az osztriga tenger gyümölcsei finomság, szakács vagy nyers. A téli hónapok a legjobbak a friss osztriga rendelkezésre állásához, lehetővé téve a halpiacról történő tömeges vásárlást kedvező áron.
a legtöbb friss tenger gyümölcseihez hasonlóan az osztriga sem tart sokáig, ezért a fagyasztás ideális az eltarthatóság meghosszabbításához a későbbi élvezet érdekében.
az osztriga fagyasztásakor néhány fontos tényezőt szem előtt kell tartania. Itt van minden, amit tudnia kell az osztriga sikeres megőrzéséhez a fagyasztóban.
- típusú osztriga
- Fagyasztható-E Az Osztriga?
- hogyan fagyasztható friss osztriga a héjban
- 1.lépés: Rendezés
- 2.lépés: tisztítsa meg
- 3.lépés: Pack
- 4.lépés: címke és fagyasztás
- hogyan kell fagyasztani a Shucked osztrigákat
- 1.lépés: Rendezés
- 2.lépés: tisztítsa meg
- 3. lépés: Csomag
- 4.lépés: címke és fagyasztás
- hogyan kell felolvasztani a fagyasztott osztrigát
- GYIK
- Megosztás
típusú osztriga
sok különböző típusú osztriga, amelyek közül néhány betakarított gyöngy kifejezetten, mások a gyönyörű áttetsző kagyló, és igaz osztriga azok általában betakarított a nagy íz.
az osztriga nyersen vagy szakácson fogyasztható, és a legjobb frissen fogyasztani. Meg lehet enni a félhéjban, sült, füstölt, párolt, sült, pörkölt, pácolt, konzerv vagy párolt. Az osztrigát különféle italokban is fel lehet használni, és általában alkoholos italokkal párosítják.
az osztriga likőrnek nevezett természetes folyadék veszi körül a kövér osztrigát a héjában. Ez a folyadék életben tartja az osztrigát, amikor nincs a vízben.
az osztriga likőr az osztrigával együtt élvezhető, és mindig tisztának kell lennie. Soha ne egyen nyers osztrigát anélkül, hogy ez a folyadék körülöttük lenne, vagy ha a folyadék zavaros.
az osztriga hajlamos a káros baktériumok szaporodására, ezért mindig frissen betakarítva vagy szakácsként kell fogyasztani.
Fagyasztható-E Az Osztriga?
Igen, az osztriga fagyasztható az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében, bár a fagyasztás megváltoztatja az elkészítés módját. Az osztriga fagyasztása megváltoztatja ezeknek a puhatestűeknek a textúráját, színét és ízét.
a friss osztrigának nem lehet erős halas íze vagy illata, azonban ez fagyasztva megváltozhat. Fagyasztva az osztriga elveszíti a lágyság egy részét, lágyabb textúrát váltva. Ez teszi őket ideális használatra pörköltek, húsos, levesek, és chowders.
az osztriga fagyasztás után nem fogyasztható nyersen, mivel a káros baktériumok kialakulása súlyos betegséget okoz. Az osztrigát csak akkor szabad nyersen fogyasztani, ha frissen betakarították és még életben vannak.
hogyan fagyasztható friss osztriga a héjban
1.lépés: Rendezés
az osztrigákat csak élőben szabad fagyasztani. Válogassa át az osztrigákat, ellenőrizve, hogy a héj szorosan zárva van-e, vagy enyhén megérintve bezáródik-e. A nyitott héjú osztrigákat el kell dobni, mivel azok már nem élnek, és étkezés közben betegséget okozhatnak.
2.lépés: tisztítsa meg
miután válogatta az osztrigákat, és eldobta a halottakat, mossa le és óvatosan dörzsölje le a héjakat hideg vízben. Az osztrigák fagyasztása előtt történő mosása lehetővé teszi a könnyű előkészítést, miután megolvadt, és jobban megőrzi a textúrát, mint utána.
3.lépés: Pack
enyhén pat a kagyló száraz, és csomagolja a zárt osztriga egy visszazárható légmentesen záródó fagyasztótáska. Nyomja ki a maradék levegőt a zsákból, majd zárja le.
4.lépés: címke és fagyasztás
Címkézze fel a zsákot a dátummal és fagyassza le.
hogyan kell fagyasztani a Shucked osztrigákat
1.lépés: Rendezés
rendezés az osztrigákon keresztül ellenőrizze, hogy a héj szorosan zárva van-e, vagy enyhén megérintve bezáródik-e. A nyitott héjú osztrigákat el kell dobni, mivel azok már nem élnek, és étkezés közben betegséget okozhatnak.
2.lépés: tisztítsa meg
miután válogatta az osztrigákat, és eldobta a halottakat, az osztrigákat szűrőbe dobja. Ügyeljen arra, hogy mentse az osztriga likőrt, megfeszítve a homokot, szennyeződést vagy törött héjdarabokat.
a friss osztriga nem lehet halszagú, és kövér és nedves megjelenésű. Enyhén öblítse le őket hideg vízben, hogy eltávolítsa a homokot vagy a héjat.
3. lépés: Csomag
helyezze az osztrigát egy visszazárható légmentesen záródó fagyasztózsákba vagy tartályba, és fedje le az osztrigát a leszűrt osztrigalúggal. Hagyjon egy hüvelyk fejteret nyitva a táska vagy tartály tetején, hogy a folyadék fagyáskor kitáguljon. Nyomja ki a maradék levegőt a zsákból és zárja le.
4.lépés: címke és fagyasztás
Címkézze fel a zsákot vagy tartályt a dátummal, és fagyassza le.
hogyan kell felolvasztani a fagyasztott osztrigát
az osztrigákat legjobban fagyasztva lehet szakács, és nem kell felolvasztani. Ha az osztrigát fagyasztás után meg kell dobni, akkor egy éjszakán át hűtőszekrénybe lehet helyezni, hogy leolvadjon. Soha ne hagyja a fagyasztott osztrigát szobahőmérsékleten leolvasztani, mivel a káros baktériumok gyorsan fejlődnek.
GYIK
a héjban tartott élő osztriga 5 napig tart a hűtőszekrényben. A fagyasztott osztrigát 3 hónapon belül el kell fogyasztani. Ha az osztrigák kifejlesztettek fagyasztó égés rossz csomagolás vagy következetlen hőmérséklet miatt a legjobb, ha nem használja őket.
száraz, elszáradt vagy zavaros megjelenésű osztrigákat nem szabad enni. A friss osztrigának enyhe illatúnak kell lennie. Ha szennyezett, az osztriga szürke, barna vagy rózsaszínűvé válhat, ezért el kell dobni.
Igen, szakács osztriga lehet fagyasztani. Szakács után hagyja az osztrigát teljesen kihűlni, majd helyezze egy fagyasztóbarát légmentesen lezárt edénybe. Öntse a szakácsfolyadékot az osztrigákra, ügyelve arra, hogy tetején egy hüvelyk fejtér maradjon nyitva. Pecsét, címke és fagyasztás.
következtetés
az osztriga fagyasztása nagyszerű módja az élelmiszer-pazarlás megelőzésének és a szezonális osztrigaüzletek megfelelő kihasználásának. Bár az osztriga fagyasztáskor megváltoztatja a textúrát, még mindig kiválóan használható pörköltekben, rakottakban és halászlében.
ha a friss osztriga az, amire vágyik, akkor a legjobb, ha elindul egy tenger gyümölcseit kínáló étterembe, ahol azonnal elfogyaszthatja a friss árukat, mivel a fagyasztott osztrigát nem lehet nyersen fogyasztani. De a fagyasztott finomságok kéznél tartása a fagyasztóban bármikor nagyszerű élvezet egy luxus tengeri étkezéshez.
* AndreySt képe/
