jak utrzymać hamburgery ciepłe i wilgotne po grillowaniu

hamburgery z grilla są podstawą grilla i jednym z najłatwiejszych przepisów do opanowania. Są idealne, gdy gotujesz dla tłumu, ponieważ możesz po prostu wrzucić kilka więcej, kiedy tylko chcesz.

hamburgery, które wystygły, z drugiej strony nie są tak atrakcyjne. Jeśli serwujesz dużo na raz, jak zachować gotowane hamburgery z ochłodzenia? Jesteśmy tutaj, aby omówić nasze preferowane metody utrzymywania hamburgerów w cieple przed podaniem.

jak utrzymać ciepło hamburgerów & wilgotne

utrzymuj ciepło hamburgerów, ustawiając je na nagrzanej aluminiowej tacy, gdy tylko zejdą z grilla. W razie potrzeby możesz włożyć tacę z powrotem do piekarnika. Jako alternatywę, dodać gotowane hamburgery do powolnej kuchence ustawić na niskim; lub dodać trochę bulionu wołowego do aluminiowej patelni ustawić na pośrednim ogniu, i umieścić hamburgery wewnątrz.

słowo o bezpieczeństwie żywności

ważne jest, aby wiedzieć, jak utrzymać ciepło hamburgerów, a nie tylko dlatego, że jakość pogorszy się, jeśli będą mogli się ochłodzić. Jeśli mięso pozostaje w temperaturze pokojowej zbyt długo, może również stanowić zagrożenie dla bezpieczeństwa żywności.

zrób kotlety hamburgerowe z mielonej wołowiny, która jest chuda w 85 procentach. Możesz go znaleźć oznaczony jako ” Ground chuck.”To daje im odpowiednią ilość wilgoci i smaku. Chuda mielona wołowina spowoduje suche hamburgery, które są zbyt łatwe do rozgotowania.

zawsze myj ręce przed i po obróbce surowych produktów mięsnych. Ponieważ uziemiony uchwyt jest tłusty, może być również konieczne ich okresowe mycie podczas formowania pasztecików. Jeśli pozwolisz, aby pozostałości gromadziły się na dłoniach, paszteciki zaczną się kleić.

utrzymuj uchwyt uziemiający w jak największym stopniu w lodówce. Musi być przechowywany w temperaturze poniżej 40 stopni Fahrenheita, aby zapobiec tworzeniu się bakterii. Kiedy trzeba uformować wiele placków na raz, warto włożyć połowę z nich do lodówki podczas przygotowywania drugiej partii.

nie formuj kotletów hamburgerowych więcej niż 24 godziny wcześniej. W tym momencie soki zaczną się wyciekać, a w rezultacie ucierpi Tekstura gotowych hamburgerów. Podobnie, Nie doprawiać paszteciki z solą i pieprzem, aż będziesz gotowy, aby rozpocząć gotowanie. To również wypłukuje wilgoć.

gotuj hamburgery, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 160 Stopni Fahrenheita. Podczas gdy to jest w porządku, aby cieszyć steki w rzadkich lub średnio-rzadkie, mielona wołowina musi gotować do wyższej temperatury, aby być bezpieczne do spożycia.

w przypadku burgerów z indyka musisz poczekać, aż temperatura wewnętrzna wzrośnie do 165 stopni. Zmielony drób musi gotować dłużej niż wołowina, ponieważ mięso jest bardziej podatne na zanieczyszczenia powierzchniowe. Gdy nie jest ugotowany do odpowiedniej temperatury, może spowodować zatrucie pokarmowe.

po zakończeniu gotowania mięsa odstaw hamburgery na czysty półmisek. Pozwól im odpocząć przez około 5 minut. W tym czasie możesz wznieść bułki hamburgerowe, jeśli chcesz.

Przechowywać w lodówce wszelkie resztki w ciągu 2 godzin. Należy je podgrzać i spożywać w ciągu 3 do 4 dni. Jeśli poczekasz dłużej, mięso może się zepsuć. Po wskazówki, zobacz jak podgrzać resztki hamburgerów, poniżej.

jak utrzymać ciepło hamburgerów

w tej sekcji opiszemy najlepsze metody na utrzymanie tych hamburgerów w cieple, gdy czekają na podanie.

Rozgrzej piekarnik

aby użyć tej techniki, Rozgrzej piekarnik do najniższej możliwej temperatury. Jeśli ma ustawienie” ciepłe”, użyj tego zamiast.

ustaw w piekarniku aluminiową tacę o dużej wytrzymałości (lub więcej niż jedną, w zależności od liczby hamburgerów). Niech taca nagrzewa się podczas grillowania hamburgery, jak zwykle.

gdy hamburgery zbliżają się do odpowiedniej temperatury, wyjmij tacę z piekarnika. Ustaw gotowane hamburgery na tacy, jak usunąć je z grilla i namiot tacy z folią. Ciepło resztkowe powinno wystarczyć do utrzymania ciepła mięsa przez 15 do 20 minut.

zawsze przekładaj hamburgery bezpośrednio na ciepłą tacę. Nie kładź ich najpierw na osobnym talerzu, bo ostygną podczas transportu.

jeśli Na zewnątrz jest szczególnie zimno, hamburgery szybciej się ostygną. W takim przypadku należy trzymać je w ciepłym pomieszczeniu, czekając na odsiecz. Możesz nawet włożyć tacę z powrotem do piekarnika, jeśli to konieczne. Po prostu miej oko na hamburgery, aby upewnić się, że nie wysychają.

użyj wolnej kuchenki

zanim dowiedzieliśmy się o tej technice, nigdy nie rozważaliśmy wolnej kuchenki jako opcji do utrzymywania ciepła gotowanych hamburgerów. Kiedy jednak spróbowaliśmy, okazało się, że jest to o wiele bardziej beztroska metoda niż rutyna z podgrzewaną tacą.

ta technika działa najlepiej, jeśli wszystkie hamburgery kończą gotowanie w tym samym czasie. Gdy wyjmiesz je z ognia, ostrożnie umieść je w wolnej kuchence.

dobrze jest układać hamburgery jeden na drugim—w rzeczywistości pomoże im to dłużej pozostać ciepłym. Tylko pamiętaj, aby układać je ostrożnie, albo mogą się złamać na pół.

gdy wszystkie hamburgery są ułożone, połóż pokrywkę na wolnej kuchence. Podłącz urządzenie, jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś, i ustaw temperaturę na 125-150 stopni Fahrenheita. W przypadku wolnych kuchenek z ustawieniami” ciepły”, „niski” i” wysoki „wybierz opcję” ciepły”.

nie ulegaj pokusie ustawienia zbyt wysokiej temperatury. Jeśli używasz” niski „lub” wysoki ” ustawienia, hamburgery będą nadal gotować, i będą przesadzone i suche, gdy im służyć.

staraj się nie zostawiać hamburgerów w powolnej kuchence przez dłuższy czas. Powinno działać dobrze, jeśli chcesz je ogrzać przez godzinę lub więcej, ale te na dole mogą zacząć tworzyć skorupę, jeśli siedzą zbyt długo.

po zakończeniu podawania wyjmij mięso z wolnej kuchenki, aby mogło się dobrze ostygnąć. Pozostawienie go w cieplejszym pomieszczeniu może spowodować zbyt długie zabłądzenie w „strefie niebezpiecznej” między 40 a 140 stopniami. Zawsze owijaj i przechowuj w lodówce resztki w ciągu 2 godzin.

Pamiętaj również, że nie powinieneś układać hamburgerów, jeśli umieściłeś ser na wierzchu. To sprawi, że paszteciki skleją się i stworzą prawdziwy bałagan w powolnej kuchence.

Wypróbuj Hamburgerową kąpiel

utrzymywanie ciepła mięsa to jedno, ale powinieneś także wiedzieć, jak utrzymać wilgotność hamburgerów. Nawet jeśli nadal mogą być gorące, nie będą bardzo smaczne, jeśli są suche.

aby użyć tej metody, napełnij jednorazową aluminiową patelnię około 1/2 cala bulionu wołowego. Każda patelnia bezpieczna dla grilla wystarczy, ale lubimy mieć pod ręką zapas patelni aluminiowych w takich sytuacjach. Również, nie krępuj się zastąpić piwo dla niektórych lub wszystkich bulionu wołowego, jeśli chcesz.

gotowane hamburgery układamy na przygotowanej patelni, a następnie układamy patelnię na pośrednim ogniu. Uważaj, aby nie dopuścić do zbytniego rozgrzania patelni-spowoduje to odparowanie cieczy, a hamburgery będą rozgotowane.

gdy hamburgery siedzą w płynie, pozostaną wilgotne i ciepłe przez cały czas. „Kąpiel burger” będzie również nadać więcej smaku gotowanego mięsa. Spróbuj dodać plusk lub dwa Worcestershire do bulionu lub piwa, aby wzmocnić smak jeszcze bardziej.

nie zalecamy pozostawienia hamburgerów w gorącym płynie dłużej niż 30 minut. Jeśli tak, mięso może stać się mushy w wyniku.

czy hamburgery można ogrzać jak będą w bułkach?

powyższe metody działają tylko na pasztetach wołowych, a nie hamburgerach, które zostały już dodane do bułek. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku powolnej kuchenki i technik kąpieli hamburgera.

możesz być w stanie utrzymać gotowe hamburgery ciepłe, zostawiając je na rozgrzanej tacy lub talerzu, nawet jeśli są już w bułkach. Jeśli jednak siedzą zbyt długo, bułki będą rozmoczone. W tym momencie nie będzie miało znaczenia, czy mięso nadal smakuje-rozmoczona bułka to śmiertelny dzwonek do wielkiego hamburgera.

Czy Można Zamrozić Resztki Hamburgerów?

dobrze jest zamrozić resztki, jeśli uważasz, że nie będziesz w stanie ich ukończyć w ciągu 3-4 dni. To prawda, czy hamburgery były gotowane, czy nie, kiedy je zamrozić. Zawiń je pojedynczo i oznacz je datą i zawartością.

nie czekaj zbyt długo, aby rozmrozić i podgrzać hamburgery, bo nie będą smakować tak dobrze. Aby uzyskać doskonały smak i konsystencję, zaplanuj spożywanie zamrożonych resztek w ciągu 4 miesięcy.

jak odgrzać resztki hamburgerów

najlepszym sposobem na odgrzanie resztek hamburgerów jest piekarnik. Ustaw temperaturę na 400 stopni i umieść paszteciki na metalowym stojaku, a następnie Ustaw stojak na obramowanej blasze do pieczenia. Zapobiegnie to kapaniu tłuszczu na elementy grzejne.

gdy piekarnik jest gorący, Ustaw patelnię w środku i pozwól pasztetom nagrzać się przez około 3 minuty. Odwróć je i podgrzewaj przez kolejne 2 minuty, dodając ser w razie potrzeby. Możesz wykorzystać ten czas na toast bułki hamburger tak, że są gotowe do czasu kotlety są ładne i gorące.

serwuj hamburgery jednocześnie z ulubionymi przyprawami.

Wskazówka :Jeśli hamburgery są już w bułce, po prostu usuń paszteciki z bułek i podgrzej zgodnie z zaleceniami, dodając bułki do piekarnika po odwróceniu pasztecików. Możesz również użyć tych samych instrukcji, aby podgrzać hamburgery w kuchence mikrofalowej.

Podsumowując

nie jest trudno utrzymać ciepło hamburgerów, ale wymaga to wcześniejszego planowania. Metoda powolnej kuchenki działa najlepiej, jeśli trzeba je ogrzać do godziny, ale technika piekarnika może być szybsza. W przypadku szczególnie wilgotnych i aromatycznych hamburgerów spróbuj użyć hamburgera bath.

powodzenia i udanego grillowania!