グリルしたハンバーガーはバーベキューの定番であり、習得する最も簡単なレシピの一つです。 あなたがする必要があるときはいつでもあなただけの上にいくつかのより多くを投げることができるので、あなたは、群衆のために調理しているとき、彼らは理想的です。
一方、冷たくなったハンバーガーは、それほど魅力的ではありません。 一度にたくさんのサービスを提供している場合は、どのように冷却から調理されたハンバーガーを保つのですか？ 私達は役立つ前にハンバーガーを暖かい保つための私達の好まれた方法を論議することをここにいる。
ハンバーガーを暖かく保つ方法&湿った
グリルから外れたらすぐに予熱されたアルミニウムトレイに置いてハンバーガーを暖かく保つ。 必要に応じて、トレイをオーブンに戻すことができます。 代わりとして、低いに置かれる遅い炊事道具に調理されたハンバーガーを加えなさい;または間接熱に置かれるアルミニウム鍋にビーフのブイヨンのビット
食品の安全性について一言
ハンバーガーを冷やすと品質が低下するだけでなく、ハンバーガーを暖かく保つ方法を知っておくことが重要です。 肉があまりにも長い間室温で残っている場合、それはまた、食品の安全性のリスクをもたらすことができます。
85パーセントの痩せた牛挽肉からハンバーガーのパテを作りなさい。 それは”地面チャックとして分類されることを見つけるかもしれない。”これは彼らに水分と風味のちょうど右の量を与えます。 赤身の牛ひき肉は、あまりにも簡単に調理する乾燥したハンバーガーになります。
生肉の取り扱いの前後は必ず手を洗う。 地面のチャックは脂肪質であるので、またパテを形作っていると同時にそれらを周期的に洗浄する必要があるかもしれません。 あなたの手のひらに残渣を蓄積させると、パテは粘着性を得るために開始されます。
グラウンドチャックはできるだけ冷蔵してください。 細菌が形成されるのを防ぐために、華氏40度以下の温度で保存する必要があります。 あなたは一度にパテの多くを形成する必要がある場合は、第二のバッチを準備しながら、冷蔵庫にそれらの半分を置くことをお勧めします。
24時間以上前にハンバーガーのパテを形成しないでください。 この時点で、ジュースが浸透し始め、結果として完成したハンバーガーの質感が損なわれます。 同様に、あなたが調理を開始する準備が整うまで、塩とコショウでパテを味付けしないでください。 これは湿気をまた浸出させる。
内部温度が華氏160度に達するまでハンバーガーを調理する。 それは珍しいまたは中レアでステーキを楽しむために罰金ですが、牛挽肉は消費しても安全であるために、より高い温度に調理する必要があります。
七面鳥のハンバーガーの場合、内部温度が165度に上昇するまで待つ必要があります。 肉は表面汚染を受けやすいので、地上の家禽は牛肉よりも長く調理する必要があります。 それは適切な温度に調理されていないとき、それは食中毒を引き起こす可能性があります。
肉の調理が終わったら、ハンバーガーをきれいな盛り合わせの上に置いてください。 それらを約5分間休ませる。 この時間の間に、あなたが望むならば、ハンバーガーパンをトーストすることができます。
残り物は2時間以内に冷蔵してください。 それらは3から4日以内に再加熱され、楽しまれるべきです。 これ以上待つと、肉が台無しになる可能性があります。 ヒントについては、以下の残りのハンバーガーを再加熱する方法を参照してください。
ハンバーガーを暖かく保つ方法
このセクションでは、提供されるのを待っている間にハンバーガーを暖かく保つための最良の方法について説明します。
オーブンを焼く
この技術を使用するには、オーブンをできるだけ低い温度に予熱します。 「暖かい」設定がある場合は、代わりにそれを使用してください。
オーブンに頑丈なアルミトレイ（またはハンバーガーの数に応じて複数）をセットします。 あなたが通常と同じようにハンバーガーをグリルしながら、トレイを加熱してみましょう。
ハンバーガーが適切な温度に近づいたら、トレイをオーブンから取り出します。 グリルからそれらを取除き、ホイルが付いている皿をテントとして皿の調理されたハンバーガーを置きなさい。 残りの熱は、肉を15〜20分間暖かく保つのに十分でなければなりません。
常にハンバーガーを暖かいトレイに直接転送します。 別の版にそれらを最初に置かないで下さい、またはそれらは輸送中に冷却します。
外が特に寒い場合、ハンバーガーはより早く冷やされます。 この場合、あなたは時間を提供するまで待つように暖かい部屋でそれらを保つ必要があります。 必要に応じて、トレイをオーブンに戻すこともできます。 ちょうど彼らが乾燥していないことを確認するためにハンバーガーに目を離さない。
スロークッカーを使う
この技術を知る前は、スロークッカーを調理したハンバーガーを暖かく保つためのオプションとは考えていませんでした。 しかし、一度試してみると、暖められたトレイルーチンよりもはるかに屈託のない方法であることがわかりました。
この技術は、ハンバーガーがすべて同じ時間に調理を終える場合に最も効果的です。 あなたが熱からそれらを取り除くように、慎重に遅い炊飯器にそれらを置きます。
ハンバーガーを重ねてもいい。 ちょうど注意してそれらを積み重ねるようにしてください、または彼らは半分に壊れる可能性があります。
すべてのハンバーガーが積み重ねられたら、スロークッカーの上に蓋を置く。 まだ行っていない場合は、ユニットを差し込み、温度を華氏125-150度に設定します。 “ウォーム”、”ロー”、および”ハイ”の設定を持つスロークッカーの場合は、”ウォーム”オプションを選択します。
温度を高く設定しすぎないようにしてください。 あなたが”低”または”高”の設定を使用する場合、ハンバーガーは調理し続け、あなたがそれらを提供するとき、彼らはやり過ぎて乾燥するでしょう。
ハンバーガーをスロークッカーに長時間放置しないようにしてください。 あなたは時間かそこらのためにそれらを暖かく保つ必要がある場合、それは正常に動作するはずですが、彼らはあまりにも長い間座っている場合、底
提供が終わったら、スロークッカーから肉を取り出して、適切に冷却できるようにします。 暖かい場所に置いておくと、40度から140度の間の”危険ゾーン”に長く迷走する可能性があります。 常にラップし、2時間以内に残り物を冷蔵します。
また、チーズを上に置いた場合はハンバーガーを積み重ねるべきではないことに注意してください。 それはパテが一緒に固執し、遅い炊飯器で本当の混乱を作成するようになります。
ハンバーガー風呂を試してみてください
肉を暖かく保つことは一つのことですが、ハンバーガーを湿った状態に保つ方法も知っておくべきです。 彼らはまだ熱い配管かもしれないにもかかわらず、彼らは乾燥している場合、彼らは非常においしいことはありません。
この方法を使用するには、使い捨てのアルミ鍋に約1/2インチの牛肉のスープを入れます。 どのグリル安全な鍋でもしますが、私達はこのような状態のための手のアルミニウム鍋の供給を保つのを好みます。 また、ご希望の場合は、牛肉のスープの一部またはすべてのためにビールを代用すること自由に感じます。
調理したハンバーガーを用意した鍋にセットし、間接的な熱で鍋を置く。 鍋があまりにも熱くならないように注意してください—これは液体を蒸発させ、ハンバーガーは煮過ぎます。
ハンバーガーは液体の中に座っているので、全体を通して湿った暖かいままになります。 “バーガーバス”はまた、調理された肉に多くの風味を与えます。 さらに多くの味をアンプにスープやビールにウスターシャーのスプラッシュまたは二つを追加してみてください。
ハンバーガーを熱い液体の中に30分以上放置することはお勧めしません。 そうすれば、肉は結果としてどろどろになるかもしれません。
パンの中に入ったらハンバーガーを暖かく保つことができますか？
上記の方法は、牛肉のパテだけでは機能せず、すでにパンに追加されているハンバーガーでは機能しません。 これは遅い炊事道具およびハンバーガーの浴室の技術の特に本当である。
完成したハンバーガーは、すでにパンの中にいても、温めたトレイやプレートに残すことで暖かく保つことができるかもしれません。 彼らはあまりにも長い間座っている場合は、しかし、パンはねっとり取得します。 その時点で、肉がまだ良い味がするかどうかは問題ではありません—ねっとりしたパンは偉大なハンバーガーに死の鐘です。
残りのハンバーガーを凍らせることはできますか？
残り物を3～4日以内に仕上げることができないと思ったら、凍らせても大丈夫です。 それはあなたがそれらを凍結したときにハンバーガーが調理されたかどうかは本当です。 それらを個別にラップし、日付と内容でラベルを付けます。
ハンバーガーを解凍して再加熱するのをあまりにも長く待ってはいけません。 優秀な味および質のために、4か月以内の消費の凍結する残り物の計画。
残りのハンバーガーを再加熱する方法
残りのハンバーガーのパテを再加熱する最良の方法は、オーブンでです。 温度を400度に設定し、パテを金属製のラックに置き、ラックを縁のあるベーキングシートに設定します。 これは脂肪が発熱体に滴ることを防ぎます。
オーブンが熱いときは、鍋を中に入れ、パテを約3分間加熱させます。 それらを裏返し、さらに2分間加熱し、必要に応じてチーズを加える。 あなたは、彼らがパテが素敵で暑い時までに準備ができているように、あなたのハンバーガーパンをトーストするためにこの時間を使用することがで
お好みの薬味で一度にハンバーガーを提供しています。
ヒント:ハンバーガーがすでにパンに入っている場合は、パンからパテを取り出し、指示どおりに再加熱し、パテを反転した後にパンをオーブンに追加します。 また、電子レンジでハンバーガーを再加熱するために同じ指示を使用することができます。
一番下の行
ハンバーガーを暖かく保つことは難しくありませんが、事前の計画が必要です。 あなたは時間までのために暖かいそれらを維持する必要がある場合は、スロークッカー法が最適に動作しますが、オーブン技術が速いかもしれません。 特にしっとりと風味豊かなハンバーガーのために、バーガーバスを使用してみてください。
幸運のベスト、そして幸せなグリル！
