니,아니,아니.’그건 아무것도 하지 않는다. 당신은 베이킹 소다를 추가 할 때,알칼리,콩에,이는 자신의 자연 산도를 가지고,가스 거품이 벗겨. 이것은 이산화탄소 배출량입니다.
그것은 콩이 우리 뱃속에서 일으키는 문제와는 아무런 관련이 없습니다. 우리가 콩에서 가스를 얻는 이유는 콩에 들어있는 효소가 없기 때문입니다. 그것이 위를 통과하고 소장에 도달할 때 발효하는 것을 시작하고 저것은 저희에게 말썽을 주는 무슨이이다.
미 농무부는 콩 가스를 제거하는 방법을 권장
미국 농무부(미국 농무부)는 알바니에 주둔 서부 지역 연구 센터를 가지고 있으며 콩 가스를 제거하는 기술을 개발했습니다.
물 큰 냄비를 삶아 냄비에 마른 콩을 드롭하고 2 분 동안 끓여 보자. 열 떨어져 그것을 가지고 가고,덮고 1 시간 동안 앉게 하십시오. 콩을 배출하고 액체를 버립니다. 신선한 물 추가 콩 부드러운 때까지 요리를 계속 합니다. 이 과정은 우리가 단순히 소화 할 수없는 복잡한 탄수화물의 85%를 제거합니다. 이 과정은 또한 콩의 영양가를 감소시키지 않습니다. 그런데,크렌베리 콩을 위해 당신은 단지 그들이 이렇게 빨리 위로 연화하기 때문에 그(것)들을 30 분 동안 적시게 할 필요가 있다.
