Wenn es um die Auswahl von Wein geht, fallen die Menschen normalerweise in einige Kategorien – den selbstbewussten Kenner, das Gewohnheitstier oder die Person, die mit dieser Flasche ein Risiko eingeht.
Wenn Sie ein Weinliebhaber sind, werden Sie wahrscheinlich wissen, wie man einen Wein für die Gäste des Abendessens auswählt. Wenn Sie jedoch neu in der Abstimmung von Wein und Essen sind, lesen Sie, wie Sie Wein zum Abendessen auswählen und die richtige Balance für alle am Tisch finden.
Wie man Wein zum Abendessen auswählt
Bei der Auswahl des besten Weins zu Ihrer Mahlzeit sollten Sie zunächst die Vorlieben Ihrer Gäste herausfinden. Bevorzugen sie Weißwein oder vollmundigen Rotwein? Wenn Ihre Gäste keine Vorliebe haben, wählen Sie zwei Flaschen, um ein breites Spektrum abzudecken.
Passen Sie die Intensität Ihres Menüs an
Ein weiterer zu berücksichtigender Aspekt ist der Geschmack Ihres Menüs. Wein sollte die servierten Gerichte nicht überschatten, daher ist es wichtig, die richtige Balance zu finden. Denken Sie an die Aromen und ob sie leicht und pikant oder reich und fett sind. Weißweine sind ideal für Vorspeisen und Desserts. Rotwein ist perfekt für Hauptgerichte.
Passen Sie den Säuregehalt des Essens an
Der Säuregehalt des Menüs ist ein wesentlicher Aspekt bei der Auswahl von Wein zum Abendessen.
Weine wie Pinot Noir, Sauvignon Blanc und Riesling haben eine höhere Säure und passen perfekt zu Gerichten mit höherer Säure wie Zitrusfrüchten und Tomaten. Höhere Säureoptionen sind auch die besten Weine zu Fisch und öligen Gerichten.
Was zu essen mit Rotwein
Rotwein ist in der Regel vollmundig und reich, was durchaus Sinn macht, ihn mit ähnlichen fetthaltigen Lebensmitteln zu kombinieren. Ein beliebtes Rot ist Cabernet Sauvignon, einer der besten Weine zu Steak und aufwändigeren Gerichten wie Coq Au Vin. Es ist auch ein idealer Wein zu Lamm und anderen herzhaften Fleischgerichten.
Was zu essen mit Weißwein
Weißwein hat einen leichteren Geschmack und ergänzt delikatere Aromen auf dem Teller. Es ist der perfekte Wein zu Lachs und anderen Meeresfrüchten. Dieser Wein ist auch ideal für Geflügelgerichte. Beliebte Auswahlmöglichkeiten sind Chardonnay, Sauvignon Blanc und Riesling.
Mit Roséwein auf Nummer sicher gehen
Roséwein passt zu vielen Gerichten und ist eine sichere Paarung für Ihre Gäste. Es gibt auch die Möglichkeit, Sekt zu trinken, was gut funktioniert, aber halten Sie sich an einen abgerundeten Wein, um jedem Geschmack gerecht zu werden.
Bei der richtigen Temperatur servieren
Wenn Sie sich bemühen, den besten Wein zum Abendessen auszuwählen, perfektionieren Sie die Lieferung, indem Sie ihn bei der richtigen Temperatur servieren.
Die perfekte Trinktemperatur für beliebte Weine:
- Rotwein – zwischen 12C und 18C
- Weißwein – zwischen 8C und 12C
- Champagner und Dessertwein – zwischen 5C und 7C
Weißwein wird am besten gekühlt serviert. Wenn möglich, entkorken oder öffnen Sie eine Flasche Rotwein etwa eine Stunde vor dem Servieren, um den optimalen Geschmack zu erzielen.
Es gibt mehrere Elemente, die bei der Auswahl eines Weins für Ihr Abendessen eine Rolle spielen, aber mit diesen praktischen Tipps haben Sie die perfekte Ergänzung zu Ihrem Essen.
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