가지 선택 방법
가지는 다양한 색상,모양 및 크기로 제공되며 7 월과 9 월 사이에 가장 좋습니다. 당신은 회사,광택 피부를 가지고 있으며,부드럽고 흠집이없는 가지를 선택해야합니다.
가지 준비 방법
- 가지를 씻으십시오.
- 피부가 부드럽고 흠집이없는 경우에 당신은 그것을 남길 수 있습니다. 그러나 오래 된 가지 피부 해야 피부 쓴 변합니다. 필러 또는 날카로운 칼을 사용하여 피부를 제거하십시오(가능한 한 얇게).
- 껍질을 벗긴 후 가지를 똑바로 사용하십시오.
- 날카로운 칼로 상단과 하단 끝을 잘라냅니다.
- 원하는대로 조각 또는 큐브로 잘라(조각이 너무 얇은되지 않고 큐브가 너무 작지 않은지 확인,조리 할 때이 분해 될 수 있으므로).
- 요리하기 전에 가지에 소금을 칠 수 있습니다(또는 허바 마레 조미료 소금을 뿌린다). 이 필수적인 것은 아니지만,그것은 쓴 맛을 감소 않습니다. 후추 및/또는 허브를 추가 할 수도 있습니다.
- 소금을 칠 경우 조각이나 큐브를 접시 나 종이 수건에 놓고 양면을 뿌립니다.
- 종이 타월로 짜서 요리하기 전에 가지가 마른지 확인하십시오. 이(당신이 그것을 사용하는 경우)요리하는 동안 어떤 기름을 흡수하는 가지를 중지합니다)
그릴 방법/바베큐 가지
가지 굽고 또는 바비큐에 대 한 완벽 한 스폰지 처럼 작동 하 고 어떤 기름 또는 마리 네이드(이런 이유로 너무 많은 기름을 사용 하지 않는 것이 중요 하다)젖은 질 펑 질 펑 질 펑 질 펑 질 펑 질 펑 질 펑 질 펑 질 펑 질 펑 질 펑 질 펑 질 펑 질 펑 질 펑 질 펑 질 펑 질 펑 질 펑 질 펑 그것은 또한 빠르고 쉽게 사전 끓는 필요 합니다.
필요한 경우 가지를 껍질을 벗기고 약 1/2 인치 조각으로 자른 다음 양쪽의 각 조각을 올리브 오일로 닦으십시오. 뿐만 아니라 맛을 추가,이 또한 그릴 랙에 집착에서 그들을 유지.
소금 또는 허바마레 양념 소금,후추,허브로 간을합니다. 당신은 또한 기름,레몬 주스,마늘,고추 및 나물의 마리 네이드로 솔질할 수 있었다(또는 당신의 선택의 혼합).
가지 슬라이스를 그릴 랙에 직접 약 8 분 동안 놓고 한 번 돌립니다.
바베큐를 할 경우,중간 불에서 석탄 위에 그릴 랙에 직접 가지 슬라이스를 놓고 가끔 회전,약 8 분 동안 노출 요리.
가지 구이 방법
필요한 경우 가지 껍질을 벗기십시오.
가지를 1/2 인치 조각 또는 덩어리로 자릅니다.
약간의 올리브 오일을 뿌려 코팅하십시오.
바다 소금과 필요에 따라 다른 조미료(후추,오레가노,바질,타임,회향 씨,마늘 또는 허바 마레 조미료 소금)
예열 된 베이킹 트레이 위의 단일 층에서
는 종래의 오븐에서 20 분 또는 팬 보조 오븐에서 15 분 동안 로스트한다.
튀김하는 방법/볶음 가지 가지
양쪽에 약간의 올리브 오일로 가지 조각을 닦고 소금 또는 허바 마레와 후추를 뿌린다
중간 정도의 고열로 큰 냄비에 올리브 오일 약 2 큰술을 가열하십시오
팬에 가지 조각을 넣고 한 면당 약 5 분 동안 또는 황금색이 될 때까지 볶습니다
가지를 전자 레인지로 요리하는 방법
필요한 경우 가지를 껍질을 벗기고 3/4 인치 입방체로 자릅니다.
소금 또는 허바마레 조미료로 간을합니다 소금,후추,허브(선택 사항)
큐브를 물 2 큰술이 든 전자 레인지 용 접시에 넣은 다음 덮습니다.
전자 레인지는 6~8 분 동안 또는 부드러워 질 때까지 전체/고출력으로 요리 반쯤 저어 준다.
저장
조리 된 가지는 냉장고에 밀폐 된 용기에 최대 5 일 동안 보관할 수 있습니다(샐러드,파스타,리조또 및 좋아하는 모든 조리법에 추가 할 준비가 됨). 그것의 높은 물 내용 때문에,요리 한 가지는 또한 얼 수있다. 튀김 또는 로스팅 한 다음 밀가루로 코팅하면 냉동에 적합합니다.
당신이 당신의 가지를 요리하기로 결정 어떤 방법,무사 카,바바 가노 쉬,라따뚜이,파르 미지 아나 박제 가지를 포함하여 전 세계에서 요리의 다른 유형에 걸쳐 많은 훌륭한 조리법이있다,그래서 왜 하나에게 가서 오늘 밤을 제공하지!
