Lihakauppana meillä on varastossa paljon ”epätavallisia” tai vaikeasti löydettäviä lihapaloja, joita et ehkä löydä tavallisesta ruokakaupasta. Yksi leikkauksista on savukinkku. Kinkun hokkarit ovat lihaa, joka tulee sian takajalan alaosasta – juuri perinteisen kinkun lihan alapuolelta. Tämä liha on runsaasti maustettu, mutta siinä on paljon kollageenia ja se on kypsennettävä matalalla ja hitaalla, jotta liha mureutuu ennen syömistä. Ehkä olet käyttänyt savustettua kinkkua keittoreseptissä saadakseen lihaa keittoon ja lisää makua liemeen, mutta hokkareita voi käyttää myös sellaisenaan alkuruokana.
tämä resepti on perinteinen saksalainen resepti ja superhelppo tehdä. Itse asiassa, koska poltamme kinkun hokkarit sinulle, – sinä vain lämmität lihaa, et edes keitä sitä! Hauduttamalla hokkarit maustetussa vedessä saat sianlihaan entistä enemmän makua ja varmistat, että lihan sitkeät osat hajoavat. Tämä resepti on täydellinen palvella perheen tyyliin lautasella keitettyjä perunoita ja hapankaalia. Jokainen voi ottaa osan lihasta pois luusta ja lastata lautaselleen kylkiä. Se on ravitseva ja helppo valmistaa ateria, joka ei riko pankkia.
