Quemar más calorías de las que consume es la única forma segura de perder peso, y un hombre estadounidense llevó esta idea al extremo al comer solo comida chatarra durante 30 días, siempre que estuviera por debajo de su límite calórico diario.
El escritor Jeff Wilser se desafió a sí mismo a comer nada más que basura para examinar si es posible comer alimentos azucarados y procesados y aún así verse y sentirse genial.
Sus comidas diarias generalmente tenían un límite de alrededor de 2000 calorías (o aproximadamente 8400kJ, 300kJ por debajo de la ingesta diaria recomendada de Australia), e incluían comidas que consistían totalmente en donas, papas fritas o chupitos.
Después de 30 días de snacks de seguimiento de calorías, perdió cinco kilos, su colesterol bajó y su grasa corporal disminuyó en aproximadamente dos puntos porcentuales. Incluso terminó escribiendo un libro sobre tendencias de salud, basado en su experiencia.
Comentó que después de su desafío de 30 días, encontró que la moderación es la clave para perder peso.
«El punto no es que la comida chatarra sea buena. No lo es. El punto es que la moderación es una fuerza tan poderosa que funciona incluso cuando estás comiendo basura», escribe Wilser en un extracto publicado en Bon Appetit.
Piénsalo dos veces antes de seguir una dieta chatarra
, pero al igual que hacer una limpieza con jugo para perder peso, el hecho de que puedas hacer algo no significa que debas hacerlo.
Kate Gudorf, dietista en ejercicio acreditada y portavoz de la Asociación de Dietistas de Australia (DAA), le dijo a 9Honey Coach lo que sucede dentro de su cuerpo cuando come alimentos de bajo valor nutricional, como dulces.
«En primer lugar, este es un buen ejemplo de que una dieta para bajar de peso y una dieta saludable no son necesariamente lo mismo», dice Gudorf.
» Cuando consume alimentos discrecionales, es decir, alimentos fuera de las recomendaciones clave de las Pautas Dietéticas australianas, corre el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas como diabetes, enfermedades cardiovasculares e incluso algunos cánceres.»
El consumo excesivo de comida chatarra lo pone en riesgo
Los vínculos entre los alimentos con alto contenido de azúcares añadidos y las enfermedades crónicas están bien documentados.
Un estudio de 2014 que examinó las dietas de adultos estadounidenses encontró una relación significativa entre el consumo de azúcar agregado y el aumento del riesgo de morir por enfermedades cardiovasculares.
Incluso más recientemente, investigadores aquí en Australia examinaron la relación entre la ingesta de comida chatarra y el tamaño de nuestros cerebros.
Descubrieron que aquellos que comían más alimentos poco saludables como bebidas dulces, bocadillos salados y carnes procesadas tenían un cerebro más pequeño, lo que potencialmente aumentaba el riesgo de desarrollar trastornos de salud mental.
Gudorf cree que, si bien es importante saber cuánta energía está consumiendo, no puede olvidar el panorama general de la nutrición, que abarca más que el peso en la báscula.
«Una dieta saludable que incluya frutas, verduras, carnes magras, algunos granos integrales y productos lácteos no es atractiva, pero se basa en un montón de pruebas y está dirigida a prevenir enfermedades crónicas», dice Gudorf.
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