Ahumado de cerdo, finas de patatas, y un montón de cursi bondad de venir juntos en este sencillo, buena comida. Cuando Teet’s Food Store me contactó y me preguntó si me gustaría crear algunas recetas con sus carnes ahumadas, pensé que sonaba divertido. No sabía lo que me esperaba.
Teet’s Food Store se ha especializado en carnes ahumadas y salchichas de cerdo puro durante más de 60 años. De propiedad y operación familiar, puedo decir honestamente que este es un negocio que estoy orgulloso de apoyar. Teet me envió una selección de carnes para probar y mi familia ya está enganchada a ellas.
Nos encantó especialmente la Salchicha de cerdo con Queso Jalapeño Ahumado y a mi hijo mayor ya se le han ocurrido varias comidas más que le gustaría incluir. Lo usé en esta versión de una de nuestras recetas favoritas y la cena estaba deliciosa.
¿Qué es Tasso?
¿Está familiarizado con tasso? Tasso de cerdo ahumado es una carne ahumada Cajún. Es el primo más delgado y carnoso del tocino; similar al jamón, pero con un sabor ahumado más rico.
Tasso se corta de la paletilla del cerdo y luego se sazona con especias antes de ser curado. Cuando miré la lista de ingredientes, me complació ver solo ingredientes naturales.
Esperaba una carne similar al jamón, pero con un toque de sabor a tocino. Llámame ingenua, porque es mucho más que eso. Tasso es el paraíso del cerdo puro.
Tasso de Teet es tan fragante, tan pronto como abras el paquete, sabes que va a tener un sabor fantástico. Salteé el tasso justo antes de agregarlo al plato.
El tasso añadió una capa ahumada de sabor a las papas, sin ningún tipo de grasa. Agregue una gran dosis de sabor ahumado y tendrá un serio competidor por el mejor cerdo que he probado.
Cajun Tasso con Finas de Patatas
Ingredientes
- ▢ 4 grandes papas russet cortado en cubos de 1/2″ piezas, alrededor de 6 tazas
- ▢ 1/4 de taza poquito de aceite de oliva con sabor
- ▢ 3 cucharadas de cebollinos frescos
- ▢ 2 cucharaditas de sal kosher
- ▢ 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- ▢ 1 cucharadita de ajo granulado o polvo de ajo
- ▢ 1/4 de cucharadita de chile en polvo
- ▢ 1/8 de cucharadita de pimienta de cayena
- ▢ 1 lb Teet del Cerdo Ahumado Tasso corte en cerillas de 1″
- ▢ 5-6 tazas de queso pepper jack recién rallado
Instrucciones
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Precalienta el horno a 400 grados. Forrar una bandeja para hornear grande con una alfombrilla de silpat o engrasarla muy bien con aceite. Coloca las papas en la bandeja para hornear. Rocíe el aceite sobre ellos y mezcle con las manos para cubrirlos. Mezcle el cebollino y todas las especias en un plato pequeño y revuelva para combinar. Espolvoree sobre las papas y luego mezcle con las manos para distribuir las especias de manera uniforme. Esparce las patatas por la bandeja para hornear. Ase durante 25 minutos, hasta que estén tiernos. Las papas deben estar ligeramente doradas y crujientes en los bordes.
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Mientras las patatas se tueste, cortar la tasso y colocarlo en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine el tasso unos 5 minutos, hasta que esté ligeramente dorado y cocido. Retire las papas del horno y reduzca la temperatura a 350 grados. Añadir las patatas a la sartén con el tasso.
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Cubrir las patatas y el tasso con abundante queso. Si la sartén no es resistente al horno, coloca la mezcla en una cazuela. Alternativamente, puede colocar porciones individuales en platos aptos para el horno y cubrir con queso. Hornee hasta que el queso se haya derretido, de 5 a 10 minutos. ¡Que lo disfrutes!
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