Come macelleria, disponiamo di un sacco di tagli di carne “insoliti” o difficili da trovare che potresti non trovare in un normale negozio di alimentari. Uno di quei tagli è un garretto di prosciutto affumicato. I garretti di prosciutto sono la carne che proviene dalla parte inferiore della gamba posteriore di un maiale, appena sotto la carne del prosciutto tradizionale. Questa carne è riccamente aromatizzata, ma ha un sacco di collagene e deve essere cotta bassa e lenta per intenerire la carne prima di mangiare. Forse hai usato i garretti di prosciutto affumicato in una ricetta di zuppa per fornire carne per la zuppa e più sapore per il brodo, ma i garretti possono anche essere usati come antipasto da soli.
Questa ricetta è una ricetta tradizionale tedesca ed è super facile da fare. Infatti, dato che fumiamo i garretti di prosciutto per te, stai solo riscaldando la carne, non la stai nemmeno cucinando! Facendo sobbollire il garretto nell’acqua speziata, aggiungi ancora più sapore al maiale e assicurati che le parti dure della carne siano scomposte. Questa ricetta è perfetta per servire lo stile familiare su un piatto con patate bollite e crauti. Tutti possono prendere un po ‘ di carne dall’osso e caricare il loro piatto con i lati. È un pasto nutriente e facile da preparare che non romperà la banca.
