az éttermi történetmesélés az egyik leghatékonyabb eszköz az ügyfelek elkötelezettségének ösztönzésére. Az emberek most már szélesebb közönséggel oszthatják meg történeteiket a technológiai újítások és a közösségi média trendjei miatt.
az ügyfelek meg akarják ismerni Önt és a valódi történetet, miért csinálod, amit csinálsz. Ha kíváncsi arra, hogyan növelheti éttermi értékesítését és építheti a márkahűséget, a történetmesélés kulcsfontosságú.
ha ki akar tűnni a zaj közül, készítsen egy hiteles történetet, amely a legjobb, legpontosabb fényben mutatja be vállalkozását. Íme néhány kulcsfontosságú tipp az ügyfelek elkötelezettségének a történetmesélés révén történő ösztönzéséhez.
emberekről beszélni, nem termékekről
az éttermi történetmesélés mindig az emberekről szól: cégtulajdonosokról, szakácsokról és kulcsfontosságú alkalmazottakról. Ha nagyszerű történetet szeretne létrehozni vállalkozásáról, azonosítsa a fő közreműködőket, és összpontosítson rájuk.
ha például családi étterme van, akkor először helyezze el a családi értékeket. A következő témákkal foglalkozhat:
- ez egy új étterem vagy egy híres harmadik generációs családi vállalkozás?
- aki jelenleg a vállalkozás tulajdonosa: két nővér, házaspár, gyerekek, unokák stb.?
- milyen családi hagyományokat és értékeket hirdetnek?
- mi a tulajdonosok kulturális háttere? A tengerentúlról vándoroltak be? Hogyan játszik kulturális örökségük az étterem témájában?
ha nem írsz a cégtulajdonosokról, írhatsz a szakácsról. Ő lehet a történeted főszereplője, különösen, ha karizmatikus és tehetséges. Néhány dolog, amit meg kell vitatnia:
- hány éves tapasztalattal rendelkezik a séf? Külföldön tanult vagy dolgozott? Például, ha egy olasz étteremről ír, említse meg, hogy szakácsának kulináris útja volt Olaszország szívében.
- nyert-e a séf helyi vagy nemzetközi díjat?
- gyermekkora óta volt álma, hogy szakács legyen? Akkor tedd ezt így: “Amikor a 10 éves Jackson segített nagymamájának elkészíteni egy citromos pitét, beleszeretett a sütési folyamatba. Megígérte magának, hogy híres cukrász lesz, és megtartja kedvenc citromos pite receptjét.”
érzelmeket idéz elő
ha ügyfeleket szeretne bevonni, el kell mondania egy történetet, amely erős érzelmeket vált ki. Azok, akik elolvassák az étterem történetét, csodálattal, csodálkozással, elbűvöléssel, kíváncsisággal, szeretettel, nosztalgiával, hazafisággal vagy különböző érzések keverékével kell rendelkezniük. Ne hagyja, hogy közönsége közömbös legyen.
Tippek, hogy biztosítsa az olvad az ügyfelek szívét tartalmazza:
- adjon hozzá mellékneveket. Segítenek közvetíteni a történetet élénkebben.
- idézeteket tartalmaz. Ez hatékony módja a hitelesség megteremtésének.
- használjon humort. Az olvasók pozitív történetekkel foglalkoznak, amelyek megnevettetik őket.
- Add meglepő tényeket. Ha azt írja, hogy indiai étterme évente öt tonna rizst szolgál fel, ez mindenképpen felhívja a figyelmüket.
mondd el az igazat
légy őszinte az olvasóiddal, és ne szépítsd a valóságot. Csak igaz tényeket mondjon, mert egy kis hazugság elronthatja hírnevét.
“ne feledje, hogy az éttermi történetmesélés nem a fikció írásáról szól, hanem a valós élet leírásáról”– mondja John Miller, a RewardedEssays tartalomkészítője.
például Ne hazudj és mondd, hogy a cukrász külföldön tanult, ha egész életét egy városban töltötte. Azt kell mondania, hogy ” olyan szakember, aki életét a cukrászművészet fejlesztésének szentelte szülővárosában.”
összpontosítson az ügyfelekre
ha történetmeséléssel szeretné bevonni ügyfeleit, tanulja meg, mit várnak tőled. Miért látogatják az emberek az éttermedet? A legfinomabb ételeket, a legalacsonyabb árakat, a legszebb belsőépítészetet, a legnagyobb légkört, élő zenét kínálja?
például, ha a vendégek többsége jazz szerelmeseinek, akik jönnek, hogy az étteremben zenét hallgatni, írjon a zene szerepe a fejlesztés az étterem. Más szavakkal, építse fel történetét a célközönség érdekei köré.
ha azt látja, hogy a vendégek preferenciái változnak, frissítse az étterem történetét, és tegye relevánsabbá. Például, ha vegán ételeket adott a menüjéhez az ügyfelek megtartása érdekében, Itt az ideje, hogy átírja a történetét. Így fogalmazhatja meg: “éttermünk lépést tart a korral. Ma büszkén szolgálunk fel vegán és vegetáriánus ételeket, hogy kielégítsük legkedvesebb vásárlóink táplálkozási igényeit.”
béreljen célzott szakembereket
soha ne próbálja meg másolni vagy átírni egy másik étterem történetét, még akkor sem, ha nagyszerű, és az étterem a világ másik végén található. Az étterem egyedülálló, és meg kell találnia a megfelelő szavakat annak leírására. Ha segítségre van szüksége, béreljen fel valakit, aki tartalommarketinget végez az éttermek számára.
ha olyan történetet szeretne írni, amely ösztönzi az ügyfelek elkötelezettségét, legyen kreatív. Próbáljon meg egy különálló képet kialakítani a vendéglátóipari vállalkozásáról, amely kiemelkedik a tömegből. A legmagasabb megtérülés elérése érdekében figyelje a piaci trendeket, és igazítsa étterme történetét a változó környezethez.
szerző Bio: Bridgette Hernandes mester antropológia és marketingszakértő RatedbyStudents. Tinédzserként a szülei éttermében dolgozott. Jelenleg könyvet ír az éttermi marketingről.
