クッキー生地の種類は何ですか？
クッキー生地は、長い間喜びの円に焼いたり、ボウルから生で食べたりして楽しんできた栄光の御馳走です。 クッキー生地は、いくつかは他のものよりも人気があり、長年されて、多くの素晴らしいバリエーシを持っています。 すべてのクッキー生地のレシピは、共通のいくつかの成分を持っている傾向があります。
際立ったお気に入りは、常に古典的なチョコレートチップクッキー生地であり、通常は万能粉、バター、砂糖、バニラエキス、塩、卵、ベーキングパウダー、そしてもちろんチョコチップで作られています。
同様に、時代を超越した古典的な砂糖クッキーのレシピは、わずかに異なる量ではあるが、ほとんど同じ成分を特徴とする。 通常この調理法は好みのより少なく豊富であるのでチョコレートチップクッキーで頻繁に使用される黒糖を省略する。
もう一つの人気のクッキー生地のレシピは、オートミールクッキーです。 小麦粉と一緒に乾燥オート麦を使用して、右のウェットとドライ成分の間のバランスを得ることは、このレシピがあまりにも多くを乾燥しないことを
お気づきのように、上記のクッキー生地のレシピはすべて、小麦粉、オートムギ、ベーキングパウダーなどの乾燥成分の少なくともいくつかのフォームを使用し、バター、油、牛乳、卵などの湿った成分を使用する傾向があります。
特定のレシピの成分は、特に必要な量の点でわずかに変化する可能性がありますが、基本的な前提は変わりません。 これはあなたのクッキーのこね粉が乾燥するかもしれない理由が使用することにする調理法同じであることを意味する。
これを念頭に置いて、この有益なガイドは、古典的なチョコレートチップから健康で心のこもったオートミールレーズンに生地を保存するために使用するこ
なぜあなたのクッキー生地はそんなに乾燥したのですか？
なぜあなたの生地が乾燥したのかを理解することが問題を解決する鍵になるでしょう。 生地の乾燥を引き起こす多くの要因があります。 これらの要因のほとんどはあなたのクッキーのこね粉の調理法で使用される原料の内にあり、こね粉の混合プロセスそして貯蔵の間にそれに影響を与
クッキーの基本的なバッチのレシピは、通常、乾燥した成分と湿った成分、すなわち小麦粉、ベーキングパウダー、卵、バター、砂糖、牛乳の混合物に加え、チョコチップ、甘いスパイス、バニラエキスなどの一般的に追加された余分なものを含む。
これらの成分は、多くの場合、非常に特定の量で必要とされているので、そのため、我々はあなたが正確にあなたのレシピに従うことをお勧めします。 しかし、私たちは皆、それを実現することなく、少しあまりにも多くのものを注ぐのがいかに簡単かを知っています。 例えば、多すぎるか少なすぎる脂肪（すなわちバター）、液体（すなわち牛乳、卵、およびバニラ）、または乾燥成分（すなわち小麦粉、ベーキングパウダー、および砂糖）があ
これらの成分があなたの生地のレシピで何をしているのか、そしてなぜそれらがそもそも非常に重要であるのかを正確に知ることは有用です。
私のクッキー生地のレシピで脂肪は何をしますか？
バター、オイル、またはマーガリンのような脂肪はあらゆる大きいクッキーのこね粉の調理法で全くキーである。
それらはあなたの乾燥した原料をすべて一緒に結合し、形成し易く、あなたのクッキーの形を切ることを試みるときちょうど崩れない滑らかな生地を得ることを保障するのを助ける。
クッキー生地のレシピに液体が必要なのはなぜですか？
脂肪と同様に、卵、牛乳、水、さらにはバニラエキスなどの液体は、クッキー生地の混合物が滑らかで十分に湿っていることを保証する上で重要な役割を果
正しい量を使用することは、あまりにも多くを使用すると、溶けたアイスクリームのボウルに似た鼻水のクッキーの混合物になり、少なすぎると、私たちが避
乾燥成分は私のクッキー生地のレシピに何をもたらすのですか？
乾燥成分はクッキー生地混合物のベースです。 小麦粉と砂糖はどちらもおいしい生地のメインイベントですが、完璧な量と完璧な災害の間には微妙な境界線があります。
大さじ数ほど小さくても、小麦粉が多すぎると混合物が乾燥しすぎる可能性があります。 これらの量が初めて完璧になるようにすると、乾燥した生地を修正しようとするストレスが節約される可能性があります。
小麦粉やその他の乾燥成分を使いすぎると、焼くとクッキーがサクサク、噛み砕かれ、サクサクになることに注意してください。
成分の混合はどうですか？
それは愚かに聞こえるかもしれませんが、オーバーミキシングのようなものがあります。 過剰混合は、基本的にそれが空気でいっぱいになることを意味する通気になるためにクッキー生地の混合物を引き起こす可能性があります。 これは、より乾燥した一貫性を持つ傾向がある超薄型でクリスピーなクッキーを作りたいときに最適です。
しかし、クッキー生地が乾燥しすぎているためにこの記事に来た場合、湿った生地で柔らかくてねばねばしたクッキーが欲しい可能性があります。 乾燥した原料およびぬれた原料が一緒に来たらすぐあなたのこね粉を混合することを止める必要がある。
生地の保管はどのように影響しますか？
私たちの多くは事前に生地を作り、冷蔵庫に保管しています。 私達の冷却装置は主要な仕事が食糧を涼しい保つことであるので非常に乾燥の場所である場合もある。
生地をラップしていない冷蔵庫に保管したり、不十分にラップしたりすると、水分を失い、硬化して乾燥する可能性があります。
生地を冷蔵庫に保管することは問題ではなく、空気が入らないように完全に覆われている限り、実際には打者に利益をもたらすことができます。
ドライクッキー生地の固定
各タイプの成分がクッキー生地で重要である理由、それらの量が乾燥にどのように影響するか、生地の質感にどのような混合と保存ができるかを知ったので、これらの間違いを修正する方法を見てみましょう。
そもそも生地が乾燥する理由を理解することは、より多くの脂肪または液体を追加するかどうかを知る必要があることを意味します。 しかし、余分な成分を加えると、テクスチャがわずかに変化する可能性があることに留意する必要があります。
液体を追加する
乾燥した生地の混合物に液体を追加することは、ゆっくりと正確に行う必要があります。 レシピはもともとのために呼ばれるものは何でも液体を使用し、一度にティースプーンよりも少しずつそれを追加し、各添加後に非常に穏やかに混合。
水や牛乳などの液体を加えると、クッキーの味や食感がそれほど変わってはいけません。
一方、卵は成分をさらに結合させるので、混合物を滑らかにするのに役立つ液体ですが、前述の牛乳や水などの薄い液体を加える方が有益です。
あなたのレシピが液体を必要としなかった場合、まず、以下に記載されている他の修正を試すか、あるいはミルクではなく普通の水を非常にゆっくりと徐々に加えてみることができます。
より多くの脂肪を追加
あなたの混合物にバター、マーガリン、さらには油などのより多くの脂肪を追加すると、乾燥した生地を固定するときの最も明白なステップのように見えるかもしれません。 但し、この方法のために、余分脂肪があなたがほしくなかった何かにあなたのクッキーのこね粉の質そして好みを変えるかもしれないので非常に用心深いべきである。
余分な脂肪は確かに生地をしっとりと柔らかくしますが、油っぽくすることもできますので、これを念頭に置いてください。 このため、より多くの脂肪を追加する場合は、最初に使用したのと同じ脂肪を使用し、非常にゆっくりと徐々に追加することを確認する必要があります。
脂肪の方法については、生地を手で優しくこね、すべての脂肪がこすったことを確認し、選択した脂肪小さじを小さじずつ加えて、所望の一貫性になるまでこすってください。
あなたのクッキーの生地のより多くの脂肪、cakier質はあり、焼かれた後より柔らかく中心にされたクッキーを得ることに留意して下さい。
放っておくと
これは逆効果に聞こえますが、狂気には方法があります。 あなたの生地が過度の混合のために乾燥しすぎている場合は、試してみることができます何かが残りの部分にそれを残しています。
休憩生地は、小麦粉のような乾燥した成分が水和してより湿った状態になるのに十分な時間を持つことを保証するのに役立ちます。 次に、これはクッキーがより豊かな味とオールラウンドの滑らかな質感を持つのを助けることができます。
クッキー生地をテーブルや作業面にしっかりと覆ったままにしておくと、休息のために置くことができます。 これは、生地が過剰混合のために乾燥している場合に特に有用である。 過剰混合は、小麦粉があまりにも多くのグルテンを生成し、より乾燥した質感をもたらす可能性があります。
最も有益な休息のためには、生地は室温で放置する必要があり、少なくとも1時間はそこにいる必要があります。
先に作りたい場合は冷蔵庫で行うことができますが、空気が入らないようにクッキー生地をしっかりと完全に覆うように細心の注意が必要です。 これは、それを柔らかく助けるのではなく、混合物を乾燥させ、反対が起こる原因となります。
最後の言葉
ご覧のように、乾燥したクッキー生地は世界の終わりではありません（当時のように感じるかもしれませんが）。 乾燥したクッキー生地を修正し、クッキーの完璧を確保することができます物事の数だけでなく、将来的に起こってからそれを防ぐために取ることがで
お持ち帰りのメッセージは、パニックにならない、クッキー生地を保存することができ、余分な液体、脂肪、または休息する時間が必要かどうかを解決する時間がかかることです。 任意の生地の事故が簡単に右に置かれていることを確認するために、上記の私たちの有益なガイドに従ってください。
最も重要なのは、焼くプロセスと、その後の暖かいクッキーの最初の一口の甘い報酬を楽しむことです。
