miten valita munakoiso
munakoisoja on eri värisiä, muotoisia ja kokoisia ja ne ovat parhaimmillaan heinä-syyskuussa. Valitse munakoiso, jolla on kiinteä, kiiltävä iho ja joka on sileä ja virheetön.
miten munakoisoa valmistetaan
- pese munakoiso.
- jos iho on sileä ja virheetön, voit jättää sen päälle. Vanhemmat munakoisot kannattaa kuitenkin nylkeä ihon muuttuessa kitkeräksi. Poista iho kuorimaveitsellä tai terävällä veitsellä (niin ohuesti kuin pystyt).
- käytä munakoisoa heti kuorinnan jälkeen,muuten liha värjäytyy.
- leikkaa ylä-ja alapäät terävällä veitsellä pois.
- leikkaa halutessasi viipaleiksi tai kuutioiksi(varmista, etteivät viipaleet ole liian ohuita eivätkä kuutiot ole kuitenkaan liian pieniä, koska se voi kypsentämisen jälkeen hajota).
- voit suolata munakoisosi ennen keittämistä (tai ripottele päälle Yrttimaustesuolaa). Vaikka tämä ei ole välttämätöntä, se vähentää kitkerää makua. Voit myös lisätä pippuria ja / tai yrttejä.
- jos suolataan, aseta viipaleet tai kuutiot lautaselle tai talouspaperille ja ripottele molemmille puolille.
- varmista, että munakoisosi on kuiva ennen kypsentämistä puristamalla se talouspaperilla. Tämä estää munakoisoa absorboimasta öljyä kypsennyksen aikana (jos käytät sitä)
miten grilli/grilli munakoisoa
munakoiso sopii grillaamiseen tai grillaamiseen, koska se toimii kuin sieni ja imee minkä tahansa öljyn tai marinadin (tästä syystä on tärkeää, ettei öljyä käytetä liikaa). Se on myös nopeaa ja helppoa, sillä esikypsytystä ei tarvita.
kuori munakoiso tarvittaessa ja leikkaa noin 1/2 tuuman viipaleiksi ja sivele sitten jokainen viipale molemmilta puolilta oliiviöljyllä. Sen lisäksi, että ne lisäävät makua, ne eivät myöskään tartu grillihyllyyn.
mausta suolalla tai Herbamarella suolaa, pippuria ja yrttejä. Voit myös sivellä marinadin, jossa on öljyä, sitruunamehua, valkosipulia, chiliä ja yrttejä (tai haluamaasi sekoitusta).
Aseta munakoisoviipaleet suoraan grillihyllylle noin 8 minuutiksi kääntäen kerran.
grillattaessa munakoisoviipaleet asetetaan suoraan grillitelineeseen hiilien päälle keskilämmöllä ja kypsennetään peittämättöminä noin 8 minuuttia kääntäen välillä.
näin paahdat munakoisoa
Kuumenna uuni kuumaksi 180C / 356F
kuori munakoiso tarvittaessa
leikkaa munakoiso 1/2 tuuman siivuiksi tai paloiksi
tihkua hieman oliiviöljyä kuorittavaksi
lisää merisuolaa ja tarvittaessa muita mausteita (pippuria, oreganoa, basilikaa, timjamia, fenkolinsiemeniä, valkosipulia tai Yrttimaustesuolaa)
levitä yhtenä kerroksena esilämmitetylle uunipellille
paahda 20 minuuttia tavanomaisessa uunissa tai 15 minuuttia tuuletin avusteisessa uunissa.
miten paistat / ruskista munakoisoa
sivele munakoisoviipaleita, joissa on hieman oliiviöljyä molemmin puolin, ja ripottele päälle suolaa tai yrttimaustetta ja pippuria
kuumenna noin 2 rkl oliiviöljyä suuressa pannussa keskipitkällä tai suurella lämmöllä
lisää munakoisoviipaleet pannulle ja paista noin 5 minuuttia per puoli tai kunnes ne ovat kultaisia
miten mikroaaltouuni munakoiso
kuori munakoiso tarvittaessa ja leikkaa 3/4 tuuman kuutioiksi.
mausta suolalla tai Yrttimausteella suola, pippuri ja yrtit (valinnainen)
laita kuutiot mikroaaltouuniin, jossa on 2 ruokalusikallista vettä, ja peitä sitten.
Mikrota täydellä / suurella teholla 6-8 minuuttia tai kunnes se on mureaa, sekoittaen keittämisen puolivälissä.
säilytys
keitettyä munakoisoa voidaan säilyttää ilmatiiviissä säiliössä jääkaapissa jopa 5 päivää (valmiina lisättäväksi salaatteihin, pastaan, risottoon ja kaikkiin suosikkiresepteihisi). Korkean vesipitoisuutensa vuoksi keitetty munakoiso voidaan myös pakastaa. Paistaminen tai paahtaminen, jonka jälkeen se päällystetään jauhoihin, toimii hyvin pakastamiseen.
riippumatta siitä, miten päätät valmistaa munakoisosi, on niin monia ihania reseptejä, jotka kattavat erilaisia ruokia eri puolilta maailmaa, mukaan lukien moussaka, baba ganoush, ratatouille, parmigiana ja täytetty munakoiso, joten miksi et kokeilisi tänään!
