굴은 요리 또는 날 것으로 먹는 해산물 진미입니다. 겨울 개월 신선한 굴 가용성에 대 한 최고의 좋은 가격에 생선 시장에서 대량 구매를 허용.
대부분의 신선한 해산물과 마찬가지로 굴은 오래 가지 않으므로 냉동은 저장 수명을 연장하여 나중에 즐길 수 있습니다.
굴을 얼릴 때 몇 가지 중요한 요소를 염두에 두어야합니다. 냉동실에 굴을 성공적으로 보존하기 위해 알아야 할 모든 것이 있습니다.
굴의 종류
많은 종류의 굴이 있으며,그 중 일부는 진주를 위해 특별히 수확되고 다른 일부는 아름다운 반투명 껍질을 위해 수확되며,진정한 굴은 일반적으로 훌륭한 맛을 내기 위해 수확됩니다.
굴은 날 것으로 먹거나 조리 할 수 있으며 신선하게 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 그들은 하프 쉘,구운,훈제,조림,튀김,구이,절인,통조림 또는 찜에서 먹을 수 있습니다. 굴은 또한 다양한 음료에서 이용될 수 있고 알콜 음료와 전형적으로 한 쌍이 됩니다.
굴 주류라는 천연 액체가 포동 포동하게 굴을 둘러싸고 있습니다. 이 액체는 굴을 물 밖으로 나올 때 살아있게합니다.
굴 주류는 굴과 함께 즐길 수 있으며 항상 깨끗해야합니다. 이 액체없이 제공되는 생굴을 절대 먹지 마십시오.
굴은 해로운 박테리아가 자라기 쉽기 때문에 항상 갓 수확하거나 조리하여 먹어야합니다.
굴은 얼 수 있습니까?
예,굴은 유통 기한을 연장하기 위해 냉동 될 수 있지만,냉동은 당신이 그들을 준비하려는 방법을 바꿀 것입니다. 냉동 굴은 이러한 연체 동물의 질감,색상 및 풍미를 바꿉니다.
신선한 굴은 강한 비린내 맛이나 냄새가 없어야합니다,그러나,이 한 번 냉동 변경 될 수 있습니다. 얼 때,굴은 더 연약한 짜임새를 도는 그들의 통통함의 어떤을 잃는다. 이것은 스튜,캐서롤,수프 및 차우더에 사용하기에 이상적입니다.
굴은 해로운 박테리아의 발달로 심각한 질병을 일으킬 수 있으므로 냉동 후에는 날 것으로 먹을 수 없습니다. 굴은 신선하게 수확되고 아직 살아있을 때만 날 것으로 먹어야합니다.
껍질에 신선한 굴을 얼리는 방법
1 단계:정렬
굴은 생동해야합니다. 굴을 통해 껍질을 단단히 닫았는지 또는 가볍게 두드렸을 때 닫혀 있는지 확인합니다. 열린 껍질을 가진 굴은 더 이상 살아 있지 않으며 먹을 때 질병을 일으킬 수 있으므로 버려야합니다.
2 단계:청소
일단 당신이 굴을 통해 분류 하 고 죽은 것 들을 폐기,세척 하 고 부드럽게 차가운 물에에서 껍질을 문질러. 당신이 그들을 동결하기 전에 굴을 세척,한 번 해동 쉬운 준비를 허용하고 나중에 그들을 세척보다 더 나은 질감을 보존.
3 단계:포장
껍질을 가볍게 두드려 건조시키고 닫힌 굴을 재 밀봉 가능한 밀폐 냉동 백에 포장하십시오. 부대에서 잔여 공기를 밖으로 누르고 밀봉하십시오.
단계 4:라벨 및 동결
날짜로 가방에 라벨을 붙이고 동결하십시오.
껍질을 벗긴 굴을 얼리는 방법
1 단계:정렬
껍질을 단단히 닫았는지 또는 가볍게 두드렸을 때 닫았는지 확인하는 굴을 정렬합니다. 열린 껍질을 가진 굴은 더 이상 살아 있지 않으며 먹을 때 질병을 일으킬 수 있으므로 버려야합니다.
2 단계:청소
당신이 굴을 분류하고 죽은 것들을 폐기 한 후,스트레이너에 굴을 껍질. 굴 주류를 저장하고 모래,먼지 또는 깨진 껍질 조각을 긴장 시키십시오.
신선한 굴은 비린내가 없어야 하고 포동포동하고 축축한 외관이 있어야 합니다. 차가운 물 속에서 가볍게 헹구어 모래 나 껍질을 제거하십시오.
3 단계: 팩
굴을 다시 밀봉 할 수있는 밀폐 된 냉동 백 또는 용기에 넣고 굴을 긴장된 굴 주류로 덮습니다. 얼기에 확장하기 위하여 액체를 위한 부대 콘테이너의 정상에 열려있는 맨 위 공간의 인치를 남겨두십시오. 가방에서 남은 공기를 눌러 밀봉하십시오.
단계 4:라벨 및 동결
가방 또는 용기에 날짜와 함께 라벨을 붙이고 동결하십시오.
냉동 굴 해동 방법
굴은 냉동에서 조리하는 것이 가장 좋으며 해동 할 필요가 없습니다. 냉동 후 굴을 껍질을 벗겨야하는 경우 냉장고에 넣어 밤새 해동 할 수 있습니다. 해로운 박테리아가 빠르게 발달하므로 냉동 굴을 실온에서 해동시키지 마십시오.
자주 묻는 질문
껍질에 보관 된 살아있는 굴은 냉장고에서 5 일 동안 지속됩니다. 냉동 굴은 3 개월 이내에 섭취해야합니다. 굴 가난한 포장 또는 일관성 없는 온도 때문에 냉동 고 화상을 개발 하는 경우 그것은 그들을 사용 하지 않는 것이 좋습니다.
건조하거나 시들거나 흐린 모양의 굴은 먹어서는 안됩니다. 신선한 굴은 가벼운 냄새가 있어야합니다. 오염 된 경우 굴은 회색,갈색 또는 분홍색으로 변할 수 있으므로 버려야합니다.
예,조리 된 굴은 얼 수 있습니다. 조리 후 굴을 완전히 식힌 다음 냉동고 친화적 인 밀폐 용기에 넣으십시오. 상단에 오픈 헤드 스페이스의 인치를 두고 있는지 확인 하는 굴 위에 요리 액체를 부 어. 인감,라벨 및 동결.
결론
냉동 굴은 음식물 쓰레기를 방지하고 계절 굴 거래를 잘 활용할 수있는 좋은 방법입니다. 굴은 얼어 붙을 때 질감을 바꾸지 만 스튜,캐서롤 및 차우더에 사용하기에 여전히 좋습니다.
신선한 굴이 있다면,냉동 굴은 날 것으로 먹을 수 없기 때문에 즉시 신선한 음식을 먹을 수있는 해산물 식당으로 향하는 것이 가장 좋습니다. 하지만 냉동 실에 손에 냉동된 진미를 데 언제 든 지 고급 스러운 해산물 식사에 대 한 좋은 치료입니다.
*이미지 안드레이스트/
