Vintage portviini, kuten kaikki hienot viinit, pysyy mieluiten koskemattomana ja makaa kyljellään pimeässä ja vähintään hieman kosteassa paikassa vakaassa 10-14°C: n lämpötilassa kypsyäkseen kunnolla. Mutta jos et ole siunattu klassinen maanalainen Kivi kellari, älä masennu! Pienellä huolellisuudella viiniä voi säilyttää kotona tai sitä voi säilöä erikoiskellareissa.
kun arvioit kotiasi sopivaan paikkaan Vintage portviinin tai minkä tahansa hienon viinin säilytykseen, sinun tulisi ottaa huomioon:
- pimeä paikka-valo on vihollinen
- lämpötilan tulee olla vakio, eikä missään nimessä altistua äkillisille tai äärimmäisille lämpötilan muutoksille. Pysyvyys on tärkeämpää kuin varsinainen astelukema, vaikka viileään paikkaan kannattaa valita 15°c tai vähemmän.
- kosteuden ei pitäisi olla ongelma, ellet asu hyvin kuivassa ilmastossa tai käytä kodissasi ilmankuivaimia, jolloin yritä säilyttää viini paikassa, jossa on jonkin verran luonnollista kosteutta, jotta korkit pysyvät hyvässä kunnossa
yleensä riittää suljettu kaappi hyvin kaukana pattereista tai muista lämpöä tuottavista laitteista, ikkunoista, ovista tai jopa ulkoseinistä. Monet viinikaupat myyvät erityisiä lämpömittareita, jotka antavat sekä Lämpötila-että kosteuslukemia, ja nämä voivat olla kannattava (ja vaatimaton) investointi improvisoidun kellarin olosuhteiden seuraamiseen.
kaikki hienot viinit on säilytettävä kyljellään ja säilytettävä koskemattomina, kunnes ne on tuotu nautittaviksi. Suurin osa Vuosikertaportista myydään puulaatikoissa, joissa pullot on pakattu vaakasuoraan; viini vanhenee omassa kotelossaan mainiosti. Parittomat pullot voi asetella kyljelleen hyllyille tai viinihyllyille. Perinteisesti Vintage Portviinipulloissa oli tilkka valkoista maalia, joka säilytettiin ylimpänä varastossa, jotta kuori kehittyisi tasaisesti yhteen paikkaan.
