Cómo Mantener Los Pretzels Suaves Frescos – 5 Formas Probadas [Fotos]

Los pretzels se vuelven rancios MUY rápido. La primera vez que los horneé me sorprendió lo rápido que se volvieron duros.

Pero, ¿hay alguna forma de evitar que esto suceda? Estaba decidido a averiguarlo.

Probé varios métodos diferentes para encontrar la mejor manera de mantener frescos los pretzels suaves. Compré algunos pretzels frescos, los envolví de varias maneras, los guardé todos en el mismo armario y los dejé. 24 horas más tarde, recalenté los pretzels en el microondas e hice una prueba de sabor.

Aquí están mis resultados.

Para mantener frescos los pretzels suaves, envuélvalos en papel de plástico seguido de papel de aluminio. Esto ayuda a que el pretzel retenga su humedad. Para almacenamiento a corto plazo (un día) guárdelos en el armario. Por más de un día, congélalos. Puedes recalentar los pretzels en el horno o en el microondas.

Cómo almacenar pretzels suaves para que se mantengan frescos

Un pretzel suave y cálido recién salido del horno es una delicia para la vista.

Mantenerlos de esa manera se trata de controlar los niveles de humedad. Quieres que los pretzels permanezcan bien y húmedos, pero no quieres tanta humedad que el pretzel se humedezca.

Voy a ser real aquí, los pretzels no duran tanto. La única manera de almacenarlos a largo plazo (más de un día) es congelarlos.

Pero durante menos de un día, la envoltura de plástico o el papel de aluminio funcionarán bien, especialmente si no le echas sal a los pretzels (hablaremos de ello más adelante).

También probé mantenerlos en una bolsa de papel, en una caja de pan y en un Tupper envuelto en un paño de cocina. Estos funcionaron, pero no tan bien.

Encontré estas sugerencias en línea o hablando con mis amigos panaderos.

Congélalos en un estado fresco

Este es el método que recomiendo si desea sacar más de un día de sus pretzels.

El pretzel congelado dio los mejores resultados en mi experimento, el pretzel entero seguía siendo suave y masticable una vez que se había recalentado. Casi como si hubiera salido recién del horno.

En otros métodos, la parte más gruesa del pretzel sería más suave que las partes delgadas.

Congelar un pretzel fresco es como el tiempo de congelación.

Si los congelas cuando están suaves y agradables, estarán así cuando los recalientes.

Para congelar un pretzel suave, esperar a que se enfríe y luego envolverlo en una doble capa de envoltura de plástico o papel de aluminio. Luego pon esto en una bolsa segura para el congelador.

Usted quiere proteger a sus pequeños bebés de pretzel tanto como sea posible. El envoltorio doble seguido de una bolsa segura para el congelador significa que el AIRE NO podrá llegar a su pretzel, por lo que no se quemará en el congelador.

Freezer burn arruina el sabor y la textura del pretzel.

Los pretzels durarán hasta un mes en el congelador. Etiquete la bolsa para que sepa cuánto tiempo ha estado el pretzel en el congelador. Es fácil de olvidar.

No hay necesidad de descongelar los pretzels, puedes recalentarlos directamente de congelados. Simplemente coloque el pretzel en el horno o el microondas hasta que vuelva a su gloria anterior (para obtener más información sobre el recalentamiento, vaya a la sección a continuación).

Siempre intento recalentar el pretzel después de que se ha congelado, comerlo frío una vez que se ha descongelado no es lo mismo.

Cómo congelar bocados de pretzel

Si estás congelando bocados, es un poco tedioso envolverlos todos individualmente. Para esto, sugiero congelar las mordeduras.

Coloque las mordeduras de pretzel en una bandeja para hornear y coloque la bandeja en el congelador durante una hora. En este punto, se congelarán lo suficiente para que no se peguen entre sí y puedes ponerlos todos en una bolsa de congelación. Succione la mayor cantidad de aire posible (con una pajita) y luego envuelva la bolsa en papel de aluminio, o colóquela en un recipiente para obtener una capa adicional de protección.

Guárdelos en envoltorio de plástico o papel de aluminio

Si busca en Google cómo almacenar pan, le indicará que evite el plástico.

La razón principal de esto es proteger la corteza del pan.

El plástico (o la lámina) atrapa la humedad. Por lo tanto, cualquier humedad que produzca el pan queda atrapada y se convertirá en una corteza crujiente empapada.

Aparte de eso, el plástico es realmente muy eficiente para mantener el interior del pan suave y húmedo porque proporciona una barrera de aire.

Dado que los pretzels suaves no tienen mucho crujido, no necesita preocuparse por que se humedezca. Solo quieres mantener el pan húmedo.

En mi experimento, envolver el pretzel en plástico durante un día funcionó muy bien. La sal se había derretido (se había derretido en todos los pretzels, excepto en el congelado), pero el pretzel en sí seguía siendo suave y masticable.

Después de un día, estaba a la par con el congelado. Mi pareja en realidad prefería el pretzel envuelto en plástico, pero no por mucho.

Quería ver por cuánto tiempo este método podía mantener mis pretzels frescos, así que decidí hacer una prueba más.

Conseguí otro pretzel y lo envolví en papel de plástico Y papel de aluminio para darle una capa adicional de protección. Lo guardé en el mismo armario que antes. Después de cada período de 24 horas, revisé el pretzel para ver qué tan suave se sentía.

El pretzel duró alrededor de 36 horas antes de que se volviera demasiado rancio para disfrutarlo. A las 48 horas estaba bien si lo tirabas en el microondas durante 45 segundos, pero aún podías notar que estaba rancio. Otro problema fue la sal, después de 48 horas se había derretido por completo y se sentía empapada al tacto, lo que no era tan apetitoso.

Guárdelos en bolsas de papel (buenos en un apuro)

Las bolsas de papel son transpirables, así que deje que la humedad escape. Esto significa que no tendrás ninguna posibilidad de un pretzel empapado. Si has horneado el tuyo con un ligero crujido, esta es una buena opción.

Sin embargo, debido a que la bolsa de papel proporciona una protección mínima contra el aire, los pretzels eran notablemente más gruesos que los congelados o los envueltos en plástico.

Una vez recalentados, eran comestibles, pero no diría que sabían frescos.

Si prueba la bolsa y decide que es para usted, le recomendaría obtener una bolsa de pan reutilizable (hecha de lino). Actúa como una bolsa de papel, excepto que puede lavarla y reutilizarla.

¡Ideal para todos los comedores de pretzels ecológicos!

Mantenga la bolsa en un lugar fresco y seco. La despensa es ideal.

Almacene los pretzels suaves envueltos en un paño de cocina en un recipiente hermético

Si le gusta la idea de una corteza crujiente, pero desea proporcionar más protección contra insectos y plagas externas, un contenedor de almacenamiento de plástico es una buena opción.

Envuelva el pretzel en un paño de cocina antes de colocarlo en el recipiente.

El paño de cocina absorberá cualquier humedad que se escape y evitará que se humedezca su pretzel. Si no quieres dejar un paño de cocina por un día, puedes cubrir los pretzels con toallas de papel en su lugar.

Este método arrojó resultados similares a los de la bolsa de papel. Los pretzels estaban bien, pero no eran increíbles.

Mantenga el recipiente en un lugar fresco y seco. La despensa es ideal.

Use una caja de pan

Las cajas de pan (como puede haber adivinado por el nombre) están hechas para almacenar pan. Esto incluye pretzels.

Proporcionan condiciones óptimas para garantizar que sus productos de pan duren el mayor tiempo posible.

Dejan circular un poco de aire, por lo que la humedad puede escapar, pero no lo suficiente para que el pan se seque demasiado rápido.

Puedes poner tus pretzels desnudos, no hay necesidad de cubrirlos. Pero si su caja de pan es grande y está vacía, el pretzel se beneficiaría de una protección adicional, como una bolsa de papel o un paño de cocina.

Puse mi pretzel desnudo para ver qué pasó. Tenía otro pan, pero no estaba lleno. El pretzel salió similar al método de la bolsa de papel. Estaba bien, pero no el más fresco.

Las cajas de pan funcionan muy bien para cualquier tipo de pan crujiente, así como para otros productos horneados. Si horneas mucho, definitivamente vale la pena invertir en uno.

Uso esta caja de pan (de Amazon). Se ve fantástico en mi cocina y es fácil de abrir y cerrar. ¿Qué más necesitas de una bandeja de pan?

Si no tiene una caja de pan a mano, también puede usar un microondas para almacenar temporalmente sus pretzels. Solo asegúrate de que nadie lo encienda accidentalmente sin mirar.

Otros consejos para mantener los pretzels frescos durante más tiempo

Además de almacenar tus pretzels de forma óptima, hay algunos otros trucos que puedes usar para mantenerlos lo más suaves y frescos posible.

No sales el pretzel hasta que quieras comerlo (o retirar la sal para guardarlo)

Esto es importante.

Los pretzels salados se vuelven rancios más rápido que los sin sal.

Los pretzels contienen humedad de forma natural, y la sal es un absorbedor de humedad natural.

Esto no es una buena combinación cuando intentas mantener los pretzels frescos. Si guardas pretzels con sal, la sal extraerá la humedad del pretzel dejando un pretzel seco y duro a su paso.

Y eso no es todo.

A medida que la sal empapa la humedad, comenzará a derretirse. La sal derretida hará que la superficie del pretzel quede arrugada y húmeda.

Arrugado, húmedo y duro no es como quieres describir un pretzel.

Si va a mantener sus pretzels sin congelar, LE recomiendo ENCARECIDAMENTE que los despalite. O no poner la sal en absoluto. Durarán más y no hay riesgo de que la sal se derrita.

Puedes poner la sal justo antes de que planees comerla / recalentarla.

Asegúrese de que no está cocinando demasiado los pretzels blandos

¿Sabía que una de las principales diferencias entre los pretzels blandos y duros es durante cuánto tiempo se cocinan?

Cocinar extrae la humedad de los pretzels, por lo que cuanto más tiempo se cocinan, menos humedad contienen.

Los pretzels rancios son simplemente pretzels que han perdido toda su humedad.

Por lo tanto, cuanto menos humedad tengan tus pretzels suaves, más rápido se volverán rancios.

Sacar los pretzels suaves del horno TAN pronto como estén listos prolongará su vida útil. Esto no te va a dar días extra, pero te comprará unas cuantas horas.

Si estás cocinando los pretzels durante más tiempo para obtener un buen color marrón, asegúrate de usar bicarbonato de sodio horneado para la salsa. O mejor aún, lejía de grado alimenticio. Estos dorarán su pretzel lo suficientemente rápido como para que no tenga que cocinarlos en exceso para obtener los pretzels de color marrón oscuro por los que son famosos.

Deje que los pretzels se enfríen completamente antes de guardarlos

Puede ser tentador meterlos en su caja o bolsa tan pronto como salgan del horno. Después de todo, el aire es el enemigo, ¿verdad?

Pero si los pretzels todavía están calientes cuando los almacenas, crearán un ambiente húmedo en su recipiente, y el exceso de humedad en el aire los hará empapados. Esto puede acelerar lo rápido que se enmohecen.

Espere hasta que los pretzels se enfríen al tacto y, a continuación, guárdelos.

Recaliente siempre su pretzel antes de comerlo

Los pretzels están hechos para comerse frescos y ligeramente calientes.

Después de salir del horno durante unas horas, los pretzels se sentirán difíciles al tacto, pero en este punto, puede remediarlo recalentando el pretzel.

Esto le permite volver a poner un poco de humedad en el pan y ablandarlo.

Comer el pretzel frío no te da la oportunidad de revivirlo.

Siempre intente recalentar el pretzel primero antes de declararlo demasiado rancio para disfrutarlo. Puede que te sorprendan los resultados.

Cómo recalentar y revivir pretzels suaves para que queden como nuevos

Si recalientas tus pretzels de un día de la manera correcta, les devolverás la vida. No serán una réplica al 100% de los frescos, pero estarán en el 99% del camino.

Necesitas calentar los pretzels sin secarlos.

Puede recalentar pretzels blandos en el microondas o en el horno. Para calentar en el microondas, envuelva el pretzel en una toalla de papel húmeda y hornéelo en intervalos de 15 segundos. Para recalentar en el horno, espolvoree el pretzel con una cucharada de agua y envuélvalo holgadamente en papel de aluminio. Calentar durante 3-5 minutos a 375 grados.

El aspecto más importante aquí es la humedad de la toalla de papel húmeda o la aspersión de agua. Esto reintroduce la humedad en el pretzel y evita que se seque.

Si aún no ha salado el pretzel, puede agregar la sal antes de calentar el pretzel.

Los tiempos variarán según el tamaño de los pretzels y las discrepancias en el horno, así que asegúrate de comprobar que el pretzel está hecho a tu gusto antes de sacarlo. En general, cuando tu pretzel se siente suave y aireado al tacto, está hecho.

Si sus pretzels están congelados, no es necesario descongelarlos, puede recalentarlos directamente de congelados. Simplemente aumente ligeramente los tiempos de cocción.

Recalentamiento en el microondas

El microondas es la opción más rápida. Tarda menos de un minuto, así que es perfecto si tienes prisa.

Creo que 30 segundos es la cantidad de tiempo adecuada para mí, pero depende de cómo te gusten tus pretzels.

Si lo desea, puede cambiar la toalla de papel húmeda por una bolsa de papel húmeda. Ambos funcionan bien.

Un inconveniente de cocinar en el microondas es que no devolverá el crujiente de la corteza de pretzel.

Para eso, necesitas el horno.

Puede poner su pretzel en el horno tostador durante un minuto más o menos para crujirlo. pero si el crujido es realmente importante para ti, opta por el horno.

Recalentamiento en el horno

Para recalentar un pretzel suave en el horno, espolvorear una cucharada de agua sobre él y envolverlo holgadamente en papel de aluminio. Hornee durante 3-5 minutos a 375 grados Fahrenheit.

Generalmente opto por esta opción porque mantiene el exterior del pretzel crujiente y el interior súper suave.

Si te gusta un exterior realmente crujiente, puedes renunciar a la envoltura de papel de aluminio y simplemente poner el pretzel sin tapar.

Si quieres añadir un poco de sabor aquí, puedes hacerlo. En lugar de agua, puedes usar mantequilla derretida y agregar ingredientes adicionales, como queso y hierbas.

También puedes jugar con la temperatura y el tiempo. Cuanto más baja sea la temperatura, más tiempo necesitarás calentar el pretzel.

Mi sugerencia de 3-5 minutos a 375 grados es un híbrido de los consejos de Auntie Anne y Philly Pretzel Factory. Funciona para mí.

Cómo mantener calientes los pretzels suaves

Por lo tanto, se acerca una fiesta y quieres hacer pretzels, pero no quieres que se enfríen. Quieres pretzels calientes y frescos

Nota al margen, ¿puedo recibir una invitación a esa fiesta?

Mantener las galletas en el horno

Una forma de mantener los pretzels calientes es dejarlos en el horno con una bandeja de agua en el fondo. El calor del horno calentará los pretzels, mientras que el agua evitará que se sequen.

Si acabas de cocinar los pretzels, el horno ya debería estar bastante caliente, por lo que no necesitarás encenderlo (a menos que se enfríe). Pero si el horno está frío, póngalo a su temperatura más baja.

Esto mantendrá los pretzels calientes sin cocinarlos.

Si te preocupa que los pretzels se vuelvan demasiado marrones en la parte superior, puedes cubrirlos con papel de aluminio.

Este método es ideal para fiestas o grandes cantidades de pretzels porque puede caber muchos pretzels en un horno.

Use una olla de cocción lenta

Si no tiene una carga de pretzels, puede darle un buen uso a su olla de cocción lenta.

¡Si se parece al mío, está acumulando polvo!

Coloque la olla de cocción lenta en caliente, envuelva los pretzels en papel de aluminio y colóquelos en la olla de cocción lenta. No los envuelva demasiado apretados porque desea que el aire pueda circular, esto evitará que se forme condensación en la lámina. Demasiada condensación hará que tus pretzels estén empapados.

Si quieres estar 100% seguro de que los pretzels no se empaparán, corta una pequeña hendidura en la lámina.

Puede dejar el pretzel caliente durante unas buenas horas de esta manera.

Use una piedra para pan (o una versión casera)

¿Nunca has oído hablar de una piedra de pan?

Ni yo hasta que empecé a investigar cómo mantener calientes mis pretzels.

Una piedra para pan es como una botella de agua caliente para pan. Es un ladrillo de terracota que se calienta en el microondas o el horno y luego libera lentamente este calor, que puede usar para calentar sus pretzels (o cualquier tipo de pan).

El tiempo que la piedra permanece caliente depende de su tamaño. Puede esperar entre 20 y 45 minutos, por lo que esta es una solución a corto plazo (por supuesto, siempre puede volver a calentar la piedra).

La mayoría de la gente usa la piedra junto con una cesta de pan. Recomiendo este juego de The Crabby Nook. Obtienes la piedra y la canasta en uno, todo lo que necesitas es un paño de cocina grande.

Coloque el paño de cocina en el fondo de la cesta y caliente la piedra. Luego coloque la piedra y los pretzels en la canasta, y envuelva el paño de cocina sobre la parte superior. Con el conjunto de rincón de cangrejo, la piedra irradia calor durante unos 45 minutos.

Si no tiene una canasta, puede usar un tazón, un plato o una sartén. Si solo desea comprar la piedra, esta está hecha en los EE.UU. y también durará 45 minutos.

Una alternativa casera a un hueso para pan son los frijoles secos o el arroz.

Ambos absorberán el calor cuando los caliente en el microondas o en el horno. Luego se mantendrán agradables y calientes durante unos 20-30 minutos. Para contenerlos, puedes envolverlos en un paño fino antes de calentarlos.

Use un calentador de pretzels dedicado

Si está en el negocio de hacer pretzels y este es un problema frecuente, podría considerar invertir en un calentador de alimentos (vendido en amazon). Advertencia: no son baratos.

Además de pretzels, puedes poner pizzas, perritos calientes y hamburguesas. Básicamente, cualquier comida que quieras mantener caliente.

Si solo te importan los pretzels, puedes obtener un calentador de pretzels dedicado. Puedes colgar los pretzels para mostrarlos. ¡Todo el mundo hará cola para poner sus manos en tus pretzels con uno de estos!

Hornear los pretzels y terminar justo antes de servir (o simplemente recalentar)

Si tiene el tiempo y la oportunidad, esta es una excelente manera de servir pretzels súper frescos, a pesar de que hizo la mayor parte del trabajo el día anterior.

Hornee los pretzels hasta que queden 5 minutos de tiempo de cocción, luego sáquelos y guárdelos según mi consejo anterior.

Cuando llegue el momento de servirlos, todo lo que tienes que hacer es colocarlos en el horno (u horno tostador) durante 5 minutos y saldrán como nuevos. Nadie se enterará.

Para ahorrar un par de minutos más, puede cocinar los pretzels hasta el final con anticipación. Luego simplemente recalentarlos antes de servir.

Qué hacer con pretzels rancios

Los pretzels rancios no tienen que desperdiciarse. Piensa en ellos como en pan rancio.

Para cualquier cosa para la que uses pan rancio, puedes usar pretzels rancios. Los pretzels subirán de nivel tu plato. Será mucho más sabroso que solo usar pan.

Algunas ideas para usar pretzels rancios incluyen:

• Hacer crutones
• Hacer migas de pan
• Hacer relleno
• Hacer budín de pan (dulce o salado – ¡sí, el budín de pan salado es una cosa!)
• Úselos en albóndigas o pastel de carne
• Espolvoree las migas sobre una pasta o ensalada
• Tueste y haga pretzels crujientes
• Úselos para comida de aves (¡aves de la suerte!)
• Hacer Knödel, una bola de masa de pan alemana

Migas de pan pretzel en macarrones con queso INSANE UNA LOCURA.

¿Debería refrigerar pretzels blandos?

Los pretzels no necesitan refrigerarse, deben mantenerse a temperatura ambiente. En realidad, los pretzels se riegan más rápido en el refrigerador que a temperatura ambiente. A temperaturas frías, el almidón en los pretzels comenzará a recristalizarse, lo que hará que su bocadillo se endurezca.

Cortar el molde es una de las razones por las que a la gente le gusta refrigerar el pan.

Pero como los pretzels no duran mucho más de un día, no tienes que preocuparte de que se enmohezcan.

Como parte de mi experimento, puse un pretzel en la nevera envuelto en una envoltura de plástico. Después de 24 horas, fue súper duro y apenas mejoró después de recalentarlo. No lo recomiendo.

¿Puedo congelar masa de pretzel suave?

Sí, puede congelar la masa de pretzel suave. Se mantendrá hasta 3 meses en el congelador. Envuelva la masa firmemente en papel de plástico y luego papel de aluminio. Esto lo protegerá de quemaduras por congelador. Deje que la masa se descongele antes de dar forma a los pretzels y hornear.

Prefiero no dar forma a la masa antes de congelarla porque es más fácil de almacenar de esa manera. Darle forma a los pretzels antes te ahorrará tiempo más tarde, pero es mucho más difícil envolver y proteger los pretzels con forma.

También puede refrigerar la masa hasta 24 horas. Puedes darle forma a la masa mientras aún esté fría, pero déjala reposar un rato antes de sumergirla en la solución de bicarbonato de sodio. Esto le dará la oportunidad de hincharse.

¿Los pretzels blandos se estropean?

Los pretzels blandos son un tipo de pan, y al igual que el pan, pueden enmohecerse y volverse inseguros para comer. Si puedes ver manchas de moho en el pretzel, no lo comas.

Los pretzels blandos también se vuelven rancios (duros) muy rápidamente. Los pretzels rancios no son peligrosos para comer, pero son menos apetitosos. Podrás sentir con las manos si el pretzel está rancio. Será difícil cuando trates de aplastarlo en lugar de ablandarlo.